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柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一[梅山茶徒白茶排名]

柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一[梅山茶徒白茶排名]的作者浦采蓝 浦采蓝 发布时间: 2022-06-15 08:01:19 茶叶分类64人已围观

简介老宅茶香梅老和他的福鼎白茶非遗展示室。传茶技育茶苗 世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。而在福鼎茶业的版图上,有着“中国白茶第一村”美誉的点头镇柏柳

原标题: 柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一村”的故事

本文关键词:梅山茶徒白茶排名

柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一村”的故事

老宅茶香

柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一村”的故事

梅老和他的福鼎白茶非遗展示室。

柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一村”的故事

传茶技

柏柳茶香数“第一”——源于“中国白茶第一村”的故事

育茶苗

世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。而在福鼎茶业的版图上,有着“中国白茶第一村”美誉的点头镇柏柳村,则占据着举足轻重的地位。

柏柳与福鼎白茶,渊源深远。此前央视拍摄的电视纪录片《茶,一片树叶的故事》,其中一辑,便将镜头对准了这里。

柏柳,因茶而兴,由来已久。明清时,鼎盛茶业更是在村里推动形成了商贸繁荣的街市——“柏柳街”,“通街茶酒米粉味,彻夜羊蹄驮脚声”,红极一时。

这里走出的一代著名茶人梅伯珍,毕生精研茶叶,上世纪三十年代时还在福州设立两处会馆,商号“恒春祥”,把福鼎茶叶推销到华北、东北、香港、南洋等地,福州人尊称他为“梅伯”,名动榕城。

柏柳还是国家茶树良种福鼎大白茶(即“华茶1号”)的原产地,以阳光萎凋、木炭烘焙为主的百年白茶制作技艺,2011年被列入国家级非物质文化遗产。从中,厚重的茶业积淀,可见一斑。

金秋时节,记者走进柏柳,闻茶香、品白茶、访茶人,古今茶事,娓娓而来——

“第一村”里的茶技传人

一谷中开,群山拱秀,漫山茶园,满披翠华。相比山下点头茶叶市场的热闹,柏柳村,则显得有些闲寂。然而,这份清静,却丝毫无损它在白茶界的地位,国家非物质遗产福鼎白茶制作技艺传承人——梅相靖以及他白茶世家的故事就是这个白茶名村的底蕴所在。

“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,而柏柳则是福鼎大白茶的起源地。”梅相靖说,作为福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人,其柏柳梅氏制作白茶技艺精湛,自成一家,被称为“梅山派”。“梅山派”发衍始于梅氏,据其宗谱,梅氏第33世代出了一位梅伯珍,以种植、制作、经营白茶起家。梅伯珍字步祥,号筱溪,又号鼎魁,在清朝末年及民国时期,梅伯珍将闻名遐迩的福鼎白茶“白毫银针”和“白琳工夫”红茶运销东南亚各国,并几次亲身前往新加坡、菲律宾等国办理茶务,为福鼎白茶、白琳工夫、茉莉花茶加工工艺研制立了首功,在茶商界享有“梅占魁”之尊称。晚年回顾一生经营白茶的经历,整理有关手稿,结集成《筱溪陈情书》,并保存至今。

作为梅伯珍的嫡孙,梅相靖继承了爷爷的衣钵,将白茶技艺传承了下来,数十年来,他坚持用古法制茶。

看似简单的福鼎白茶工艺其实对于制作的各个环节都十分讲究。

说起手工做白茶的每道工序,梅相靖数如家珍:“采青,以前讲‘一刀一枪’,现在的说法是‘一芽一叶’;晾青要掌握时间,晚上晾到竹匾上,让室内通风,茶青软了以后早上拿到户外晒,要背着阳光晒,不能直晒,阳光太强,茶叶就会发红,白毫银针要摊开晒,摊得很稀,一个竹匾晒到的干茶只有一两。银针以晒为主,以焙为辅,用竹笼木炭焙最好,耐放,不易变质。”

这个工艺是要靠天吃饭,没有好天气就晒不了好茶,所以说一句要“七分晒三分焙”。还要一个“文火慢焙”,心不能急,人要守在那里,不能走开。

梅相靖说做茶其实很辛苦,“早晨要早起,晚上要晚睡。最忙碌的就是春茶季了,要忙一个多月,因为怕农残,梅相靖很少做秋茶。他现在每年按传统的白茶制作方法,大概做十几担1000多斤的白茶。而他儿子的茶厂,部分是用目前的新工艺做法,这是顺应市场潮流,但梅相靖还是喜欢古法做白茶,“自然萎凋的白茶喝了不涨肚子。梅相靖说。

除了做茶,梅老先生还乐于提携后辈,他没有门户之见,村中的茶人以及外地的茶商常常慕名而来请教白茶制作技艺,他总是耐心地讲解,手把手的传授。

每年,梅老先生还会定期在村里举办福鼎白茶制作技艺传承班,将古老的制作技艺传授给慕名而来的学员们。

“培训就是向我学习,我也很想把新旧工艺结合起来,以后让我们的福鼎白茶更上一层楼。我这个传统工艺不光传给我的孩子,有兴趣的、肯吃苦耐劳的都可以传承这个非物质文化遗产传承人。我懂的我都要全部传出来,为了我们福鼎白茶发扬光大,一代一代地传下去。”梅相靖说。

茶香弥漫的富民之路

柏柳村是福鼎大白茶的原产地,自古以来就有种茶的传统,家家户户都与大白茶有不解之缘。这些年来,随着福鼎白茶在茶叶界水涨船高,越来越多村民靠着种植白茶脱贫致富。

种茶叶、育茶苗、开茶厂、办茶旅……百年茶村开启增收模式。

在柏柳村村口处有个依山而建的百年老茶树生态观光园,是福建省首批家庭农场示范场,观光园面积虽不大,却别样“精致”,园内栽培的老白茶品种丰富,几十年乃至上百年树龄的老茶树,比比皆是,极具观赏性,使人进入庄园便感受到浓厚的白茶清韵。

推开栅栏门,一条短短的坡路,路面用砖块砌着“欢迎你”三个大字,拾阶而上,满眼翠绿,各色品种的老茶树琳琅满目,从山上引来的一口泉水叮咚流淌。

园中的装饰大多古朴,年代久远的蓑衣,沧桑的斗笠,长长的烟斗,陈旧的竹篮,斑驳的石磨……都是陈金池亲手淘来的农家物件,质朴而不失雅趣。

坐在充满香樟原味的清幽茶室内,泡上一壶陈年的老白茶,看窗外云卷云舒,听叮咚泉声,感受白茶赋予的宁静时光,令人悠然自得。

据园主陈金池介绍,这座老茶树观光园从2011年开始筹划,他整整花了一年时间,走遍福鼎的茶山村落,集齐13个老茶树品种,近1100株老茶树栽培于此,作为白茶母本。经过这几年的精心养护,如今,已经有不少茶树可以采摘,今年春茶收成了400多斤茶青,制成茶干100斤,预计采摘量还会逐年递增。物以稀为贵,目前这些老茶树所出的茶叶已经卖到1000元/斤,还供不应求。

南方有嘉木,其叶见真香。近年来,随着伯柳中国白茶第一村的知名度逐渐提高,越来越多茶人慕名而来,而陈金池的老茶树观光园也因为这种极具特色的茶旅结合的模式,颇受各地茶人的青睐,不少人到了伯柳都会来他的园子里,喝喝茶看看树,体验一把田园情怀,去年光是茶叶销售及茶树认养,陈金池就收入10多万元。

除了发展茶旅,茶叶种植和良种茶苗培育更是柏柳村带动农民增收的两条腿。

据柏柳村村民主任梅学爱介绍,目前,全村茶叶种植面积近4000亩,白茶干产量40万斤,产值约1400万元,全村80%的村民主要从事茶叶种植,平均每户家庭拥有茶园十几亩,每户家庭年均收入可达2万元左右,有的家庭仅茶叶采收一项,一年收入可达5、6万元。

此外,该村还大力推广了茶叶育苗300多亩,每年繁育福鼎大白、大豪茶苗数千万株,进一步拓宽农民的增收渠道。“按照目前的市价,一株大毫0.15元,一株大白0.1元,亩产可达30万株,每亩收入3—4万元,十分可观。”梅学爱说。

村里还办起了5家茶叶加工厂,可以就地消纳村中的茶叶。120名村民在广东、北京、上海等地,常年从事茶叶交易生意。

如今,这个中国白茶第一村,因白茶制作传承技艺而闻名,因茶叶而强村富民。

柏柳背后的产业复兴

百年传承不息的白茶制作技艺、大江南北挥洒激情的柏柳茶商茶人、“安家”各地福泽一方的柏柳优良茶苗……如今的柏柳村,茶业发展欣欣向荣。借力“中国白茶第一村”品牌,谋求茶产业发展新高度,柏柳茶人希望升腾。

“大河有水小河满”。柏柳茶香深远的背后,是稳步提升的福鼎白茶产业。

曾几何时,福鼎白茶因其产量少,且销路大都在海外,而在国内市场默然无声、少人问津。两重境遇,直面“墙里开花,墙外香、墙内淡”的产业尴尬,福鼎白茶“阵痛”中转型。

成立茶业发展领导小组,制定出台凝聚着福鼎市委、市政府集体智慧的“白茶复兴20条”政策,从质量把控、品牌重塑、文化推广、特色营销等方方面面铆足干劲,福鼎白茶踏上了品牌复兴之路。

“汇集千军万马,走遍千山万水,说尽千言万语,历经千辛万苦,最终换来福鼎白茶走进千家万户。”福鼎市茶业协会会长林立慈用“五个千万”,生动勾勒出了福鼎白茶的品牌复兴之路。

从2007年起,福鼎市委、市政府坚持每年召开一次全市茶业工作会议以及各种专题会、常务会、现场会,研究部署推动茶产业发展的目标任务和具体措施,并帮助解决遇到的困难和问题。同时,建立健全保障机制,每年投入500万元专项资金,作为福鼎白茶品牌宣传、科研、市场营销的专项经费,从政策、机制、经费等多方面统筹茶产业协调发展。

好茶在手,围绕福鼎白茶地域唯一性、工艺天然性、功效独特性的优势特点,福鼎市委、市政府又独蕴匠心,借助各种宣传平台和媒介,展开了多渠道、多层次、全方位地宣传推介活动。从北京、上海、杭州、香港,到意大利米兰世博会,各种国际、国家、省级茶叶展销展示会、文化茶、名优茶鉴评活动,福鼎白茶出新出奇、摘金夺银,让四海宾朋感受白茶文化、领略白茶魅力,极大提升了福鼎白茶的知名度和美誉度。几年来,福鼎白茶几乎揽下了茶业界所有“国”字号殊荣,名动大江南北。在2015中国茶叶区域公用品牌价值评估中,福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元,进入“2015中国茶叶区域公用品牌价值十强”,名列全国第五位,连续六年进入品牌十强,福鼎白茶品牌还被授予“最具传播力品牌”。

数据显示,2015年,福鼎茶叶总产量达2.09万吨,增长7%,其中白茶产量1.04万吨,增长33%,涉茶总产值29亿元,增长3%。全市拥有茶叶加工企业545家,其中规模以上企业41家,具有进出口经营权企业5家。全市茶业龙头企业82家,占该市农业龙头企业总数的41%。在全国各地创办直营、加盟营销网点近3000个……

品牌复兴,产业稳增。政企同频的福鼎白茶,发展之路将愈发精彩!

本报《幸福福鼎》

采编室组织策划

记者王东东王志凌通讯员蔡雪玲朱乃章文/图

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