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蒙顶甘露是中国顶级名优绿茶、更[渌水是什么茶]

蒙顶甘露是中国顶级名优绿茶、更[渌水是什么茶]的作者冶易槐 冶易槐 发布时间: 2022-06-21 09:31:54 茶叶分类75人已围观

简介它继承了以上二茶炒制方法的优点,同时又经过加工改造,逐步形成了蒙顶甘露独特精湛的炒制技术。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章:白居易在《琴茶

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蒙顶甘露是中国顶级名优绿茶、更是卷曲型绿茶的代表,你喜欢喝吗

本文关键词:渌水是什么茶

蒙顶甘露产于四川蒙山一带,是我国最古老的名茶,被尊称为茶中故旧。据考,蒙顶甘露是在总结宋政和二年(公元1112年)创制的“玉叶长春”和宋宣和二年(公元1120年)创制的“万春银叶”两种炒制经验的基础.上创制的。它继承了以上二茶炒制方法的优点,同时又经过加工改造,逐步形成了蒙顶甘露独特精湛的炒制技术。在蒙顶名茶诸多品种中,蒙顶甘露的品质最佳,1959年被评为全国名茶。

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蒙顶甘露的品质特点

蒙顶甘露茶形状纤细,汤色黄碧,清澈明亮;使人齿颊留香。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章:白居易在《琴茶》一诗中写道:“琴里知闻惟《渌水》,茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》:“蜀土茶称圣,蒙山味独珍。”

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文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒醐。”明代钱椿年《茶谱》中记述:“茶之产于天下多矣!剑南有蒙顶石花,湖州有顾渚紫笋,峡州有时涧明月……其名皆著。品地之,则石花最上,紫笋次之……”清朝赵恒叶留有“色淡香长自仙”的佳句。从这些文辞优美的词句中,我们不难体会到历代文人对蒙顶茶的酷爱程度之深。

甘露在梵语是“念祖”之意;二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩,制工精湛,外形美观,内质优异。其品质特点:紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整,汤黄微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鲜。

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特点:紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润。

汤色:茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

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采摘标准

蒙顶甘露采摘细嫩,-般在每年春分时节,茶园中有5%左右的茶芽萌发时,即可开园采摘。采摘标准为单芽或一芽一叶初展。

蒙顶甘露历史发展

蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年,时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰,"灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常",当时被人们称为仙茶,吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是我国人工种茶最早的文字记载。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇。五代毛文锡《茶谱》记载:"蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每岁采仙茶七株为正贡"。蒙顶茶作为贡茶,一直延续到清朝,达千年之久。

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新中国成立后,蒙顶名茶得到应有的恢复和发展,蒙山茶场运用现代制茶技艺,按照古传贡茶的特点,恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1959年,蒙顶甘露被评为全国名茶。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品,已成为国家级礼茶。蒙顶茶以其独特的品质,精湛的制艺,娟秀的外形,悠久的历史,灿烂的茶文化而蜚声中外,载誉史册。

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辨茶品饮方法

1.从外形上看,该茶紧卷多毫,干茶颜色嫩绿。

2.沏泡后,茶香气馥郁,茶汤清澈明亮,碧清微黄,叶底鲜嫩匀整,绿中透亮。

3.一泡茶汤滋味浓郁回甘,二泡滋味鲜醇,唇齿留香。

特别提示

1.用沸水温杯洁具,但是不要用沸水泡茶,沏泡蒙顶甘露水温在80°C~85°C为佳。

2.沏泡蒙顶甘露最好用泉水或者是纯净水。

3.冲水时,将刚刚凉好的水沿着盖碗的边缘缓缓注入碗中,不要直冲,也不能太急。

4.若用盖碗冲泡蒙顶甘露,最好不要盖上杯盖,等待5~8秒出汤,出汤的时候盖上杯盖,出完立即揭开,以免茶叶被闷黄。

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