您现在的位置是:网站首页>茶叶分类茶叶分类

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-09 19:30:37 茶叶分类5人已围观

简介喝小青柑,成为了很多人喝茶的一种潮流,但很多人以为小青柑就是柑普,但其实它们根本不同。虽然小青柑和柑普的外表都是一种“柑皮”,但它们之间还是有不少差异哦。为什么半生晒的小青柑更好?其传承了原生态的传统手工制作,更是结合市场反应对小青柑工艺进行了改进,运用生晒与烘干相结合的方法制作而成。这种方式制作而

喝小青柑,成为了很多人喝茶的一种潮流,但很多人以为小青柑就是柑普,但其实它们根本不同。虽然小青柑和柑普的外表都是一种“柑皮”,但它们之间还是有不少差异哦。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

为什么半生晒的小青柑更好?

其传承了原生态的传统手工制作,更是结合市场反应对小青柑工艺进行了改进,运用生晒与烘干相结合的方法制作而成。这种方式制作而成的小青柑,既保证了小青柑的卫生,又吸收了阳光的精华。

传统生晒的小青柑,受天气影响较大,含水量较难控制,安全问题比较明显;而完全烘干的小青柑,少了阳光的作用,虽然含水量得到控制,但是后期的陈化较差。

通过生晒,可以确保小青柑与茶得到充分融合,带着阳光的味道,更有利于柑果的转化。生晒结束后,通过低温烘干,严格控制柑果与茶叶的含水量,有效地保障了柑果的品质。而且低温环境下的烘干,还有利于保存柑果皮的活性。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

半生晒小青柑相对来说更具优势:

1.口感更加甘醇

低温烘焙虽然提高了工作效率,但是缺失了一定的生晒流程,因此小青柑活性成分有一定损失。相较之下,半生晒小青柑更加温和醇厚。

2.更具有养生价值

由于半生晒在较大程度上保存了柑皮的挥发油活性,油囊更加通透,冲泡时营养物质更易稳定浸出,丰富的维生素物质也未被杀死,经过阳光晾晒后,更容易被身体吸收。

3.不经高温,滋味纯正无火燥

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

生晒工艺自然而温和,使茶性纯正无火燥。

小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”的茶枝柑和云南普洱茶为原料制作而成;柑普选用“成熟期”的茶枝柑和云南普洱茶叶为原料制作而成。两者间具体有哪些不同呢?

1、大小不同。因为采摘的时间不同,通常柑普比小青柑大出两三倍。

2、功效不同。主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚,口感上更清爽。柑普选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶,比起小青柑,柑普里普洱熟茶的味道更为明显一些。

4、冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶,柑普一颗较大,一般都撕碎再冲泡。

"小青柑"做得精致,柑普都无法比拟,倒颇有些小龙珠的意味,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

全生晒的小青柑如何制成的?

全生晒小青柑制作工艺,将即将已装入普洱茶的小青柑,放置在太阳底下直至晒干。生晒的优点,是在于能够最大程度地保留柑皮的内含物质,并以光合作用使挥发油向黄酮类物质转化,后期茶和柑之间通过生晒会有有良好的融合转化,茶气融入到柑内,柑香和陈味被茶所吸走。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

全生晒小青柑

但此种工艺看似简单,却对自然条件有极高的要求。小青柑的全生晒达到完全晒干需要十几天到三十几天不等,但青柑多是于夏末秋初采摘,此时的太阳光线已不似夏季强烈,且时常伴有雨水,全生晒没有充足日晒时间难以实现。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

小青柑优劣对比

虽说全生晒也可能产出好的小青柑,但这种工艺受限因素太多,出好茶着实难度高,一般能做出来的如果不是冒充高温烘焙或者假冒的半生晒,那真是极品中的极品。

当然等不及的朋友可以尝试半生晒的工艺,半生晒工艺正好弥补了上述两种工艺的缺陷。半生晒的小青柑就是将生晒和杀青(蒸青)结合,扬长避短,将小青柑杀青之后再晾晒,填茶,然后自然晒干。往往杀青之后因为青味没了,酶死了。

所以一般情况下8-10天就可以完全干透,而且柑茶也可以快速融合,半生晒的小青柑之后一般三个月就可以饮用,一年左右就能出陈皮中青皮七年才会出的药香味。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

小青柑优劣对比

半生晒小青柑,全身以乌青,青黄,乌黄为主,颜色十分不均匀。这是因为日晒的角度和小青柑的晒棚露光度不均所造成的。身有油感,闻起来的柑香味很均匀,酸香,微涩(陈化中的味道)放久的半生晒小青柑有药香。超级耐泡,使用三才盖碗泡茶的话至少能有30泡以上,第一泡并不出味,大概第三到四泡油包泡开后才出味。柑茶融合的感觉十分让人愉悦。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

要在网上买到好的小青柑,先要知道网上商家营销欺诈手段,其大致有六种:

1、外地柑或者桔冒充新会小青柑,却打新会的名号;

2、宣传白霜是新会核心产区才会有的标志;

3、宣传美而均匀的青色就是正宗的新会全生晒小青柑的颜色;

4、茶底夸张的描述,以次充好,冒充名山头和年份;

5、新会柑核心产区欺诈,不是核心产区的柑冠名核心产区;

6、工艺欺诈,高温烘焙工艺冒充低温烘焙工艺,低温烘焙冒充半生晒,半生晒冒充全生晒。

亲爱的茶友们,赶快看看你们存着的小青柑,根据这篇文章好好辨别一下。如果真的被忽悠了,下次不要再上当啦,喜欢这篇文章的话记得转发分享一下,让更多的人懂得如何挑选和辨别真正的小青柑哦。

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑

中国哪的红茶最好喝?我们该如何选购好喝的红茶呢?

凤凰普洱沱堪称是普洱沱茶中的“传世精品”,此生饮一杯足矣

「茶叶百科」你知道小青柑普洱茶怎么冲泡最好喝吗?

想要了解更多茶文化知识,请点击右上角关注我们!【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识,分享传统的饮茶文化!

为什么最好选购半生晒小青柑?一篇文章教你区别半生晒小青柑 创建时间:2022-11-09 19:30:37

很赞哦! (0)

相关文章