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什么是荒野白茶?一分钟带你看懂具有“野”性的荒野白茶

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-09 11:30:44 茶叶分类8人已围观

简介具有“野”性的荒野白茶荒野白茶,简称荒茶,也叫荒山白茶,扳树茶,是指因一些特殊原因荒废之后没有人工管理,自然生长的茶。这些茶树,多年后再度被人发现、利用,并且利用后依旧不进行人工干预。特点是不经修剪,长得高而难采,要用梯子椅子等工具辅助。因此荒野白茶更多的定义在于“荒”而非“野”,不等同于完全天生天

具有“野”性的荒野白茶

荒野白茶,简称荒茶,也叫荒山白茶,扳树茶,是指因一些特殊原因荒废之后没有人工管理,自然生长的茶。

这些茶树,多年后再度被人发现、利用,并且利用后依旧不进行人工干预。特点是不经修剪,长得高而难采,要用梯子椅子等工具辅助。因此荒野白茶更多的定义在于“荒”而非“野”,不等同于完全天生天养的野生白茶。

什么是荒野白茶?一分钟带你看懂具有“野”性的荒野白茶

荒野白茶的由来

有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的福鼎大白茶、福鼎大毫茶,茶叶长势好,芽头大,产量高。多年前曾经一度作为生产绿茶的原材料,使得茶青价格卖得很低,一部分茶农放弃了原有茶园,另谋生路,这些茶园也慢慢荒废。

这些茶园抛荒时间短的有三五年,长的有二十多年,更有的长达数百年。据不完全统计,福鼎市的荒山茶园有几千亩。这些茶树类似有机茶园,平时不打农药,不施化肥,不除草,茶园管理甚至比有机茶园更加粗放,长期没有修剪,很多茶树长得像乔木,或长成高高的灌木,近似野生茶树。

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据史料记载,陆羽每年都要寻找野生茶作为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载:“其地上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为:茶叶的品质,以山野自然生长的为好,在园圃栽种的较次。

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喝过白茶的都会对荒野茶有一定的了解,荒野茶,有时也称为荒山茶、荒茶等。

大多数的荒野茶树,都不成规模;或生长在石缝中,或生长在陡坡中,或生长在海拔比较高的荒山里。尽是萧疏,草木荆棘生,狼烟走碎石。所以它茶采摘程度是比一般台地茶是要困难许多的。而且荒野茶的茶树长得较高,一般采摘时茶农会使用椅子、梯子、甚至只需要一条木头。

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然后拉下茶树一头树枝,用另一只手采摘。这样一来,就大大拖慢了采茶时候的效率。而且荒野白茶的采摘时间,又和台地白茶重合。虽然台地白茶的价格比荒野白茶低一些,但是在采茶效率来说;台地茶是完胜的,再结合市场经济效益来看;更多的人会选择采摘台地白茶。所以荒野茶就更稀少了。

除了它采摘的难度,还有它生长环境,荒野茶基本就是“自生自灭”的;生于荒郊,长于野外,少了人工的打扰,全茶树靠着生命的本源肆意生长;生生不息,逆境荒野,或许芽叶长得并不那么整齐,却自然有着别样的风骨。

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荒野白茶到底有多少?

福建白茶中到底有多少荒野茶?目前尚无准确的统计数据。根据《新晚报》2018年9月29日 第B04版的报道:“目前,福鼎作为白茶的核心产区,年产白茶1.1万多吨。据不完全统计,荒野白茶的产量只占白茶年产量的百分之几,且几年来几乎未见增长,确是稀缺资源。”

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荒野茶之所以这么受茶友喜爱,可以总结它几点原因:

自然原生态:

没有过多的人工干预。生长环境自然,相对更不担心其卫生、农残问题。自然健康,喝得放心。

内含物更丰富:

荒野白茶通常只采摘春茶一季,其内含物质相比同期普通白茶而言,更为丰富。虽然量不大,但制出的茶,内质丰厚,滋味更醇厚。

独特的香气、口感:

香气清雅而高扬,香气花果香,泡开后汤含香,盖香、持杯香特别突出。茶树龄越老、海拔越高,花香气越清雅纯郁,滋味甘甜鲜爽。茶树龄越老、海拔越高,花香气越清雅纯郁,滋味甘甜鲜爽。

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荒野白茶代表:

【荒野白毫银针】

毫心格外壮实,满披白亳,嫩香馥郁,冲泡后可见根根芽头竖立杯中,摇电且好看。茶汤入喉,毫香馥郁、清甜柔滑、口腔中还带有丝丝野韵,如山间野涧般清冽甜柔。

【荒野白牡丹】

毫心饱满肥壮,叶片肥嫩,花香馥郁,冲泡后可见两叶托嫩芽,貌似蓓蕾初开,宛若茶中仙子起舞于水中。茶汤入喉,花香、亳香交织、蒙绕不散。既透露着荒野的狂味,又盛满了一缕暖阳的温柔。

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