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武夷茶香,关于金骏眉的基本常识,你了解吗?

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-10 21:30:37 茶叶分类4人已围观

简介作为中国高端顶级红茶的代表,短短数年,从无到有,从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元。金骏眉凭借着高贵的气质秒杀茶界。金骏眉,是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是属可遇不可求之茶中

作为中国高端顶级红茶的代表,短短数年,从无到有,从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元。金骏眉凭借着高贵的气质秒杀茶界。

金骏眉,是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是属可遇不可求之茶中珍品。

武夷茶香,关于金骏眉的基本常识,你了解吗?

在武夷茶香中,金骏眉是2005年武夷山桐木关茶农,以正山小种制茶技艺为基础,采用单个芽尖制作出来的一种新的红茶品种。采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拼配是制作金骏眉的主要工艺流程。

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金骏眉之名

金:金者,贵重之物也,代表等级。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)


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骏:1.骏,同“峻”,原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树;

2.骏,研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来;

3.制茶师梁骏德师傅名字中恰巧含有“骏”字。

综合考虑,取“骏”而非“峻”。


眉:形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

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金骏眉冲泡时需不需要洗茶

1、 红茶主要分为小种红茶、红碎茶三大类,其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶,洗茶会洗走其中的精华,反之原料相对嫩度较低的古树红茶、英德红茶等,可以用90度水冲洗5秒后倒掉第一道茶汤,然后用100度水闷泡茶叶10秒后出汤饮用。


2、 红碎茶不要洗茶,红碎茶经过加工已经将细胞壁破坏,茶中的物质很容易渗出,洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉,因此红碎茶不需要洗茶。

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金骏眉储存方法

研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大,像茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%;而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。

武夷茶香,关于金骏眉的基本常识,你了解吗?

因此红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如:金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。

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