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中国人需要知道的几点茶叶知识(进阶)[ 小叶种茶叶代表 ]

中国人需要知道的几点茶叶知识(进阶)[
小叶种茶叶代表
]的作者闾星睿 闾星睿 发布时间: 2022-07-28 09:31:23 茶叶分类76人已围观

简介龙井铁观音大红袍普洱是按茶树区分吗?日常生活中大家接触到的茶中,龙井、碧螺春(绿茶)、武夷岩茶(闽北乌龙)、大红袍(闽北乌龙)、铁观音(闽南乌龙

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中国人需要知道的几点茶叶知识(进阶)

本文关键词: 小叶种茶叶代表

龙井铁观音大红袍普洱是按茶树区分吗?

日常生活中大家接触到的茶中,龙井、碧螺春(绿茶)、武夷岩茶(闽北乌龙)、大红袍(闽北乌龙)、铁观音(闽南乌龙)、祁门红茶(红茶)、金骏眉(红茶)为大家所熟知,这里大家可能普遍有一个疑问,这些茶是怎么区分的,是按茶树区分吗,茶叶的树种不一样吗?

2个维度:工艺和产区

不确切的讲,它们都可以来自同一种茶树。只是工艺和产区不同而已。

考虑市场经济因素,还需要考虑品牌维度

比如祁门红茶,它就是祁门县那几个产区的茶树种用功夫红茶的工艺制作成,茶品有独特的香气,俗尘祁门香。这是通过制作工艺、产区进行划分的。

3类树种归纳中国所有茶

我国的茶树品种有很多,通过叶子的大小,大类给您归纳一下

小叶种

中叶种

大叶种

重点是想和你说,这3类树种,就归纳了所有茶了。

a. 小叶种

小叶种比中叶种,做成干茶更细小。所以就比较适制龙井,碧螺春螺春螺春这种对外形要求细嫩的名优茶

名优茶对采摘标准也有很高的要求。从特级到7级。就是芽叶大小长短的区别。这里就不多说了。

江浙地区小叶种品种茶树居多,树种也有优劣。

同样我不能叫:西湖龙井,洞庭碧螺春,原因就是这些茶既是按制作工艺区分,同时又加了产地和品牌因素。

b. 中叶种

我可以用它做什么茶呢?

铁观音,武夷岩茶等乌龙茶,都是中叶种

我也可以做一芽三叶的龙井、碧螺春、小种红茶、白茶牡丹,各种功夫红茶等等。

当然也有界于两者之间的,中小叶种。但是我们也不用分那么细

正规来说,大红袍是武夷岩茶的一种,是一个树种的名字。只不过现在知道大红袍的人比较多。武夷山有上百种茶树种,也就有上百种岩茶,我们熟悉的:肉桂,水仙,奇兰,武夷四大名枞,大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等等,数不胜数。每种树种都不一样,若不是茶科所专业研究人员,我觉得知道下名字和主类的口感就已经很好了。

铁观音是通过树种命名的,当初制作铁观音时所用的树种就叫铁观音。后来黄金桂啊,毛蟹啊,用做铁观音的做法做,形似。就在市面上充当铁观音卖。慢慢的,铁观音也成了一大类。武夷山用肉桂树种做铁观音也可以,只不过不能叫“安溪铁观音”,这还是产地和品牌因素的影响。

c. 大叶种

就是云贵那边的大乔木茶树了。大多做普洱或大叶种红茶。

以上谨代表小勇的个人观点,如果你真有兴趣去买一本《茶树品种志》来看看吧。

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小叶种茶叶代表

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