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这些茶的分类您清楚吗?

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-08 14:30:20 茶叶分类6人已围观

简介中华茶道,是中国茶文化的核心,也是中国传统文化的精华之一。所谓"开门七件事:柴,米,油,盐,酱,醋,茶",茶之于日常生活息息相关,许多人须臾不能离开茶饮。 中国茶的种类繁多,命名五花八门,但实质上我国茶类划分并没有统一的官定标准,从基本茶类上讲,通行的划分是绿茶,红茶,黄茶,白茶,黑茶和乌龙茶六类。

中华茶道,是中国茶文化的核心,也是中国传统文化的精华之一。所谓"开门七件事:柴,米,油,盐,酱,醋,茶",茶之于日常生活息息相关,许多人须臾不能离开茶饮。


中国茶的种类繁多,命名五花八门,但实质上我国茶类划分并没有统一的官定标准,从基本茶类上讲,通行的划分是绿茶,红茶,黄茶白茶,黑茶和乌龙茶六类。


绿茶:是我国茶叶产量最多的一类,属不发酵茶,品质特征为"清汤绿叶"。其基本加工流程分杀青,揉捻,干燥三个步骤。绿茶性味苦,甘,凉,具有生津止渴,去热解毒,消食止泻,清心提神的功效,尤宜夏饮。我国著名的绿茶有浙江杭州西湖龙井,江苏苏州洞庭碧螺春,安徽六安瓜片,河南信阳毛尖,贵州都匀毛尖,安徽黄山太平猴魁,四川蒙顶甘露,四川雅安峨眉毛峰江西庐山云雾等。


红茶:以适宜茶树的新梢为原料,经萎凋,揉捻,发酵,干燥等工艺制作,因干茶色泽和茶汤颜色红亮,故称红茶。我国著名的红茶有安徽祁门红茶,云南滇红,福建桐木关正山小种等。


黄茶:属轻发酵茶,具有"黄叶黄汤"特点。制作工艺与绿茶相似,只是在制茶过程中要加以焖黄。我国著名的黄茶有湖南岳阳君山银针,四川名山的蒙顶黄芽等。


白茶:是我国特产,属轻发酵茶,因成品茶多芽头,满披白毫,色白隐绿而得名。白茶基本制作工艺是不炒不揉,只晒干或文火烘干即可,主要品种有白毫银针白牡丹贡眉寿眉等。我国白茶目前主要产地在福建福鼎,政和松溪,建阳等地。


黑茶:属后发酵茶,也是我国特产。原料一般较粗老,多为一芽五,六叶,叶粗梗长,加工时要经高温杀青,揉捻,堆积作色,干燥等流程,因堆积发酵后颜色多为黑褐色故名。我国著名的黑茶有湖南安化黑茶,云南普洱茶,广西六堡茶等。


乌龙茶:又名青茶,它综合了绿茶和红茶的制法,属半发酵茶。基本工艺是晒青,晾青,摇青,杀青,揉捻,干燥等。我国著名的乌龙茶有福建武夷岩茶,福建安溪铁观音,广东凤凰单枞,台湾冻顶乌龙等。


中国是茶的故乡,从古至今,我们无不与茶结下了不解之缘,琴棋书画诗酒茶,愿我们共同珍惜之!


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