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一篇文章让你快速了解,普洱茶界中的“茶王”老班章

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-10 20:30:31 茶叶分类6人已围观

简介我们都知道班章普洱茶是根据产地名而得来的 名字,其口感茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。老班章茶的特点:外观:条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛。汤色:3年内的老班章汤色金黄明亮,3年之后金黄开始向黄红转变。香气:有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶

我们都知道班章普洱茶是根据产地名而得来的 名字,其口感茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。

一篇文章让你快速了解,普洱茶界中的“茶王”老班章

老班章茶的特点:

外观:条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛。

汤色:3年内的老班章汤色金黄明亮,3年之后金黄开始向黄红转变。

香气:有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

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滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协 调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

叶底:整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的老班章茶叶底黄绿色。

总体感受:香气低沉,苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为浓浓的回甘。

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品鉴老班章,应该注意的四个点:

第一:每泡过后的的停顿时间,停半分钟或者一分钟,仔细感受口腔的变化,包括回甘生津产生的部位和持续时间,以及喉韵、香气。

第二:挂杯香值得一闻,整个品饮过程,从第一泡到十泡,挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里,边品茶边闻香,很舒服。

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第三:喉韵,老班章的喉韵,非常沉稳而且深,扩张力很凶猛,四泡以后很明显,留意喉咙向下一段,喉韵的深浅以及持续时间。

第四:留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度,层次之间的递进转变,茶气的扩散和停留时间,气韵是老班章最霸气的部分。

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老班章茶怎么泡?

醒茶:老茶需放到茶罐中醒茶,没有茶罐可将茶拆开,临时放入牛皮纸袋或大信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味。

投茶:熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶。

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润茶:熟茶,润两遍,第一遍20至30秒出水,第二遍快冲快出。生茶润一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在润茶前将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以驱散壶内干茶杂味。

冲泡:前五泡随冲随出,第六泡开始适当延长浸泡时间,保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的老班章生茶,可在前五泡水温稍低一点冲泡,第六泡起以沸水直接冲泡。

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市场上做假的老班章大约有三种:

第一种是用老曼峨、新班章老树茶充当老班章。由于老曼峨、新班章茶外型、条索、口感很似老班章,因此鉴别也最为困难,老曼峨、新班章与老班章的主要区别是在苦涩的持久度上,老曼峨持久度最长,新班章次之。

至于外形与香甜、回甘上的微小区别一般喝茶人较难区分。还要说明的是这里说的新班章茶是指新班章寨子搬迁出来前老寨的老树茶而不是现在新班章寨子旁的茶,这些茶树只有40年左右树龄。

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第二种是用勐宋苦茶作基础,拼上其它茶制成。这种做法是利用了很多人对老班章只闻“苦”名而未品过其香甜甘润的原因而制作。这种茶的鉴别比较容易,从外形上看,条索不像老班章那么整齐粗壮,尤其没有老班章的粗壮多绒毛的芽头,饮之苦涩明显但汤中基本无甜感,苦涩较持久,香气不够强烈持久,回甘一般,叶底稍杂且不肥壮。

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第三种是直接无章法乱拼制,随便拿些粗壮些的,苦味重的台地茶制作。这种“老班章”从外型、口感与老班章都有明显区别,很容易区分。

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