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中国新贵红茶典范“信阳红”,到底有什么魅力吸引了您

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-10 02:30:23 茶叶分类1人已围观

简介红茶起源红茶起源于15世纪,但红茶由何人何时发明,因年代久远又无古书确切记载,至今仍然是个谜团。不过红茶最早兴盛于福建是可以确定的,查阅古文,可看到清代刘靖《片刻余闲集》中有关我们现在熟知的小种功夫红茶的记载“岩茶中最高者曰老树小种,次则小种,次则小种功夫,次则功夫,次则功夫茶香……”里面有明确提到

红茶起源

红茶起源于15世纪,但红茶由何人何时发明,因年代久远又无古书确切记载,至今仍然是个谜团。

不过红茶最早兴盛于福建是可以确定的,查阅古文,可看到清代刘靖《片刻余闲集》中有关我们现在熟知的小种功夫红茶的记载“岩茶中最高者曰老树小种,次则小种,次则小种功夫,次则功夫,次则功夫茶香……”里面有明确提到“小种”和“工夫”。

18世纪初,出现了“正山和外山”的概念。

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红茶的加工工艺

红茶为全发酵茶,因此也造就了红茶与绿茶截然不同的特性。红茶在发酵过程中,其鲜叶中化学成分变化较大,并产生茶黄素、茶红素等成分,形成了红茶特有的色、香、味。

红茶的加工工艺要稍微复杂一些,需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序,其中最关键的是发酵和烘焙。发酵,指的是使茶叶中的多酚类物质在特定条件下充分发生氧化反应,形成红茶特有的色、香、味。

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红茶的产地分布

红茶主要分布在南方各省,比如福建、云南、安徽、四川等地。

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中国新贵红茶典范——信阳红茶

“信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外,2010年推出的一个新品种。它是绿茶“信阳毛尖”的有益补充,可以有效弥补绿茶难保存、毛尖茶产量低的不足;另一方面,“信阳红”的推出改变信阳茶叶花色品种单一现状,对扩大信阳夏秋茶资源利用,增加群众收入,调整产品结构,开拓国内国际茶叶市场,实现茶叶大市向茶叶强市跨越意义十分重大。

中国新贵红茶典范“信阳红”,到底有什么魅力吸引了您

它的形状:条索紧细、金毫显露,茶色:乌棕色,茶香:甜香持久,茶味:醇厚甘爽,最宜茶具:白瓷盖碗,沏泡方法:水温90C左右,冲泡1~3分钟,最佳产地:河南省信阳市。

信阳红茶是新创制的工夫红茶,它以当地加工信阳毛尖茶树的嫩芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成。在制茶的过程中又对这些工艺进行了创新,尤其是在发酵工艺上,信阳红茶最强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制,以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。

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辨茶品饮方法

1.从外形上看,信阳红茶条索紧细、金毫显露,干茶颜色呈乌棕色,油润有光泽。

2.沏泡后,茶香甜香持久,有清新的花果香。茶汤红亮清澈,叶底嫩匀红亮。3.入口后,滋味醇厚甘爽。

参考价格:信阳红茶是中国新贵红茶,特级春茶160元/250g左右。 常见品牌 天壶峰。

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江苏省唯一的红茶类名茶——竹海金茗

“竹海金茗”属条形红茶。该茶是宜兴地方名茶——阳羡茶特色品种之一,是江苏唯一通过鉴定的名红茶,在省内外享有盛誉。 1996年由江苏省宜兴市茗岭镇岭下茶场研制而成,并于当年8月通过了无锡市多种经营局组织的鉴定。

该茶在清明前后开采,选用无性系良种福鼎大毫的单芽、一芽一叶初展芽叶为原料,主要加工工序为萎凋,两次揉捻、发酵、烘干等。形成的风格特征为:条索细紧,色泽乌润,金毫披露,汤色橙红明亮,香气浓郁持久,滋味甘醇浓厚,叶底嫩匀黄亮。产区主要在宜兴市茗岭山区。

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它的形状:紧细苗秀,茶色:乌润、金毫披露,茶香:浓郁持久,茶味:甘醇浓厚,最宜茶具:盖碗、紫砂壶,沏泡方法:水温85°C左右,冲泡3~5分钟,最佳产地:江苏省宜兴市茗岭岭下茶场。

竹海金茗产于江苏省宜兴市茗岭岭下茶场,该茶为江苏省唯一的红茶类名茶。宜兴早在清朝末年就已经开始生产红茶,但一直到建国初都没有代表名茶出现。竹海金茗主要是在谷雨前后开始采摘,以无性系良种福鼎大毫的单芽、一芽一叶初展的鲜叶为原料,然后经过凋萎、揉捻、发酵、烘干等工序精制而成。成品茶品质优异,风格独特。

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辨茶品饮方法

1.从外形上看,竹海金茗条索紧细、苗秀,干茶颜色乌润,浑身满披金毫。

2.沏泡后,茶汤红亮清澈,叶底嫩匀肥厚,香气浓郁持久。

3.入口后,滋味甘醇浓厚。

参考价格

竹海金茗是江苏唯一的红茶类名茶, 属于地方茶,在全国性市场上很难买到,需到当地茶叶市场专门购买,其明前茶1500/500g左右。

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