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头道茶是倒掉还是喝掉？绝大部分[ 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗 ]

东半梅发布时间: 2022-07-30 14:01:40 【茶叶分类】83人已围观

简介初入茶圈，会发现很多人在泡茶的时候，头道水都会理所当然的被倒掉，认为“头道水，二道茶，三道四道是精华”。很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫芦

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本文关键词： 新鲜的茶叶能直接泡水喝吗

初入茶圈，会发现很多人在泡茶的时候，头道水都会理所当然的被倒掉，认为“头道水，二道茶，三道四道是精华”。

很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫芦画瓢，都没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题。

被误解的头道茶

有人说，头道茶可以洗去农残。由于茶叶的特殊性，不能像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来去“农残”。但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶洗去“农残”实在是不可能的事情。而且，是否有“农残”和农残是否达标并不能等同。

也有人说，头道茶反正不好喝，倒掉无所谓。这句话可能主要是从“润茶”和“醒茶”的角度来说的，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。这样的观点，不能说错，只能说不够严谨，因为并非所有的茶都需要“温润泡”，譬如最典型的绿茶。

还有人说，头道茶是用来洗去杂质和灰尘。这个说法应该是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说。这样很容易误导旁人，造成很多习茶人不分青红皂白的“一刀切”。

解读头道茶

其实，该不该喝头道茶，应该因茶而异。

做型程度低或浸出时间快的茶，其头道茶不建议倒掉。比如绿茶本身滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味，最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在可惜了。

做型程度高或紧压茶头道茶也可以喝，但未达到最佳滋味。比如揉捻成球形的铁观音以及紧压的普洱茶，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。第一泡未完全展开，滋味较淡。其实这类茶的头道茶是完全可以喝的，只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，头泡茶一般不倒给客人饮用而已。

有陈化时间的老茶头道茶，建议先尝尝再倒掉。这类茶指的是一些陈放多年的老茶，尤其是老普洱茶。头道茶往往作为“醒茶”作用，能够去除长期储存可能带来的陈味，从二道茶开始品饮口感更佳。

头道茶作为第一泡，它隐藏了这款茶的很多质量信息，比如说：有灰尘味，可能是储存空间不够干净卫生；有霉味，说明这款茶在存储时有一点受潮或者已经发霉。头道茶不喝，但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉，鉴定一下茶叶的品质。如果直接倒掉，这款茶的缺陷有可能被掩盖掉了。