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头道茶是倒掉还是喝掉?绝大部分[ 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗 ]

头道茶是倒掉还是喝掉?绝大部分[
新鲜的茶叶能直接泡水喝吗
]的作者东半梅 东半梅 发布时间: 2022-07-30 14:01:40 茶叶分类83人已围观

简介初入茶圈,会发现很多人在泡茶的时候,头道水都会理所当然的被倒掉,认为“头道水,二道茶,三道四道是精华”。很多司空见惯的事情,也许很多人只是依葫芦

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头道茶是倒掉还是喝掉?绝大部分茶友不太清楚

本文关键词: 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗

初入茶圈,会发现很多人在泡茶的时候,头道水都会理所当然的被倒掉,认为“头道水,二道茶,三道四道是精华”。

很多司空见惯的事情,也许很多人只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题。

被误解的头道茶

有人说,头道茶可以洗去农残。由于茶叶的特殊性,不能像洗瓜果一般清洗它,所以许多茶友就用头道茶来去“农残”。但农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶洗去“农残”实在是不可能的事情。而且,是否有“农残”和农残是否达标并不能等同。

也有人说,头道茶反正不好喝,倒掉无所谓。这句话可能主要是从“润茶”和“醒茶”的角度来说的,认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感,所以倒掉也没关系。这样的观点,不能说错,只能说不够严谨,因为并非所有的茶都需要“温润泡”,譬如最典型的绿茶。

还有人说,头道茶是用来洗去杂质和灰尘。这个说法应该是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说。这样很容易误导旁人,造成很多习茶人不分青红皂白的“一刀切”。

解读头道茶

其实,该不该喝头道茶,应该因茶而异。

做型程度低或浸出时间快的茶,其头道茶不建议倒掉。比如绿茶本身滋味偏清淡,喝的就是自然的原汁原味,最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里,如果倒掉实在可惜了。

做型程度高或紧压茶头道茶也可以喝,但未达到最佳滋味。比如揉捻成球形的铁观音以及紧压的普洱茶,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。第一泡未完全展开,滋味较淡。其实这类茶的头道茶是完全可以喝的,只是在正式场合,由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态,头泡茶一般不倒给客人饮用而已。

有陈化时间的老茶头道茶,建议先尝尝再倒掉。这类茶指的是一些陈放多年的老茶,尤其是老普洱茶。头道茶往往作为“醒茶”作用,能够去除长期储存可能带来的陈味,从二道茶开始品饮口感更佳。

头道茶作为第一泡,它隐藏了这款茶的很多质量信息,比如说:有灰尘味,可能是储存空间不够干净卫生;有霉味,说明这款茶在存储时有一点受潮或者已经发霉。头道茶不喝,但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉,鉴定一下茶叶的品质。如果直接倒掉,这款茶的缺陷有可能被掩盖掉了。

总之,头道茶喝与否,纯粹看自己是否能接受,但作为尝试,头道茶还是不错的选择。

新鲜的茶叶能直接泡水喝吗

头道茶是倒掉还是喝掉?绝大部分[ 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗 ] 创建时间:2022-07-30 14:01:40

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