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不同季节的普洱茶品质特点(哪个季节的普洱茶品质最好)()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-21 01:32:10 茶叶知识9人已围观

简介茶的品质特点是由茶的品质成分决定的。除了茶树品种的遗传因子决定茶叶品质基础外,其品质成分的变化与茶树生长发育的外界环境条件密切相关。因此产生了茶叶品质的季节性变化,形成不同季节普洱茶的不同特点。从茶叶品质成分的季节特点来看,主要反映在氨基酸和儿茶素的变化上。春茶由于茶树的氮代谢占优势,因此氨基酸的含

 


不同季节的普洱茶品质特点


茶的品质特点是由茶的品质成分决定的。除了茶树品种的遗传因子决定茶叶品质基础外,其品质成分的变化与茶树生长发育的外界环境条件密切相关。因此产生了茶叶品质的季节性变化,形成不同季节普洱茶的不同特点。


从茶叶品质成分的季节特点来看,主要反映在氨基酸和儿茶素的变化上。春茶由于茶树的氮代谢占优势,因此氨基酸的含量明显较高,结果导致氨基酸含量与儿茶素含量的比值相应提高。春茶的另一个品质特点是果胶的含量较高,它与茶叶的外形、色泽和茶汤滋味的醇度有关。


茶叶的主要品质成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡因等,都因季节不同而有较大的变化。茶叶的芳香物质含量也因季节变化而不同。据分析,每100克鲜叶干重,春茶的芳香油含量有5.8毫克,夏茶有2.4毫克,秋茶有4.0毫克。这说明,春茶的香气是最好的,在秋高气爽之时,茶叶香气也常常得到改善。


春茶、夏茶、秋茶三季茶的划分有不同的标准。有的以节气为标准,分为清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶。有的以时间为标准,分为5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。茶树由于受品种、气候以及栽培管理条件的影响,每年茶区不同季节采制茶叶的时间是有区别的,大致是由南向北逐渐推迟。此外同一茶区,甚至同一茶园,每年采茶的时间也因气候、管理等原因有所不同。


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