您现在的位置是:网站首页>茶叶分类茶叶分类

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-09 22:30:18 茶叶分类4人已围观

简介时值冬季,喝红茶的人越来越多了。市面上除了金骏眉,还有银骏眉、铜骏眉一说,又有大赤甘、小赤甘,实在搞不清这几种茶是啥关系,有啥区别。以上提到的这几款红茶,原产地都是国家级自然保护区——武夷山桐木关(村),都属于正山小种红茶的范畴。但凡懂点茶的人都知道桐木关,这里是世界红茶的发源地。金骏眉 · 诞生金

时值冬季,喝红茶的人越来越多了。市面上除了金骏眉,还有银骏眉、铜骏眉一说,又有大赤甘、小赤甘,实在搞不清这几种茶是啥关系,有啥区别。

以上提到的这几款红茶,原产地都是国家级自然保护区——武夷山桐木关(村),都属于正山小种红茶的范畴。但凡懂点茶的人都知道桐木关,这里是世界红茶的发源地。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

金骏眉 · 诞生

金骏眉创制于2005年,在正山小种第二十四代传人江元勋先生的带领下,茶芽采自武夷山国家级自然保护区内海拔1400~ 1800米高山茶树的嫩芽。武夷茶人颠覆传统红茶制作工艺,用单个芽尖,研究创制出了中国首泡极品红茶——金骏眉。

金骏眉的形状:条索紧秀、细嫩;茶色:金、黄、黑相间;茶香:清雅的花蜜、薯香;茶味:鲜活甘爽、喉韵幽长;最宜茶具:瓷质茶杯;沏泡方法水温80°C~90C,冲泡1~3分钟。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

采摘标准

采摘时间一般是在清明后到五月底,必须选择生长于干米以上高山,竹林边缘处林下的老茶树春季单芽,采摘时,还要等太阳出来,茶芽上露水全干之后。

制作工艺

金骏眉全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽,是难得的茶中珍品。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

辨茶品饮方法

1.正山金骏眉必须是纯茶芽,据了解,是6-8万颗芽头制成的。这是一个最基本的条件。

2.正山金骏眉外形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间(一说金、黄、黑、褐相间),有一定的茸毛,身骨重、匀整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的,就应该不是正山的。

3.正山金骏眉干茶香气为清香,并不浓重,茶汤清甜,甜里透香,花果香明显。也就是说,金骏眉不是醇厚型的。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

4.正山金骏眉的茶汤是金黄色的,注意,是金黄色,绝对不是红艳的。还有一点非常重要,金骏眉的汤色非常稳定,从第一泡到最后一泡,汤色基本都差不多的。而且极为耐泡,正常冲泡,连泡12次依然能感觉到饱满甘甜。很多外山金骏眉,不论是汤色还是滋味,都呈逐泡下滑的趋势,非常明显。

5.金骏眉的叶底呈古铜色,芽头挺拔,芽尖鲜活亮丽,不会像有些红茶叶底那样软趴趴的。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

如何冲泡金骏眉

1.好茶不怕开水烫,100度沸水冲泡。

2.出汤速度要快,特别是前3~5泡,如果口味偏重,可考虑延长坐杯时间。

3.泡茶用水以使用山泉水或纯净水为宜。

4.无需洗茶,原料来自桐木自然保护区内,高海拔,空气清新无污染,茶叶本身非常洁净,制作过程中对卫生条件检验非常严格,成品茶卫生达标可直接冲泡。因其价值高,第一道倒掉会非常浪费与可惜,所以建议是不要倒掉第一道。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

金骏眉茶汤中含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、蛋白质等营养物质,它有咖啡碱带来的“收敛性”、有茶多酚与茶黄素络合产生的“冷后浑”,有氨基酸和糖类带来的“回甘”,只是在属于它的成分比例里,每种滋味在彼此协调,互相融合,带来层次丰富的感受。

所以有人说它霸气,有人说它平和,有人说它张扬,有人说它内敛,这些都是每个喝过的人在自己心中的答案。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

为什么会叫金骏眉?

正山小种是世界上第一款红茶,创制时间早,但金骏眉的问世时间比较晚,它诞生于2005年,由桐木关的一位制茶大师梁骏德创制出来。因为金骏眉干茶条索紧结、光滑、细小,很像眉毛,而且汤色金黄,再加上梁骏德名字中有一个“骏”字,所以命名为“金骏眉”。

金骏眉鲜叶原料为全芽头,等级最高。其次用一芽一叶制作的,称为“银骏眉”。再次用一芽二叶制作的,称为“小赤甘”。

金骏眉的干茶是金黄的吗?

正宗的金骏眉干茶并不是全身布满金灿灿的毫毛,它的主要颜色还是乌黑色色泽乌润略带金毫。金骏眉冲泡后茶汤呈现金黄色,有蜜香、果香,滋味清甜顺滑。

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗?

冬天喝普洱真的好吗?耐泡的普洱就一定是好茶吗?

一篇文章带你了解,各种工夫红茶的冲泡之法,千万不要错过

中国哪的红茶最好喝?我们该如何选购好喝的红茶呢?

想要了解更多茶文化知识,请点击右上角关注我们!【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识,分享传统的饮茶文化!

中国首泡极品红茶——金骏眉,你真的了解吗? 创建时间:2022-11-09 22:30:18

很赞哦! (1)

相关文章

标签云