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绿茶冲泡真的忌讳先放茶叶后加水[ 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗 ]

绿茶冲泡真的忌讳先放茶叶后加水[
新鲜的茶叶能直接泡水喝吗
]的作者鞠山菡 鞠山菡 发布时间: 2022-07-30 14:01:40 茶叶分类95人已围观

简介眼下小暑已过,天气越来越热,再过几天就要入伏了,直此盛夏之际,最为消暑解渴的饮品莫过于“茶”。在六大茶类中,其实受众最广的就是绿茶,大家平时都是

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绿茶冲泡真的忌讳先放茶叶后加水吗?怎样冲泡一杯好喝的绿茶?

本文关键词: 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗

眼下小暑已过,天气越来越热,再过几天就要入伏了,直此盛夏之际,最为消暑解渴的饮品莫过于“茶”。

在六大茶类中,其实受众最广的就是绿茶,大家平时都是怎么泡茶的呢?很多网友有这样一个共同点,随便抓取一点茶叶倒进杯中,用热水一冲,便开始饮用。但最后总有一种感觉,自己泡的茶没有一些专业的茶师泡得好喝。

这个时候就有人想问了,难道冲泡绿茶真的忌讳先放茶叶后加水吗?怎样做才能泡一杯好喝的绿茶?接下来咱们就来探讨一下。

选择泡茶用水

在泡茶前,选对水是很重要的,使用不同的水最后泡出来的茶口感也是有区别的。有条件的网友,建议首选山泉水,因为山泉水污染较少,水质清澈剔透,用来泡茶可以更好地激发出茶香。

其次,可以选择用纯净水泡茶,很多家庭都有纯净水机,因此纯净水很容易获得。用纯净水能够保持茶叶的原有口感。

如果以上两种都没有的话,也可以选择用矿泉水泡茶,它与山泉水和纯净水都属于软水。不建议采用像自来水这样的硬水泡茶,硬水中有杂质。

泡茶方式

说完泡茶用水之后,接下来说一说泡茶温度和方式,在冲泡绿茶时水温尽量控制80-85℃,另外,常见的泡茶方式主要有三种,分别是上投法、中投法、下投法,不同的茶采用的泡茶方式也是不同的。

上投法

所谓的“上投法”,指的是要提前在杯子中注入大约7分满的水,然后投茶。这个时候可以观察到茶叶漂浮在茶汤的表面缓慢地沉入杯底的场景。

通常这种方法泡茶对茶叶也是有要求的,普遍适用于茶青较为鲜嫩、白毫比较多的明前茶或者雨前茶,如蒙顶甘露、碧螺春、信阳毛尖等,这样不容易破坏茶叶的外形。倘若直接将这类茶投入杯中,立即用热水冲泡,白毫则会立即脱落,形成“茶浑”。

中投法

中投法指的是先沿着杯壁中倒入1/3的水,然后取一定量的茶叶加入杯中继续注水。这种泡茶方法一般适用于条索较为紧结,或者是嫩度适中的扁平绿茶,如雀舌、蒙顶石花、竹叶青茶、西湖龙井等。

下投法

“下投法”指的是先向杯子中加入一定量的茶叶,然后在杯中加水。这种方法适合嫩度低,叶片较大的绿茶,如太平猴魁、六安瓜片、云南滇绿等等,可以在泡茶的过程中更好地激发茶叶的香气。

所以说,冲泡绿茶时要结合所泡茶叶的特征选择合适的泡茶方式,并非不能先放茶叶后加水。以上所提到的泡茶方式基本适合所有绿茶,掌握之后不妨用你家中的茶冲泡试试,看看是不是好喝很多。如果家里没有绿茶,这里不妨给大家分享2款好茶,均是大众常喝的口粮茶,非常值得一试!

▶蒙顶甘露

这款茶产自蒙顶山,位于雅安名山区,就是上面提到的蒙顶甘露茶,它也是我国卷曲形绿茶的杰出代表,历史名茶之一。早在唐代时期,蒙顶甘露茶就已经十分有名,并被列入“贡茶”之首,以“雅州第一”著称(雅州即今天的四川雅安)。其奉供时间一直到清朝末年。

此茶外形卷曲,白毫满披,冲泡时同样需要注意水温和用水,此茶白毫较多,一般采用上投法泡茶。泡出来的茶汤栗香味浓郁,耐冲泡,且回甘力好。有着“茶中故旧,名茶先驱”之美称,还曾在2001年时被评为“十大名茶”之一,与西湖龙井、碧螺春等名茶齐名,

凤鸣毛尖

这是一款产自宜宾的毛尖茶,属于大品牌“天府龙芽”系列,当地也是全国有名的“早茶之乡”,所产之茶素以“早”而闻名,且产地海拔高,超过900米,是一款名副其实的高山茶。更重要的是,它的价格也不高,大众都能喝得起。

高山林木茂盛,气候适宜、加之土壤有机质丰富,为这款茶的诞生提供了良好的生长环境。此外,这款茶采用的是非物质文化遗产技艺制作,香高悠扬,鲜爽适口,且经久耐泡。

其干茶外形俊秀细紧,颜色墨绿,茶香清高幽长,在冲泡时水温控制在80-85℃,使用中投法均可,温度太高容易将茶叶烫坏。冲泡之后的茶汤清澈透亮,散发着高扬的栗香,闻之令人垂涎欲滴。品上一杯后茶汤内质饱满,茶汤带有微微苦涩感,但回甘明显,颇具一番品饮价值。

新鲜的茶叶能直接泡水喝吗

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