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茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶[清汤茶]

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶[清汤茶]的作者宋振凯 宋振凯 发布时间: 2022-06-16 08:02:12 茶叶分类79人已围观

简介绿茶采摘的新叶或芽未经发酵,直接经过杀青、整形、烘干等工艺而制成的茶叶。 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

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茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

本文关键词:清汤茶

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一片树叶,孕育出博大精深的茶文化,成为了中华文明宝库中一颗璀璨明珠!

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

绿茶

采摘的新叶或芽未经发酵,直接经过杀青、整形、烘干等工艺而制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶

绿茶的标志“清汤绿叶”

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

绿茶未经发酵,保留了鲜叶的天然物质,含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,是人们公认的健康饮品。

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

绿茶分类

按照干燥和杀青方法的不同,分为:

一、炒青绿茶

干燥方式主要以为主,香气浓郁,滋味浓醇干爽,叶底嫩匀,透绿明亮。

常见的名品茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

西湖龙井:外形扁平挺直

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

洞庭碧螺春:外形卷曲如螺

2、烘青绿茶

干燥方式主要以为主,滋味鲜爽,香气不如炒青浓郁。

常见的名品茶:黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

六安瓜片:形似瓜子,平展顺直

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

黄山毛峰:细嫩肥壮,有峰毫

3、晒青绿茶

干燥方式主要以晒干为主,香气较高,滋味醇厚。主要作为沱茶、饼茶、茯砖等紧压茶的原料。晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好,是制造沱茶和普洱茶的优质原料。

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

4、蒸青绿茶

采用蒸汽杀青的方式破坏鲜叶酶活性,达到杀青的目的。形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿,茶底青绿的“三绿”特征。

常见的名品茶:恩施玉露等。

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶

恩施玉露

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清汤茶

茶文化(五):“清汤绿叶”——绿茶[清汤茶] 创建时间:2022-06-16 08:02:12

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