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品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-20 03:30:20 茶叶知识1人已围观

简介在品饮普洱茶时,我们的嗅觉和味觉系统首先会感知到香气,以及茶汤中的甜、苦、酸等滋味,如果是停留时间较长,且有层次变化的香气和甜度,又会被称为“香韵”和“甜韵”。相比之下,“喉韵”是更难去感知、定义和描述的一个概念,但在对普洱茶的品质进行评价时,“喉韵”又是必不可少的一个部分。对于刚接触普洱茶的“新手

在品饮普洱茶时,我们的嗅觉和味觉系统首先会感知到香气,以及茶汤中的甜、苦、酸等滋味,如果是停留时间较长,且有层次变化的香气和甜度,又会被称为“香韵”和“甜韵”。

相比之下,“喉韵”是更难去感知、定义和描述的一个概念,但在对普洱茶的品质进行评价时,“喉韵”又是必不可少的一个部分。

品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

对于刚接触普洱茶的“新手”来说,所谓“喉韵”显得高深莫测,那究竟什么是“喉韵”?

喉韵,就是喝茶后茶汤给喉咙带来的感受。相比回甘和生津,喉韵不太容易体会得到,只有多喝多学,才能领会其中妙处。

品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

通常来说,喉韵一般分为甘、润、燥、凉。

甘:即茶汤带来的喉咙甘甜、回甘的感觉。

润与燥:润,即喉咙有舒爽顺畅之感;燥,是咽喉干燥、紧缩发痒甚至刺痛、吞咽困难的不舒服感,也称“锁喉”。

凉:清凉的喉韵是最好感受的,好比喝了薄荷水带来的丝丝清凉。

品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

小口吸啜或小口抿喝,会带来口腔前端的感觉,譬如齿龈的爽滑留香,但对喉韵的诱发会很不明显。

新手如何感受喉韵?可在冲泡过程中适当增加茶汤的重度,让茶杯中茶汤温度大约在55度左右,大口慢咽(约8至10ml一次能咽得下去汤量)静心感觉茶汤滑过喉头进入食道的过程,在稍等片刻等待喉韵的升起。

品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

喉韵是什么感觉?当咽下茶汤时,能明显感觉到茶汤一咽到喉底,甚至更深的部位。当茶汤咽下之后,空口咽口水,能明显感觉到喉底肌肉有收紧感,喉头发甜。

品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

喉韵强的茶,绝大多数都是属于满口回甘的茶,也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?()

想要体会、感知茶的各种“韵”,不仅要通过长期循序渐进的品饮学习,还要多品鉴真正具有喉韵的茶叶,在实践中不断积累茶叶知识,方能切实提升自身品茶的“功力”,准确感知喉韵所带来的愉悦的品茶体验。

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品饮普洱茶时,如何感受“喉韵”?() 创建时间:2022-11-20 03:30:20

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