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秋天自制糖桂花,按照这个方法做[桂花能干什么]

秋天自制糖桂花,按照这个方法做[桂花能干什么]的作者舌运凯 舌运凯 发布时间: 2022-06-24 14:03:46 茶叶分类90人已围观

简介今年的桂花开得迟,往年桂花都是在中秋节左右就开了,前一段时间南方人盼秋天盼到焦虑,有人在朋友圈说:天热到桂花都不想开了。

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秋天自制糖桂花,按照这个方法做颜色不发黑,保存一年都不会坏

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今年的桂花开得迟,往年桂花都是在中秋节左右就开了,前一段时间南方人盼秋天盼到焦虑,有人在朋友圈说:天热到桂花都不想开了。

这几天终于又闻到熟悉的桂花气味了,空气中飘散着的桂花气味着实让人很爱秋天,桂花的花期太短,盼了好久等到它开花散发出香气到桂花枯萎收尽香气,不过几天的时间,要赏花、吃花都要真早。

桂花还有一个好听的名字——木樨,《红楼梦》中有提到一个物件叫做「木樨清露」,宝玉闻后形容它「香妙非常」。这「木樨清露」其实也就是用桂花制作而成,袭人笑称这东西尊贵,小小的玻璃瓶里装不了多少,便好生收了起来。

在杭州看桂花最好的去年就满觉陇,到了秋天它真香得热闹,“西湖八月是清游,何处香通鼻不雅幽?满觉陇旁金粟遍地,天风吹满万山林”。每年至桂花花期,满觉陇便成了桂花香笼罩之下的带着香味标签的村庄,步入其中,自觉已被桂花香气重击,满觉陇最老的桂花树龄长的达200多年,自明代开始这里就是杭州桂花最繁盛的地方,从明朝到现在,满陇村经历了几百年的风雨,物是人非,只是桂花不变,赏桂的传统一直延续,桂花也成为满陇村人生活的一部分了。满觉陇村人也最擅长做桂花蜜和糖桂花,现在去满觉陇就能看到家家户户门口摆着大大的竹筛晾晒桂花,家家都在制作糖桂花。

封存在玻璃罐中的糖桂花有白糖的守护,可以保存长久不坏,用新鲜的糖桂花做成的糖桂花不仅可以留住桂花的香气,还能留住桂花的色泽,糖桂花也很百搭,什么美食有它在就能香一把,杭州人做红烧肉也喜欢丢一把糖桂花来增添香甜的味道。

桂花开的时候,方便的话你也可以采一点桂花来做一点糖桂花,制作糖桂花的过程中,采桂花、筛桂花是最麻烦的,把这两步做好,其它步骤都是零难度了。

采桂花的方式一种是在桂花树下铺上一块干净的布,然后用竹竿敲打桂花树让桂花掉落下来,另一种方法就是你用手慢慢从桂花树树上撸下桂花,用这种手法要轻柔,最好只取桂花,采桂花的时间是早上5点到9点,露水未散去前最好。

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另外就是采回来的桂花要不要清洗?桂花冲洗以后花香味就会淡不少,如果桂花树生长的环境无污染,采回来的桂花只要去除残花和杂质就可以了,余下的时间就是找一个干净无水的玻璃罐,一层桂花一层白糖码满,压实,后期还可以继续添加桂花和白糖,放几天后就做好了,这个糖桂花可以保存一年都不会坏的。

我今天就动手做了一罐糖桂花,起了个早去楼下摘了一点桂花,这个时候的桂花开得有点过,摘半天也只弄了这么一点点;

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回到家之后慢慢挑选,花了一上午才弄完,桂花摘下后会被氧化发黑,这个是正常的;

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择好的桂花略晾一会,找一个干净的绝对不能有水的玻璃罐;放入筛选出来的桂花,一层桂花一层糖码好;

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码好后盖上盖子就可以了,找了一个包装纸略做了一个简单的包装,

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现在就等着,到下周糖桂花就做好了。

桂花能干什么

秋天自制糖桂花,按照这个方法做[桂花能干什么] 创建时间:2022-06-24 14:03:46

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