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茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-21 03:30:28 茶叶知识9人已围观

简介本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:俊茗喝茶时,扑鼻而来的就是茶香,而且丰富馥郁,香气多样,非常治愈,总让人忍不住想深吸几口茶香。那茶叶中这么多丰富的茶香是从何而来呢?是来自茶叶本身自然的香气,还是另有原因?我们来了解一下。茶叶中的香气从何而来?茶叶的香气是由茶叶内含有的芳香类物质所产生,通常

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:俊茗


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


喝茶时,扑鼻而来的就是茶香,而且丰富馥郁,香气多样,非常治愈,总让人忍不住想深吸几口茶香。那茶叶中这么多丰富的茶香是从何而来呢?是来自茶叶本身自然的香气,还是另有原因?我们来了解一下。


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


茶叶中的香气从何而来?


茶叶的香气是由茶叶内含有的芳香类物质所产生,通常茶叶的所散发出来的香气与茶树自身的品种、生长环境以及制作工艺有关,我们称为品种香、地域香、工艺香三种。


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


地域香


我们知道茶树生长的自然环境与其内质含量的积累是不可分离的,生长于不同山头的茶树


,日照程度、土质、气温、水分等存在差异,茶叶内含有的香气物质的种类有所不同,茶叶的香气表现也各有特点。生长于同一地域的茶树有其独属的香气,为地域香。


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


品种香


茶树品种所独有的香气,茶树品种细分下来种类繁多,不同品种的茶树内含物质成分不一,香气各异。香气的浓郁程度、持久程度不一,这些都有茶树的品种、品质有所联系。


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


无论是地域香还是品种香,两者都是茶树自身带来的香气。茶叶自身所带的香气在冲泡品饮的过程中稳定、持久,表现丰富,茶香与茶汤融为一体。


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


工艺香


顾名思义与制作工艺有关,在制作加工环节,制茶师傅可以根据自己的经验优势去控制,会产生一定程度的香气,使茶叶香气锦上添花。但是过度的工艺香会使茶叶的活性散失,对于茶叶后期长远的陈放转化来说是有失妥当的。


在冲泡品饮时工艺香与茶叶自身的香表现也容易感受出来。工艺香在开始冲泡品饮的前段香气更显高扬,甜度高但是香甜会随着冲泡次数的增加不断下降,逐渐散失,持久性低。


茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?


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茶叶中的香味是自然香气,还是另有原因?() 创建时间:2022-11-21 03:30:28

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