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普洱茶再创天价,市场怎一个乱字了得[ 普洱茶7592是什么意思 ]

普洱茶再创天价,市场怎一个乱字了得[
普洱茶7592是什么意思
]的作者岳振锐 岳振锐 发布时间: 2022-08-28 09:31:25 茶叶分类70人已围观

简介云南普洱茶市场遭到资本介入,产生热炒现象,比如,2010年定价300元/公斤的冰岛古寨老树茶,如今均价已经上涨到4万元/公斤,甚至还有进一步上涨

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普洱茶再创天价,市场怎一个乱字了得

本文关键词: 普洱茶7592是什么意思

收藏世界,无奇不有。央视财经频道近日报道,云南普洱茶市场遭到资本介入,产生热炒现象,比如,2010年定价300元/公斤的冰岛古寨老树茶,如今均价已经上涨到4万元/公斤,甚至还有进一步上涨的趋势。

5月29日,东京中央2019香港春拍诞生了最贵的“普洱茶王”,一筒1920年紫票福元昌号普洱生茶,以1000万港元起拍,经过激烈竞投,最终以2632万港元成交。一筒七片茶叶,每片价值港376万港元,共2236克,平均每克约值11771港元,这是一个惊人的数字,可以看成近期普洱茶疯狂的一个标志性信号。

1920年紫票福元昌号普洱生茶,东京中央承拍

拍卖现场

然而,这并非普洱天价茶的首次炒作,有不少人援引《普洱茶记》(清代阮福著)中的一句话:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”,试图证明普洱茶曾在近代风靡一时。普洱茶曾经的风光,我们见识不到,但它如今广为人知,却是不争的事实。不过,普洱茶交易市场水深难测,入门新手往往中招,笔者就来谈谈其中的乱象。

普洱茶产品有标准可循吗?

依照制作流程,普洱茶有生茶和熟茶之分(又称“生普”和“熟普”),普洱生茶一般指用云南大叶种晒青毛茶(又称“滇青”)为原料,以自然的方式陈放,不经过人工渥堆发酵处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶等等)的统称;普洱熟茶则是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过人工渥堆发酵处理的云南茶叶,但它诞生的比较晚,上个世纪70年代才在昆明茶厂试制成功。

作为一种商品,普洱茶的制作工序及产地保护范围自然有标准可循,地理标志产品普洱茶国家标准(GB/T2111-2008)于2008年12月1日正式实施。标准指出,普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。

但标准中并不只有以上内容,它对茶叶的采摘、原料及散茶的品质均划分了定级指标,比如鲜叶采摘按照嫩度有六级指标(特级和一至六级),其中特级鲜叶指一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下。一级鲜叶指一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。

各种芽叶的对比

原料和散茶的品质特征如下表:

普洱茶原料和普洱茶(熟茶)散茶的品质特征 图片源于GB/T2111-2008标准

既然普洱茶有国家标准,市场对普洱茶的分级理应严格遵守,但在实际操作中,普洱茶的特质却被茶商过度“发掘”,部分商品沦为投机炒作的工具,这对营造健康的市场生态毫无益处。

风潮涌起,一度崩盘

对于近日普洱茶市场的炒作现象,很多老茶客已经见怪不怪了,因为在最近十几年,普洱茶市场曾一度崩盘。业内曾有一种说法:“普洱茶长在云南,喝在香港,炒在台湾”,从上个世纪90年代,台商和港商就开始炒作普洱茶。据说在1996年,经台商炒作,一饼88青饼就达到了9000元(传闻中未标货币单位)。到了2006年,炒作力量又大举入侵内地,从5月到9月,普洱茶价格上涨50%,而普洱茶概念股也顺势而起。在当年炒作高峰时期,普洱茶的价格波动甚至可以用小时计算。

然而,从2007年开始,普洱茶市场却迅速崩盘,据羊城晚报的报道,2007年曾达到1万元/件的大益普洱茶一周内降至4000元/件以下,这导致许多囤茶的投资者血本无归。

但到了2008年下半年,一些普洱茶网站相继诞生,搭上了互联网的快车,普洱茶市场得到缓慢复苏,“古树茶”的概念也随之兴起,如今,普洱古树茶已占据了普洱茶市场交易的主流地位。但这些年,普洱茶的价格并不稳定,像2013年、2014年和2017年都是普洱茶价格波动较大的年份,往往是疯炒之后价格迅速回落,真的应了那句话:“退潮时,你才知道谁在裸泳。”

乙酉年喜字号普洱茶(三件),单件直径2厘米,古树茶,北京保利承拍2017年11月5日以1150元人民币拍卖成交

流派众多,难以区分

虽说普洱茶迅速涨价主要受炒作影响,但我们如果对普洱茶的收藏流派都不熟悉,就无从讨论普洱茶涨价的合理性和非合理性。通常来看,茶叶的价值与其口感、稀缺度有很大关联,进一步又可按原料质量(包括茶树内质、树龄、土壤、年份、气候等方面的影响)和原料的保有量进行细分,但市场对普洱茶的分类尤其令人头疼,比如按生产源头有单株和山头;按树种有古树茶和台地茶;按配比有纯料茶和拼配茶;按年份有老茶(号级茶、印级茶、七子饼茶等等)、新茶、陈茶;按季节有春茶、秋茶和夏茶……它们都是什么意思?笔者就选其中几个名词简单解释下:

所谓单株,是指茶叶的原料只在一棵茶树(古茶树)采摘,而不与其他茶树采摘的原料混配,这样制成的茶叶,可以保持纯粹的口感。但以前的普洱茶并不讲究单株。

所谓山头,是指种植茶叶的产区,有人认为古六大茶山包括攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武,新六大茶山包括南糯、布朗、帕沙、贺开、勐宋、巴达,但此说也有争议。

普洱茶地理标志产品保护区域图,图片源于GB/T211-2008标准

所谓拼配,则是指把具有一定共性而形质不一的茶叶拼合在一起。有人总结出普洱茶的六种拼配形式,即拼年份、拼树种(古树茶、台地茶等等)、拼季节(春茶拼配秋茶)、拼发酵(将不同发酵程度的普洱茶进行拼配)、拼山头(将不同产区的普洱茶进行拼配)、混拼(将不同产区、不同年份、不同树种的普洱进行拼配)。有很多大厂的品牌实际上就是拼配茶。

所谓台地茶,是指运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,是一种人工养殖茶。它的产量远比古树茶高,但有人认为台地茶的口感不如古树茶。

所谓号级茶,一般指清末到解放初期由私人商号出品的普洱茶。这些茶以圆茶为主,用石磨压制,七饼一桶,外用笋叶包装,主要茶品有:百年同庆号、贡品同庆号、福元昌号、宋骋号等等。如今市面上遗留下来的号级茶,大多都是易武产的茶叶。

百年蓝标宋聘号圆茶,重330克,易武茶山产,北京匡时承拍2016年6月7日以1426000元人民币成交

所谓印级茶,是指国营茶厂于上世纪五六十年代生产的茶叶。国营茶厂是指中国茶叶公司旗下的昆明茶厂(现中茶牌)、勐海茶厂(现大益牌)、下关茶厂(现下关牌)和普洱茶厂(现普秀牌)。茶叶外包装纸正中印有“八中茶”商标(八个“中”字),商标中间圈有不同颜色的“茶”字,商标上方是繁体字“中国茶叶公司云南省公司”,商标下方是繁体字“中茶牌圆茶”。主要茶品有红印圆茶、绿印圆茶、无纸红印、无纸蓝印(绿印)、大字绿印圆茶、小字绿印圆茶、黄印圆茶、圆茶铁饼等等。

定制款黄印圆茶,昌宁茶区产,共43饼,北京匡时承拍 2016年6月7日以161000元人民币拍卖成交

所谓七子饼茶,也是国营茶厂生产的普洱茶,外包纸印有“云南七子饼茶”,中间“茶”字以绿色为主,个别印红、黄色。主要茶品有黄印七子饼、大蓝印七子饼、水蓝印七子饼,还有勐海茶厂出品的7542、7572、8582、7592,及下关茶厂出品的8653、8633等等。其中7542是勐海茶厂在1975年研制出的配方的代号,以4级茶青为主要原料,由于出品年代在1988年,又称“88青饼”。包装纸为手工棉纸,手工盖印。

7542-88青饼,重320克,生茶,北京匡时承拍 2017年6月3日以57500元人民币拍卖成交

乱象丛生,防不胜防

在普洱茶市场,真知灼见与人云亦云往往并存,我们需要具有一定的分辨能力。那么,市场上都有哪些乱象呢?

第一,以假乱真。市场上最常见的行为有:用小树茶充当古树茶,通过“做仓”,把新茶充当老茶。茶品包装上乱打名山名寨名称,真实纯料山头茶少,甚至是直接造假,侵害大厂品牌声誉。

第二,普洱天价茶多出自拍卖行,但拍卖行本身也是良莠不齐的,这需要茶友认真分辨。

第三,部分茶商将生茶和熟茶混杂在一起,当成拼配茶卖。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐,但生茶和熟茶混在一起,往往不能顺遂人意。

第四,很多茶商在吹捧普洱茶的保健功效,但越来越多的人对此表示质疑。按照茶商的宣传,普洱茶具有“清热解毒、消食解腻、强心利尿、清心明目、提神益思、减肥健美、降脂抗癌”等一系列神奇的功效,就差说“包治百病”了。但近几年来,一些普洱茶却被检测出含有致癌物黄曲霉素,这曾一度引起市场的恐慌。

第五,攀名刹,请高僧,自抬身价。机智的茶商意识到,将商品与文化捆绑在一起,往往可以制造新的卖点。但要注意,虽然品茶是一种文化,但单凭品茶,成不了文化大师。

第六,混淆概念。有些茶商将滇青与普洱茶混淆,但前者只是普洱茶的原料。有些人也容易将滇青与滇绿混淆,两者均采用云南大叶种鲜叶为原料,但制作方式不同:前者经过杀青(180℃锅温)、揉捻、日晒干燥(不超过40℃)三道工序制成,后者经过高温杀青(210℃-240℃锅温)揉捻烘干机干燥(90℃-130℃)制成。

第七,表面繁荣,实难转手。普洱茶的价格是在零售价的基础上上浮,但据业内人士透露,普洱茶的渠道价格仅是零售价的一半甚至更低。新手往往没有变现渠道,只能将高价入的茶叶卖给茶商,但茶商收茶又会拼命压价。即使在大拍卖行,也并不是所有品牌的普洱茶都受追捧,有些普洱茶流拍的事情经常发生。

某拍卖行普洱茶流拍记录

以上是市场中常见的几种乱象,但你对这个市场了解的越多,就越会觉得上面这些乱象还只是冰山一角。

普洱茶该不该收藏?要注意什么?

尽管普洱茶频繁爆出天价茶的新闻,但它早已衍生出相关的收藏门类,在民间也有广泛的群众基础,所以该不该收藏,市场自有定论,我们不能凭主观的好恶去评价。但收藏普洱茶,确实要注意一些事项。

第一,普洱茶本身质量是否过关。如果茶叶产生严重霉变,请尽快丢弃。

第二,坚持自己的收藏理念,不随波逐流。原先很多茶友只看产地,不问口感,但现在重视口感和茶叶品相的人越来越多,收藏不精,就不会受人青睐。

第三,追涨杀跌本是常态,不要有赌博心理。不要在炒作热潮时追普洱茶,你永远不知道自己是不是最后一个接盘侠。

第四,做足功课,学会辨别真假,了解茶叶的产量和保有量。这一点对一般茶友要求较高,但却是迈入收藏门槛的必要条件。

第五,尽量收藏有品质保证的大厂茶。尽管有人鄙视大厂茶,但大厂茶却往往是品质的保证,喝起来放心,交易起来省心。(文/马天一)

普洱茶7592是什么意思

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