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蜻蜓头、蛤蟆背、鱼子泡……喝茶的“黑话”你懂吗()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-20 00:30:25 茶叶知识2人已围观

简介不少茶友在看茶评的时候都会看到一些日常很陌生的词汇,例如蛤蟆背,丝瓜瓤等,这些词是什么意思呢?今天小誉整理了一些老茶人常说的“黑话”,一起来看看吧~蛤蟆背一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语,多见于岩茶。一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点,叶底是蛙皮状泡泡。“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后

不少茶友在看茶评的时候都会看到一些日常很陌生的词汇,例如蛤蟆背,丝瓜瓤等,这些词是什么意思呢?今天小誉整理了一些老茶人常说的“黑话”,一起来看看吧~

蜻蜓头、蛤蟆背、鱼子泡……喝茶的“黑话”你懂吗()

蛤蟆背

一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语,多见于岩茶。

一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点,叶底是蛙皮状泡泡。

“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后,起的小泡点。书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”,一般是针对干茶来说的,并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看,极难发现。

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岩茶冲泡后的叶底图,红框内便是蛤蟆背

鱼子泡

茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑,叶底则呈现小气泡。

由于多数黄茶要求高火香,所以在干燥时会进行高温烘炒,而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。

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鱼子泡干茶

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黄茶的叶底图,红圈内就是鱼子泡

黑焦

冲泡后,叶片上出现明显的焦黑炭化的现象,或在叶片上,或是细小的黑点。这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味。

此类情况是高温造成的,而且出现这样的状况就是工艺不到位了。这种情况在绿茶中会常见到。

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红圈内即为有焦糊情况的茶叶

丝瓜瓤

丝瓜瓤,多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形。其表现为茶叶主脉和叶肉分离,侧脉裸露的样子,看起来很像丝瓜瓤。

通常此类情况是渥堆过度造成的。

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图片红框内为丝瓜瓤

蜻蜓头

蜻蜓头,指干茶条索的头部形状,条索紧结卷曲,呈蜻蜓头状。

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泥鳅条

指紧卷圆直的茶条,色泽油黑,壮如泥鳅。一般是形容黑茶条索的词语。

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怎么样?学会了吗?快找些茶叶来试着辨别一下吧~

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