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茶界网红“小青柑普洱茶”,入门知识统统在这里,记得收藏

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-10 12:30:45 茶叶分类6人已围观

简介柑普茶(又名新会柑普洱茶),用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶,是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。柑普茶采用纯天然的新会

柑普茶(又名新会柑普洱茶),用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶,是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。

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柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料,在没任何添加剂的情况下,经生晒,半生晒制作而成。其中以天马柑,茶坑柑为代表,其中天马小青柑皮薄,经过生晒,半生晒后陈香味越发浓郁。

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小青柑会越陈越香吗?

首先来说,小青柑中的普洱茶肯定能够“越陈越香”的。而陈皮,本身也具有越陈越好的药用价值。因为在中医理论中,一些药物往往就是通过适度的陈化,使得药物的性质转化得平和,更有利于人体接受。所以,从目前来看,在正确的存储条件下,小青柑是符合“越陈越香”说法的。

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优质小青柑的特征

优质小青柑特征十分明显,首先果皮必须是青绿且有光泽,油室密集但分布均匀,气味微辛,清香扑鼻。若从成品小青柑普茶的角度来辨析,小青柑需要有明显的自然柑香,茶汤有普茶的味道,润滑醇厚是一大特征。喝小青柑,能明显的感受到茶味和柑味的完美融合,喝完口中清爽回甘明显,如果有这样的感受那么这款小青柑品质一般不会差。

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小青柑普茶并不是小青柑的独角戏,一款优质的小青柑必须要有优质的普茶搭配才是精品,除了两种原料都要品质好,最后工艺要求也很高。只有好的工艺才能更好的体现小青柑的味道,才能呈现最终的完美之作。

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滋味特点

以我们新益号的小青柑为例,品饮之时滋味特点是明显能感受得到的。从茶汤上来说,新益号小青柑茶汤橙红透亮,入口醇厚延绵,汤质细腻,让人十分享受;细细品闻,茶香和果香交融,恰似古典乐和现代曲的完美融合,让人惬意。

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如何鉴别柑普茶?大致可以从以下几个方面去看:

1、看外表:柑普茶经过精制后,陈皮的完整性也能保存得很好,除了陈皮的覆盖外,其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候,如果发现陈皮是破碎的,证明质量不佳。

2、观茶汤:柑普茶冲泡出来的茶汤必须是清亮透明的,汤色呈暗栗色,茶汤表面会出现油气雾状气体,非常耐泡。

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3、闻茶香:柑普茶的气味应该是茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,沁人心脾。

4、品滋味:柑普茶入口醇厚滑爽,回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等,说明茶叶品质不佳。而关于柑普茶晒干的好还是烘干的好。总的来说传统的晒干的做法会更好一些,更自然,挥发性香油的含量也更高。晒干的柑皮颜色不是很深,而烘干的颜色会深一些。

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小青柑冲泡之法:

方法一:整个泡

这个方法不仅可以保持小青柑的完整性,而且操作简单。最重要的是,普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出较慢,正好可以做到与柑皮的出味速度接近,实现两者滋味的协调一致。

这种方法浸泡时间长,使得小青柑比较耐泡。当然,如果你比较赶时间或没有这个耐性,想尽快泡完,就不建议这样冲泡了。

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方法二:捏碎泡

将柑皮捏成若干小碎块,将普洱茶倒出,与柑皮一起冲泡。这种方法,茶叶出味比较快,但也会出现一种情况:茶的滋味变淡了,柑皮的滋味才逐渐出来,二者的滋味不同步,没法实现融合。

如果你想喝到协调融合的小青柑,这种方法显然是不太理想的。如果你想先喝浓一点的茶汤,再品尝柑皮的味道,这样泡也不失为一种好方法。

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方法三:刺孔泡

就是用茶针在小青柑四周及柑底部钻若干个小孔,孔径大小以不漏茶为宜,尽量做到均匀分布。钻孔后将小青柑投入壶中,以沸水冲泡。

此种方法,是对前两种方法的折中处理,优点是:泡饮口感好,浓度香气适中,耐泡度较。缺点是:要用茶针自己动手,稍显繁复。

亲,这下明白了吧?一个小小的青柑可以有好几种冲泡方法,根据自己的口感来,总有一种适合你!

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