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湿泡和干泡,只是有水和没水的区别吗?()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-21 18:30:53 茶叶知识3人已围观

简介从唐代的烹茶到宋代的点茶,再到明清以后的泡茶,人们对于茶叶的饮用方法不断在演变,不同茶类的冲泡方式也相当讲究。随着社会快节奏的发展,越来越多喝茶的人开始追求快速简洁的泡茶方法,于是在司空见惯的“湿泡法”之后,近几年慢慢兴起了“干泡法”。很多人听到“干泡”,都会产生疑惑:干泡是不加水就能泡茶吗?不加水

从唐代的烹茶到宋代的点茶,再到明清以后的泡茶,人们对于茶叶的饮用方法不断在演变,不同茶类的冲泡方式也相当讲究。


随着社会快节奏的发展,越来越多喝茶的人开始追求快速简洁的泡茶方法,于是在司空见惯的“湿泡法”之后,近几年慢慢兴起了“干泡法”。


以润茶识 | 湿泡和干泡,只是有水和没水的区别吗?


很多人听到“干泡”,都会产生疑惑:干泡是不加水就能泡茶吗?不加水又怎么叫泡茶呢?


其实不是这样的,“干泡”和“湿泡”的区别不在于加水与不加水,而是与泡茶的环境有关。


以润茶识 | 湿泡和干泡,只是有水和没水的区别吗?


所谓湿泡法,就是茶台上配备一个大茶盘,泡茶的器具都放到茶盘上,行茶事时,洁具的水、废弃茶水通通倾洒到茶盘里,在泡茶的过程中,整个台面看上去都是湿漉漉的,故称为湿泡法。湿泡法源于潮汕工夫茶,因“淋壶”、“韩信点兵”等需要而产生,是近现代广泛流行的泡茶方式。


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干泡法,则是台面上都不沾水,洁具用水、废弃茶水全部倒入水盂或废水桶中,桌面始终保持清爽整洁;与湿泡台不同的是,干泡台不使用茶盘和茶台,茶具直接放在茶席上,主泡器单独配置一个壶承,桌面若是不慎洒出水,用茶巾擦净即可。


以润茶识 | 湿泡和干泡,只是有水和没水的区别吗?


“干泡”和“湿泡”在茶具上的呈现有着明显的差异,冲泡之前学会判断也能方便下一步的冲泡。


【湿泡法使用的基础茶具】


茶盘、主泡器多为茶壶、公道杯、品茗杯、茶道组、茶巾、茶则;


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【干泡法使用的基础茶具】


壶承、主泡器多为盖碗、公道杯、品茗杯、茶盂、茶巾、茶则;


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“干泡”和“湿泡”的不同之处仅仅在于泡茶时茶桌表面的干湿度,而不是直接影响到泡茶步骤,对于茶叶的味道也并没有影响。


干泡大多以茶席呈现,相比湿泡,干泡对视觉美感有一定要求,讲究和注重泡茶的意境,泡茶人也需要更严谨的对待。


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需要注意的是,有很多人会认为干泡时是不会温杯、淋壶的,其实不是。干泡也可以温杯、淋壶和洗茶,只要把清洗茶具、茶叶的水倒进茶盂就可以了。


干泡法和湿泡法,二者本质不存在冲突,区别在于泡茶的环境不同,茶友们根据自己的喜好选择便好。


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