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古树茶知识:勐库普洱茶,云南大叶茶的的英豪()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-21 18:30:56 茶叶知识4人已围观

简介“高山云雾出好茶。”地处北回归线上的双江,因特殊的地理环境条件,是生物多样性的突出之地,加之土壤土层深厚、肥沃,有机质含量高,极适宜茶树的生长。这些环境条件造就了勐库大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味醇厚、回甘绵长、内含物质丰富、水浸出物高等典型特点。1984年11月,被全国茶树良种委员会第二次会议再

古树茶知识:勐库普洱茶,云南大叶茶的的英豪


“高山云雾出好茶。”地处北回归线上的双江,因特殊的地理环境条件,是生物多样性的突出之地,加之土壤土层深厚、肥沃,有机质含量高,极适宜茶树的生长。这些环境条件造就了勐库大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味醇厚、回甘绵长、内含物质丰富、水浸出物高等典型特点。1984年11月,被全国茶树良种委员会第二次会议再次确定为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”、“云南大叶茶的英豪”。用勐库大叶茶制成的优质普洱茶,具有独特的香型,它滋味浓烈,醇厚稳健,汤色红浓明亮,越陈越香,陈期越长,品质越佳。勐库大叶茶因而成为外地普洱茶产家生产普洱茶之“味精”,成为众多外地茶商抢购的优质原料。同时,因自然条件的因素,在双江形成了最适宜普洱茶发酵的立体生态环境,也造就了双江最佳的普洱茶存储宝地。


云南勐库双江是“勐库大叶种茶的故乡”,双江勐库大雪山1.2万多亩野生古茶树群落,是目前国内外已发现的海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群落,是珍贵自然遗产和生物多样性的活基因库;是茶树原产地、茶树驯化和种植发祥地的“历史见证”和“活化石”。它对进一步论证茶树原产于我国云南以及研究茶树的起源、演变、分类和种植创新都具有重要的价值。源生于双江的勐库大叶茶种因其优异的茶叶品质,在二十世纪六十、八十年代两次被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种。


勐库大叶茶的的英豪,勐库名山名寨


勐库茶种主要以香甜为主,叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,汤质滑柔。代表茶为勐库冰岛茶,但是香甜并不代表茶气就弱,勐库茶又兼具茶气强劲的特点,同时苦涩的协调性比较好,好的古树茶比较适合现喝,同时陈化速度比勐海等茶区要快,这就压缩了时间成本,因此最近几年勐库茶发展非常迅速,独树一帜了。


勐库茶以云南大叶种新叶为原料,经过传统工艺鲜叶采摘,鲜叶杀青、揉捻、晾晒、分筛、捡梗、渥堆发酵(普洱熟茶),石磨压制,包装,出货加工制作而成的普洱茶。


勐库镇国土总面积为475.3平方公里,境内山多坝少,山区面积占99.55%,坝区面积仅占0.45%,地势呈西北高、东南低,境内河谷交错、山峦起伏,河沟纵横,条条溪流汇集南勐河,南勐河贯穿全镇37公里。把勐库镇分为东西两半,境内有最高海拔是3233米的大雪山,最底海拔为1040米勐库大河与回雷河交汇的大河湾。勐库的地形为两山夹一河一坝,两山指邦马山与马鞍山,一河指南勐河,一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙,南勐河流经两山之间,勐库人习惯上以南勐河为界,将南勐河东边的称为东半山,南勐河西边的为西半山。


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马鞍山在河东,勐库人称为东半山,邦马山在河西,勐库人称为西半山。适宜的自然环境,孕育出优良的勐库大叶群体茶种。1957年和1984年全国茶树良种审定委员会举行的两次会议,都审定勐库大叶茶种是全国优良茶种。1962年4月原临沧专员公署勐库茶叶科学研究所,根据中国农科院茶叶研究所的通知,派员到勐库生产茶区的公弄、小户寨一带采集样品,第一次对勐库大叶群体茶种做了区分命名,即命名为:勐库大叶绿茶、勐库大黑叶茶、勐库大长叶茶、勐库大长叶茶、勐库大圆叶茶、勐库小黑叶茶共五种。


在勐库莽莽东西半山之中,由于局部地形,自然环境,茶树、树龄的不同,也形成了五花八门的茶区,这些茶口感之间也有着细微的差别,但是总的来说他们都有着勐库大叶种的底蕴,下面我们就来揭晓,勐库几大知名茶区中口感的细微不同!


冰岛茶区口感


入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。冰岛茶真的如其名字,像喝到一杯冰水入口时很平淡,但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。(假的冰岛喝不出回甘双呷生津不断的感觉,很多假冰岛是高香型的却模仿不出真冰岛生津回甘的效果和真冰岛极底的苦涩度)


大户赛茶区口感特点:


该茶茶气霸道,香浓,彰显临沧茶茶气凛冽风范。


茶气强劲,苦味重,但入口即化,回甘快,明显。


回甘与生津从第一杯茶汤入喉起,绵延悠远,喉韵润,甜。


整个品饮过程甘甜爽口。


小户赛古树茶特点:


条索:较肥大,梗圆,叶壮。汤色:淡黄清亮


香气:蜜香袭人,高锐,杯底留香滋味:回甘快,茶水清甜。


水性:醇绵持久茶韵:绵长喉韵:舒爽,持久生津:两颊及舌底生津耐泡度:较高


总体而言:汤感柔顺,水路细腻,并伴随着浓强的回甘与生津,唇齿留香


懂过古茶树特色:


此茶香高味浓,苦底较重,回甘快而持久,甘甜协调不若冰岛、坝糯,而质量气强则过之。在勐库大叶茶中,风格自成一派。


坝糯的藤条茶形表独特,新鲜时芽头滚圆肥壮,绒毛浅绿密厚,晒干后芽头白亮中略带金黄,做成饼茶条索清晰,饼面芽绒闪光,让人一看就爱不释手,舍不得饮用,只想观赏、收藏。


汤质充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,气足韵长。不输易武正山。


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