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为什么不能用保温杯泡茶?这5个[保温杯泡茶]

为什么不能用保温杯泡茶?这5个[保温杯泡茶]的作者空昆峰 空昆峰 发布时间: 2022-06-16 20:31:07 茶叶分类92人已围观

简介为什么不能用保温杯泡茶?茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因、芳香油和多种维生素,用80℃左右水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中

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为什么不能用保温杯泡茶?这5个问题你都知道吗

本文关键词:保温杯泡茶

为什么不能用保温杯泡茶?

茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因、芳香油和多种维生素,用80℃左右水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用微火煎煮一样,会使茶叶中的维生素遭到破坏,芳香油大量挥发,茶多酚、咖啡因大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值,也没有了茶香。

为什么不能用保温杯泡茶?这5个问题你都知道吗

一杯水冲泡几次为宜?

茶类不同,耐泡程度不一样。非常细嫩的高级绿茶并不耐泡。普通红绿茶常可冲泡3-4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关,但更多的与加工后茶叶的完整性有关。

从营养学的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,有80%浸出,第二次冲泡后,95%以上都已浸出,其他有效成分,如茶多酚、咖啡因等,也都是第一次浸出最大,经过3次冲泡后,基本达到全量浸出。

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由此可见,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以3次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次,以红碎茶为原料加工的袋泡茶,由于易于浸出,通常适于一次性冲泡。

可以用冷水泡茶吗?

旅游途中,不便得到开水,此时不妨采用冷水泡茶法。炎炎夏日,将泉水放冰箱冷藏后取出泡茶,也能体味一丝清凉。

每种茶叶都适合用冷水泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低。乌龙茶次之,发酵程度较高的是铁观音、红茶、普洱茶。因此,冷水泡茶最适宜选用绿茶。

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冷藏后的茶如何冲泡?

冷藏或冷冻过的茶,一定要先从冰箱取出,使茶恢复至常温时,再打开冲泡。如果从冰箱取出即打开,茶易吸水受潮,一罐茶就易变质。

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奉茶时需要注意什么?

由于中国南北待客礼俗各有不同,因此可不拘一格。最常用的是双手奉茶。奉茶时要注意先长后幼、先客后主。

斟茶时不要太满,“茶倒七分满,留下三分是情意”。七分满的茶杯好端,不易烫手。

同时,在奉有柄茶杯时,一定要注意茶杯柄的方向是客人的顺手面,方便客人用右手拿柄。

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保温杯泡茶

为什么不能用保温杯泡茶?这5个[保温杯泡茶] 创建时间:2022-06-16 20:31:07

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