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今日鉴茶:广州历史名茶——花都[ 广东的名茶 ]

今日鉴茶:广州历史名茶——花都[
广东的名茶
]的作者鞠昌燎 鞠昌燎 发布时间: 2022-08-27 09:01:38 茶叶分类70人已围观

简介大多数人都知道,广州是历史上乃至当下的国际茶叶贸易中心,但鲜有人知广也是鸦片战争前后著名的茶叶产地。

原标题:

今日鉴茶:广州历史名茶——花都区红山毛叶绿茶、红茶

本文关键词: 广东的名茶

大多数人都知道,广州是历史上乃至当下的国际茶叶贸易中心,但鲜有人知广州也是鸦片战争前后(1680--1890)著名的茶叶产地。清代同治三年(1864年),阮元、陈昌齐、刘彬华 据重刻道光版本《广东通志》第一百二十册 卷九十五之舆地略记载:广州当时盛产茶叶,比较著名的有广州珠南边的河南茶、东边的罗浮茶、西边的西樵山茶和北边花县的陈茶、丹竹坝茶(现梯面镇内)等,“珠江之南,有茶树者三十三村,谓之河南茶。西樵茶,唐曹松移顾渚茶植其上(注:经世代杂交纯化后形成广州本土小叶种群体——广州青心小叶、紫心小叶茶树品种)”,现仍广泛分布于花都区梯面镇红山村委会一带的山林中及罗浮山、鹤山市古老茶区。清代中期史学家屈大均篡《广东新语》载:广州河南三十三村产茶,谓曰河南茶;花都产“陈茶”。2022年春节前,本人应花都区茶文化促进会和梯面镇党委刘顺杰书记的邀请,有幸参加了由花都区茶文化促进会和广州曼印张岚老师及省农科院茶叶研究所吴华玲研究员团队组成的考察组,深入广州北部美丽乡村红山村委会行政范围的高山次生林,对分布在六个山头的古茶树群落进行了实地考证,确认有百年以上毛叶茶、清桂大叶和广州青(紫心)小叶三大本土茶树品种。对此花都区、梯面镇和红山村委会各级领导十分重视,结合乡村振兴工作启动了红山茅輋野放古树茶开发进程,他们请来了省农科院茶叶研究所吴华玲博士和广州荔枝红茶马中华团队等专家,对今年清明头轮茶进行了多茶类名茶创制,今天又借“全民饮茶日”,由花都区茶文化促进会和广东省茶叶收藏与鉴赏协会等五家茶叶组织在红山村文化中心举办了首场“广州红山名茶”推介会。现将今天推出的几个广州名茶与大家鉴赏分享。 1.产品名称:红山茅輋绿茶和毛叶茶种之白茶(银针)、绿茶、红茶、乌龙茶 2.产地:广州市花都区梯面镇红山村,海拔320米原始及次生林下古茶树 3.茶树品种:毛叶茶,清桂大叶种 4.历史文化背景:广州美丽乡村,王子山森林保护区外围山脉,著名生态疗养区。这国产茶历史优久,是广州四大历史名茶产地之一。据王永名、黄士龙 康熙二十五年(1686年)撰《花县志》卷三 物产 药之属 载,花县产茶。孙昭度、利璋,民国十三年(1924年)《花县志》:“茶叶,多产于山间,而以丹竹坝(包含红山村茶区在内)所产为最佳,与清远茶齐名,次则为三华店,为三华村所产,邻乡不能培植,销流于顺德、大良等处,号曰陈茶(注:为陈年黑茶类)”。该志药类 之茶卷又曰:“茶 ,第一区之丹竹坝、李婆洞等处,从前种茶颇盛。当前同治、光绪年间,有茶行十余间,设在县城,收买该处茶叶,为办洋庄之用。特设一公立茶称,每交银一两,扣用三分,而此称年可投银千元(笔者推算相当于茶叶总收入白银约3.3万元),近则以农民作伪,故致茶商裹足,现在此公称连承五年,亦只投银百元耳,故可见昔盛今衰之大较也。又第三区之三华店附近,五、六十年前亦多种茶,年产约万余担,近则多伐去茶树,改种荔枝,约只存十分之一云。”综合上述可见,广州花都区(花县)早在清代中区已经是广州名茶的重要产地。5.感官品质:第一、二山头绿茶:为清桂大叶与青心小叶混合绿茶,栗香果甜香馥郁持久,茶汤嫰绿明亮,滋味清甜醇爽润喉,有山森野气,条索紧细深绿润,叶底匀嫩柔软,总体品质90分;第三、四山头绿茶:条紧细有锋苗,深绿鲜润,干香甜长高浓;热嗅其香,果甜香带栗香馥郁,汤色嫩绿亮,有古树枞韵,甜浓醇厚饱满,回味甘凉,总体品质91分;第五、六山头毛叶茶种之绿茶:条索圆紧鲜嫩,白毫如象牙色显露,热嗅有愉悦的花粉和椴蜜香带毫香,清幽持长;滋味浓厚清甜含芳(椴蜜),回味甘鲜生津,十泡不减;壶底类似脂粉喷香,十分持久,感官品质总分93分;第六山毛叶种乌龙茶:品质中等,无特色,总评86分。第六山头白茶毛叶茶:芽头肥硕秀丽,白毫贴披,色如象牙,形如玉兰;热香如入森林幽谷,兰气清芳,如兰如奶,壶底喷香持久宜人,十分愉悦;汤色亮白如泉如琼,滋味清甜醇厚、甘甜润喉、饱满,兰香清长、奶甜毫香显,甜醇甘凉饱,叶底肥嫩匀齐如兰。总评达到国家级名茶,总分96分。第六山毛叶茶种头红茶:条索肥壮重实,多金毫,如同仁化丹霞一号红茶,茶汤橙黄明亮,香味甜醇爽口回甘,有枞韵,感官品质评价90分,具开发品饮价值。为加快恢复广州历史名茶产业发展,促进乡村振兴与茶旅融合发展,笔者建议:第一步,做好广州名茶红山三大古茶树资源保护;第二步,加快开发利用,发展茶旅产业,支撑乡村振兴。首要的是规划先行,落实规划茶山生产用地和茶厂、茶博物馆建设用地及政府扶持政策;第三步,加快引进茶叶龙头企业,创办茶叶合作社,实行产业化经营;第四步,加大广州名茶历史文化宣传,打告广州茶叶品牌。我们期盼让更多的人尽早能品鉴到广州历史与创新名茶的魅力。

韶关

利用林下野生毛叶茶和清桂大叶种加工的红茶、绿茶和白茶样品

广州花都梯面镇红山毛叶茶之白茶产品

毛叶茶为原料加工的绿茶产品

毛叶茶之红茶产品

清桂大叶种加工的绿茶产品

毛叶茶红茶汤色

毛叶茶之白茶汤色

推广代言人:马莉、马中华、罗丽芳、陈栋、吴展红

红山茶叶小镇:广州美丽乡村

红山镇:革命老区

广东的名茶

今日鉴茶:广州历史名茶——花都[ 广东的名茶 ] 创建时间:2022-08-27 09:01:38

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