您现在的位置是:网站首页>茶叶分类茶叶分类

红茶的起源与种类

红茶的起源与种类的作者红茶品种 红茶品种 发布时间: 2022-05-12 11:40:50 茶叶分类20人已围观

简介红茶的起源红茶创制时称为“乌茶”,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,

红茶的起源

红茶创制时称为“乌茶”,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。

喝了那么久红茶,关于红茶的起源和鼻祖你知道吗?

 

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

红茶的种类

红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

喝了那么久红茶,关于红茶的起源和鼻祖你知道吗?

 

红碎茶的分类与品质
  
根据外形和内质分为叶茶,碎茶,片茶,末茶四大类

(1)叶茶:传统红碎茶的一种花色,呈条状,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。

(2)碎茶:呈颗粒状,外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。

(3)片茶:呈皱折状,外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀;

(4)末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。

喝了那么久红茶,关于红茶的起源和鼻祖你知道吗?

 

正山小种红茶的分类与品质

正山小种是福建的传统特种外销红茶,从半发酵茶类演变而来的一种全发酵茶,是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类,以其特殊而迷人的香味而驰名海内外。其他各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。小种红茶起源16世纪,最早为武夷山一带发明的。至18世纪中叶,从小种红茶演变出工夫红茶。

正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,不带芽毫;色泽乌润,香高持久,微带松烟香;汤色红艳浓厚,滋味甜醇回甘,具桂圆汤和蜜枣味,尚带醇馥烟香,活泼爽口;叶底红亮,带紫铜色。茶汤放牛奶后,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色粉红鲜艳。

喝了那么久红茶,关于红茶的起源和鼻祖你知道吗?

 

红茶养胃好特别适合秋冬饮

很多人都对红茶味苦、涩重的口感不习惯。其实红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为50∶1。红茶不适于放凉饮用,因为这样会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

喝了那么久红茶,关于红茶的起源和鼻祖你知道吗?

 

红茶呢是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶,特别是经过发酵工艺,使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化,构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶,故称红茶,又称发酵茶。

红茶的品质风格与绿茶迥然不同,绿茶以保持天然绿色为贵,而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感。而红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。

喝了那么久红茶,关于红茶的起源和鼻祖你知道吗?

红茶的起源与种类 创建时间:2022-05-12 11:40:50

很赞哦! (0)

相关文章