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入门级知识!小壶仙一篇文章带你了解红茶知识大全

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-09 22:30:30 茶叶分类7人已围观

简介骤冷的寒冬里,喝一杯暖暖的红茶,再合适不过了。而红茶在国际茶叶市场中,约占据75%的茶叶贸易量,是主流的茶叶产品。由于受众广泛,人们普遍对红茶有所了解,但往往一知半解。那么今天就针对红茶,来进行一次简单的知识总结,以供大家参考。一、 红茶的发展历史红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期(约

骤冷的寒冬里,喝一杯暖暖的红茶,再合适不过了。而红茶在国际茶叶市场中,约占据75%的茶叶贸易量,是主流的茶叶产品。由于受众广泛,人们普遍对红茶有所了解,但往往一知半解。那么今天就针对红茶,来进行一次简单的知识总结,以供大家参考。

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一、 红茶的发展历史

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期(约16世纪))福建武夷山茶区的茶农发明的,名为"正山小种"。到17世纪,中国和欧洲各国间的贸易,使其销往了英国、荷兰等国,深受欧洲人的喜爱,其中,英国皇室贵族对红茶尤为喜爱。

再到18世纪,英国人将红茶种植技术带往殖民地印度,促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国,前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今,红茶已成为世界性的茶饮,占全球茶叶销量中的70%。

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红茶起源于英国?

中国,才是红茶的发源地。中国,也是茶树的原产地,是世界上最早发现茶和饮用茶的国家。红茶,最早出现于中国福建崇安,时间在1650年前后。

二、 红茶的分类

红茶,可以依据产地、叶片大小、制法等,来进行不同的分类。从制茶技术上讲,红茶可以分成小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种,主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。

以产地划分,往往能体现在名称里,比如有滇红(云南红茶)、川红(四川红茶)、祁红(祁门红茶)等。

以叶片大小划分,常见的有三类:大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)。

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以制法划分,一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类。

1、小种红茶,只有武夷山一代出产,具有独特的桂圆和烟熏香味;

2、工夫红茶,在中国占多数,从华东到云南一代皆有;

3、红碎茶,加工成细小的茶末,多以包装袋泡茶为主。

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三、红茶的加工

红茶属于全发酵茶,所以对于红茶来说,除了原料好外,加工和制作方法也很重要。一般情况下,红茶分为初制和精制两个阶段。初制:采摘、萎调(室内萎调、日光萎调)、揉捻、发酵、干燥。而小种红茶略有不同,发酵工序之后是,过红锅、复揉、熏焙、复火。

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中国十大名茶中,红茶占几个?

“中国十大名茶”中,有一款红茶上榜,为祁门红茶。祁门红茶,主产于安徽祁门,以香气闻名。带有兰花香、果香和蜜糖香,被著称为“祁门香”。

红茶的品质特点?

红茶总的品质特点,表现为红汤红叶,香气和滋味偏甜醇。

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世界知名红茶

正山小种

正山小种是世上出现最早的红茶,被人们视为"红茶之祖"。它出产于中国福建省的桐木关。这种茶叶,在制作时会采用松针或者松柴熏制,治好以后的茶叶,具有独特的松烟香。另外,正山小种还有外山小种之分。

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祁门工夫

祁门红茶是中国的历史名茶,出产于安徽省的祁门县,在清朝年间就出现了。那时是专供皇家御用的贡茶,而且还是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称"群芳最"、"红茶皇后"。 具有香高,味醇,色艳等多种特点。

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金骏眉

金骏眉采摘于武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后由茶师精心制作,每500克金骏眉需6-8万颗芽尖,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成,是难得的茶叶珍品。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。

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滇红茶

滇红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳,它是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶,中国功夫红茶中最有代表性的存在,外形肥硕金毫显露是它的重要特点。

湖红工夫

湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,位于湘中地段,处雪峰山脉,位资江之中游,"缘安化三乡,遍地有茶,山崖水畔,不种自生"。湖红工夫自古享有"醇香播太清"的美名,正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁,这点有别于其他红茶的特质。

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英德红茶

英德红茶是创建于1959年,英德红茶产于广东,它色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮,九十年代初研究开发出品质超卓的"金毫茶"产品,成为红茶之最,被誉为"东方金美人",令世人瞩目。

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宜昌红茶

宜昌红茶称宜红,又称宜昌工夫茶,是我国主要工夫红茶品种之一。早在秦汉时期,茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。据《晏子春秋》记:"婴相齐景公时,食脱粟之饭。灸三戈五卵、茗菜而已",说明当地茶叶是煮来吃的,由此可推断,宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的。

总而言之,红茶的品种、产地确实繁多,这是值得我们去了解的探索和了解的。当然,如果大家还有红茶的相关知识,也可以留言区一起讨论。

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