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明前茶贵如金,喝过才知道[明前茶的功效与作用]

明前茶贵如金,喝过才知道[明前茶的功效与作用]的作者禹晋鹏 禹晋鹏 发布时间: 2022-06-19 14:00:53 茶叶分类83人已围观

简介春茶飘香,泡上一杯,带着新意,带着清香,慢慢喝上一口,唇齿留香,沉醉芳华。而春茶中,清明茶最为难得,俗语云:明前茶,贵如金。又近清明,你可喝上了

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明前茶贵如金,喝过才知道

本文关键词:明前茶的功效与作用

明前茶贵如金,喝过才知道

春茶飘香,泡上一杯,带着新意,带着清香,慢慢喝上一口,唇齿留香,沉醉芳华。而春茶中,清明茶最为难得,俗语云:明前茶,贵如金。又近清明,你可喝上了一碗明前茶?

明前茶的价值

明前茶贵如金,喝过才知道

明前茶,明,即清明,也就是赶在清明之前采摘的茶。自古都有人追捧。至于缘由,大抵是因为它相对稀缺又品质佳,可谓茶中极品。

物以稀为贵

清明节前,气温普遍较低,而茶树多在春分时节发芽,至清明节前可以采摘,这中间只有十天左右的生长时间,茶芽数量少,生长速度慢,能达到采摘标准的茶芽极少。

即便一个高水平的采茶人,一天估计也只能采摘半斤新鲜茶叶,而做成一斤干茶叶需要4斤新鲜茶叶,最后还要进行筛选,每斤干茶叶,需要超过六万个芽头。

由此可见,明前茶的稀有,既稀则贵。

明前茶芽形小

在过去,人们对茶叶外形并不怎么讲究,在条形茶中,芽头越小,其匀净度越高,消费者也最喜这样的茶叶。如此一来,这样的茶叶价格也是昂贵的。

明前茶就是如此,它们刚开始生长就被采摘,外形自然小,其价值也就出来了。

茶味清香甘甜

明前茶虽然在口感上不如其他茶叶浓厚,但整体上滋味鲜爽,回甘好,而且没什么苦涩之味。

这也跟茶的生长季节有关。明前茶中茶多酚物质较少,等过了谷雨,尤其是立夏,茶叶中的茶多酚会更多,泡出来的茶味也就更苦涩。

明前茶怎么喝

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明前茶稀有贵重,自然也比较“娇气”,在冲泡上要特别讲究,才能让茶味的清新得到更好的释放。所以,既是好茶,那就用心冲泡:

水温适中

明前茶在冲泡时,要特别注意水温,最好控制在90℃左右,温度过高会“烫伤”茶叶,营养成分也会流失。因此,泡明前茶必须控制好水温,待沸水晾至两到三分钟再冲泡更好。

高冲低倒

“高冲”时可以增加水柱接触空气的面积,使得冷却效果更好。泡好茶,倒出茶汤后,如果不准备立即续泡,要把盖碗的盖子打开,以免茶汤变色变质。

茶叶适量

关于茶叶冲泡分量,不易过多,当然太少会使茶汤失了味道,茶叶盖过盖碗底部就好。冲泡时间随着冲泡次数依次增加。

待放好茶叶,先倒入少量开水,摇晃一下杯子,使茶叶变得温润。之后,沿着杯子边缘处倒水,这时最好做到茶叶能够在杯中上下翻滚,十秒左右便可饮用。

待茶汤温度适中,就可以细品明前茶滋味了。

当茶汤剩余三分之一时,可以续水,直到茶味淡去。一般情况下,第二泡的茶汤味道正浓,略涩回甘,余味甚美。

茶具要选好

冲泡一杯好茶,茶具也要选好。明前茶适合用玻璃杯泡,因为绿茶有较强的渗透力,如若用紫砂壶,茶香容易被紫砂吸走,而瓷杯质地坚硬,玻璃杯比较中性,冲泡绿茶再合适不过了,给人一种晶莹剔透的美感。

明前茶误区

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首先,并不是所有茶类都叫做明前茶,在六大茶类中,明前茶主要针对绿茶;

其次,不是所有在清明前采摘的茶叶都可以称作明前茶。比如海南茶区的茶叶,采摘时间为前一年的11月到12月份,这种茶只是春茶;

再者,明前茶芽型虽小,但并不是越小越好。依照传统采摘工艺,西湖龙井通常按照一芽一叶或者一芽二叶出展的标准采制,并不单纯追求芽小;

最后,不是所有绿茶都是明前茶。虽然全国各地都有绿茶产地,但明前茶的概念主要集中在江南茶区。

人们常说,清明前的茶,早一天高一个价;清明后的茶,晚一天掉一个价。

等一个漫长冬季,只为清明前一片嫩叶。

每一个茶芽,都带着春天的气息,明前茶可谓春天的灵魂,何不品一杯,好把时光留住。

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明前茶的功效与作用

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