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明前茶好在哪里?为何这么贵?老[明前茶的功效与作用]

明前茶好在哪里?为何这么贵?老[明前茶的功效与作用]的作者季依云 季依云 发布时间: 2022-06-19 14:00:53 茶叶分类76人已围观

简介俗话说,明前茶,贵如金。爱喝茶的朋友都知道,明前茶好,但是也贵。那么它好在哪里?为什么这么贵?是不是所有的茶叶都有明前茶?可能很多资深茶友,对这

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明前茶好在哪里?为何这么贵?老茶客为何都不喜欢喝明前茶?

本文关键词:明前茶的功效与作用

俗话说,明前茶,贵如金。爱喝茶的朋友都知道,明前茶好,但是也贵。那么它好在哪里?为什么这么贵?是不是所有的茶叶都有明前茶?可能很多资深茶友,对这些问题都有自己的答案,但是对于一些刚入门的朋友,或许还不太了解。接下来,我就和大家聊一聊明前茶。

明前茶好在哪里?为何这么贵?老茶客为何都不喜欢喝明前茶?

首先,什么叫做明前茶?

顾名思义,一般我们把清明前采摘的春茶,都叫做明前茶。比如说现在是3月中下旬,距离清明节还有10多天的时间,所以从传统意义上来讲,目前上市的茶叶都叫明前茶。

当然,明前茶只是对春茶不同采摘阶段的一种划分。除了明前茶之外还有雨前茶,雨后茶乃至夏秋茶。

在6大茶类中,明前茶这个说法主要是针对绿茶来进行划分的。四大茶区中,虽然均有绿茶生产,但真正出名的主要集中在江南茶区,比如说黄山毛峰、西湖龙井和碧螺春等。这些十大名茶之一的绿茶,都是历史悠久的名优绿茶,在中国茶叶史上占据了举足轻重的地位。

当然,之所以在我们的印象中,一提到明前茶就想到江南茶区的绿茶,除了跟当地的气候环境,适合绿茶生产以外,跟整个江南地区的经济社会环境同样密切相关。毕竟自明清时代以后,江南地区就是经济最发达的地区之一,商贸活动十分频繁。不管是浙商还是徽商,都跟茶叶贸易脱不开关系。

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其次,明前茶为何这么贵?

俗话说,物以稀为贵。因为并不是所有的茶都有明前茶的说法,比如说生长于江北茶区的六安瓜片,原本开采的时间要到4月10号左右。而即使在江南茶区生长的太平猴魁,往年茶园开园时间也要到4月15日前后。这些茶在清明节以前压根都还没有开采,所以也就没有明前茶的说法。

即使像西湖龙井和黄山毛峰,清明节气,以前开采的茶园相对较少,产量不多,所以价格比较贵。毕竟,一斤黄山毛峰和西湖龙井的明前茶,需要3~5万颗芽头。一个熟练的采茶工,一天也不过采制几两而已,各项成本高,加上中间环节,销售价格达到三五千,也属于正常情况。

当然,我们这里说的是核心产地,正宗品种的明前茶,而不是那种早熟品种或外地茶冒充的。

以前,各茶区都以本地群体种为主,再加上天气比较冷,清明节以前开采的茶园很少,不存在假货,没有早熟品种,虽然茶叶贵,但都是正宗货。

明前茶好在哪里?为何这么贵?老茶客为何都不喜欢喝明前茶?

可是现在,茶叶市场太乱了。

一方面,本地栽种的早熟品种越来越多。比如说大家都知道的龙井43号和乌牛早,比本地群体种要早半个月以上。在浙江,乌牛早2月底就已经开始采摘。在安徽,3月上旬早品种黄山毛峰也已经上市。

另外一方面,大量外地茶冒充西湖龙井和黄山毛峰,进入到本地市场。其中最著名的就是四川和贵州的早春茶品种,按照西湖龙井和黄山毛峰的制作工艺,进行加工制作,在2月上旬就到达了浙江和安徽的茶叶市场,冒充本地明前新茶出售。

因此实话实说,现在的明前茶,的的确确鱼龙混杂,对于茶叶小白来说,根本就分不清楚哪个是本地茶,哪个是外地茶。

所以,在我理解,真正的明前茶应该与早春茶区分开来。只有那些江南茶区本地群体种茶树,在自然状态下生长,于清明节前开采的茶园,才能被称作为明前茶。

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再次,真正的明前茶好喝吗?

坦白说,如果你是一个喜欢喝浓茶的老茶客,可能喝不惯明前茶,因为觉得淡而无味,一点都不耐泡。但明前茶之所以这么出名,其实还是有自身优点的。

第一,营养价值高。经过一个冬天的孕育积累,所有的营养精华都在明前茶的茶叶中,尤其是氨基酸含量,比后期茶要高出不少。

第二,滋味清香甘甜。明前茶虽然口感上比较清淡,但是滋味鲜爽,回甘很好,更关键的是,几乎没有苦涩味。因为明前茶中的茶多酚物质较少,到了谷雨节气以后,特别是立夏,茶叶中的茶多酚就会越来越多,苦涩味就越来越重。

第三,明前茶的芽形小。其实过去大家对于茶叶的外形,并没有像现在这么讲究。在条形茶中,芽头越小,匀净度越高,越受消费者欢迎,价格也自然越高。明前茶刚刚生长就开始采摘,自然外形要比后期差小得多。这一点上,黄山毛峰体现得特别明显。明前黄山毛峰和雨后黄山毛峰相比,简直判若两人。

简单来说,明前茶最大的特点就是鲜嫩爽滑。

毕竟清明节以前天气乍暖还寒,昼夜温差大,对于茶树营养物质的积累,有着极大的帮助作用。越往后期,天气越暖和,茶叶生长速度越快,口感也就越差。

明前茶好在哪里?为何这么贵?老茶客为何都不喜欢喝明前茶?

最后,我还想给大家说一说明前茶的四大误区。

第1个误区,不是所有的茶类都有明前茶。前面已经讲过了,在六大茶类中,明前茶主要是针对绿茶。

第2个误区,不是所有清明前采摘的茶叶,都可以叫做明前茶。比如说海南茶区的茶叶,在头一年的11月份到12月份就开始采摘,一般我们只会叫它为早春茶。

第3个误区,明前茶并不完全是芽型越小越好。按照传统的采摘工艺,西湖龙井一般是按照一芽一叶或一芽二叶初展的标准的采制,而不是单纯为了追求小,就只用一个小小的芽头。

第4个误区,不是所有绿茶都有明前茶。前面我们讲过了,现在各大茶区都有绿茶生产,但明前茶的概念主要集中在江南茶区。

好了,今天话题就到这里。下期见。

明前茶的功效与作用

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