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老茶头和老茶婆,你听说过吗?()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-21 02:30:27 茶叶知识7人已围观

简介本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:玺茗老茶头,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。是一种特殊的普洱熟茶,在发酵过程中需要不断翻堆,促使部分茶叶分泌出一些果胶来,黏稠的果胶又会流到茶叶底部,导致底部的一些茶叶粘结在一起,变成一坨一坨的疙瘩,粘得紧又难以解散。等茶叶发酵完毕后,这些品相不好的疙瘩就会被捡

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:玺茗


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


老茶头,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。是一种特殊的普洱熟茶,在发酵过程中需要不断翻堆,促使部分茶叶分泌出一些果胶来,黏稠的果胶又会流到茶叶底部,导致底部的一些茶叶粘结在一起,变成一坨一坨的疙瘩,粘得紧又难以解散。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


等茶叶发酵完毕后,这些品相不好的疙瘩就会被捡出来,堆放在一边。而“茶头”之所以被冠以“老”。是因为人们会把茶头捡出来另外堆放,经过多年的存放后就变成老茶头。并且新出的茶头堆味重,口感并不好,变成老茶头后才比较适合饮用,它还具有正常熟茶所没有的明显果胶香气。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


老茶头的干茶呈褐色,外形自然卷曲紧致,呈不规则团状,团块大小不一,且相对紧结,干净无其他的附着物,香气以陈香为主。相比正常的熟茶,老茶头一是非常耐泡,茶气足,二是茶汤口感更加醇厚柔滑、甘甜,汤色红明透亮,叶底呈红褐色或褐色,富有弹性,三是属于中老茶范畴,对肠胃道的保健功效明显。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡,只是在冲泡时水的温度要求要高一些,也可在醒茶后将投入少量茶头,直接放入装满水的茶壶中煮开饮用。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


老茶婆,是六堡农家茶的特色品种之一,是用六堡茶树上生长了2-3年的叶子制作而成。茶婆是六堡人对茶树老叶子的尊称,这里的“老” 不是指有年份的老茶,而是指六堡茶树的老叶子。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


老茶婆的采摘时间是在霜降前后一周,这时天气干燥,雨水量减少,茶叶靠露水维持生长,枝粗叶大。做出来的茶叶很是粗老,这样的茶品尝起来自然是苦涩不已,但是经过存放发酵后的老茶婆,能够产出丰富的茶多糖。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


好品质的老茶婆,更是以“年长”为贵。老茶婆随着存放时间的累积,口感日渐醇厚、甜润,涩味减弱,浓郁的果香味,药用价值高,性价比很高。它的汤色也十分有特色,是浅黄透亮,完全不同于常见的六堡茶。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


老茶婆品饮也简单方便,可以用工夫泡法,也可以用大茶壶闷泡,煮饮也非常适宜。冲泡老茶婆时,最好先用手搓一下,醒茶两次,这样更容易出味道。


老茶头和老茶婆,你听说过吗?


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