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福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”[椿芽白茶]

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”[椿芽白茶]的作者濮景彰 濮景彰 发布时间: 2022-06-17 02:31:06 茶叶分类85人已围观

简介在这个时节,人体内的肝气也随春气而起,茶友们多喝点新白茶,如新白毫银针、白牡丹,降降肝火,去年的寒露茶也是个不错的选择。

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福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

本文关键词:椿芽白茶

暮春时节,花草树木随春风招摇,春白茶如香椿鲜嫩,香气幽兰!

在这个时节,人体内的肝气也随春气而起,茶友们多喝点新白茶,如新白毫银针、白牡丹,降降肝火,去年的寒露茶也是个不错的选择。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

这几年白茶升值很快,平均每年以30%的速度在增值。不管是从存储、口感还是性情上,白茶都是一款比较中庸的茶类,非常值得收藏。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

好茶不易,且存且珍惜!

去年茶友淘到一箱子顶级的牡丹王,不似其他荒野茶的芽头细小,这款茶芽头十分肥壮,带着明显的鱼叶马蹄头,品级之高,让其他的茶友眼红得很。没想到,放了一年之后,这箱顶级白茶,泛着一股酸酸得闷气,拿了一泡试喝,荒野茶醇正的鲜爽气全无,茶汤寡淡无味,该有的花香毫香也不明显,已失原有的真味。经过现场分析,大家得出一致结论:要么这茶买来的时候就已经存坏了,要么就是存茶的时候进了水汽受潮了。而且这茶已经无可救药(见下图)!

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

01 为什么要存白茶?

(1)老白茶保健功能更好。新茶陈放变老茶,在长时间的存放之后,茶叶内质不断沉淀,茶味更醇厚香浓,茶性渐而温和,这点和普洱茶、茯茶等黑茶很像,因此老白茶也受到众多茶友的钟爱。

老白茶的黄酮含量急速上升,同年份老白茶的黄酮类含量是黑茶的16倍。黄酮能够有效清除自由基,促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、抗衰老、抗辐射、抗癌症等药用功效。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

(2)老白茶越陈,除了保留茶品的底韵,还能得到年份增加带来的独特陈香。在年复一年的变化中,茶叶内部的茶多酚,大量转化成茶黄素或茶红素,形成了茶汤的色泽、口感醇厚、香甜。

这也造成了老白茶价格一路看涨,健康、韵味浓、升值空间大成为大家追求陈年老茶的原因。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

02 存好白茶的特征?

白茶的存储无非是密封、防潮、避光、避免高温,不要放冰箱、不要与普洱混存等等。今天再来讲讲,如何判断白茶存储过关呢?

存储好的白茶一般都有以下几个特征:

第一,干燥;

第二,酥脆易碎;

第三,茶味醇厚。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

白茶的存放不存在干仓还是湿仓,白茶的存储只有三个条件,那就是“干燥、干燥、干燥“。

存放良好的白茶,茶香就可以从层层密封包装的箱子里穿透出来,茶香气闻着舒服,带花香蜜果味,干燥不带水汽。

用手敲茶叶外箱,如果声音听起来比较脆,说明存储环境的干燥度合适;如果听起来有点闷,就可能表明空气湿度过高,需要开窗进行自然通风透气,让水分蒸发。

再者,轻轻用手抓起一把茶,手指收紧,茶叶如果像刚刚开封的薯片一样酥脆易碎,那说明放得不错,如果需要用点力叶片才会碎裂,这茶多半是受潮了。

茶香气变淡,说明茶叶受潮了还可以补救,但茶汤的醇厚滋味消失,就意味着茶的品质受损严重,无力回天了。

陈茶滋味稠厚用米汤来形容也不为过,但存放一段时候之后变得像白开水一样,入口没有半点滋味,就得放弃了。

陈茶要想真正升值,存放必须要时刻留心。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

03 老白茶存储方法

如果你喜欢白茶原始的味道,又不习惯撬茶,可以选散茶。

如果你口感稍浓,可以选压制茶。既喜欢浓,又不愿撬茶太累那么可以选松压茶;近期不打算品饮,计划超长期存储可以选择紧压茶。

(1)密封。短期保存白茶,不要用紫砂罐和玻璃罐。紫砂罐可以促进普洱茶的后发酵,让它滋味更加浓厚。但是白茶的存放需要密封和干燥,紫砂罐有小细孔容易吸附水汽导致白茶受潮。而且紫砂罐有吸附性,老白茶的香气只会被紫砂罐吸收,白白浪费好茶。

撬完茶后第一时间用白棉纸包好,然后放进自封袋当中,反复将自封袋的拉链捏紧,确保彻底密封后,收纳好。

不然再喝的时候,茶气变得单薄,茶汤也不再有醇厚感。最后我们可以用味蕾判断你收藏的老白茶是否存放得当:茶汤可以用醇厚、稠滑、柔和、甜润来形容,茶汤在嘴里滋味丰富,层次多变,尚算好陈茶。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

(2)遮光。白茶的保存还需要遮光,玻璃罐不遮光密封性还差,长时间的光照会让叶片变红,叶片内营养物质受到光照分解,会让白茶的茶香和滋味减弱,茶汤颜色也会改变。

(3)三层包装法。存储老白茶,由外入内的顺序就是纸箱、塑料袋、铝袋。铝袋遮光再加一层塑料袋的保护作用,遮光、避味、干燥,还操作简便。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

(4)存老白茶倾向于一次定仓,就是提前选好存茶的容器和环境定仓陈化,然后就是尽量减少开箱次数。

特别是存整件茶,有些茶友好奇心比较重,总想看看茶转化的效果就频繁开箱查看,在打开箱子拿茶时,异味和水汽都有可能进去,使白茶受潮、变质,得不偿失。

(5)长短期区分开。因为频繁开箱对茶叶的整体陈化肯定有影响。比较好的做法是:提前预估一款茶一年消耗的量,比如1-2斤,可以用牛皮纸袋或者密封罐分成小袋,一次性取出,然后大箱继续密封保存,而取出的几份可以整体再密封,每次喝完再取下一份,这样方便日常饮用,也不会给长期存放的茶造成影响。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

(6)常温,请勿放冰箱。常温下保存白茶,促进白茶内含物的转化,能获得老白茶的显著陈韵,感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。存放白茶的温度要控制在32℃以内,最佳温度在25℃左右。很多茶友贪方便,买回家之后就塞到冰箱里。过低的温度会导致白茶转化速度变缓,甚至停止转化。

而且,存放在冰箱中的食物较多,气味复杂。白茶有很强的吸附性,把茶叶放在冰箱里,就等同于一个“除臭剂”的存在,茶叶吸附太多的杂味,会败了茶的好品质。

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”

椿芽白茶

福鼎白茶存储要领——升值的“秘密”[椿芽白茶] 创建时间:2022-06-17 02:31:06

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