您现在的位置是:网站首页>茶叶知识茶叶知识

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-19 21:30:32 茶叶知识4人已围观

简介一款普洱茶好不好,它的滋味、汤色、香气会告诉你!那能不能用汤色辨别普洱茶的香气和滋味?这个问题,就像在问能不能通过香气来判别普洱茶的汤色一样,显得没智慧。不管是普洱茶还是绿茶,它的汤色由多个方面因素决定,如茶的制作工艺、茶的品质、泡茶人的泡茶技术等。口感和汤色不一样,每个人的味蕾敏感度都不一样,因此

一款普洱茶好不好,它的滋味、汤色、香气会告诉你!那能不能用汤色辨别普洱茶的香气和滋味?这个问题,就像在问能不能通过香气来判别普洱茶的汤色一样,显得没智慧。

不管是普洱茶还是绿茶,它的汤色由多个方面因素决定,如茶的制作工艺、茶的品质、泡茶人的泡茶技术等。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

口感和汤色不一样,每个人的味蕾敏感度都不一样,因此答案是多样的,而汤色是非常直观的一个东西,只要你不是色盲,就不可能指着黄色说是红色。所以,指鹿为马这样的事情就不会发生。

普洱熟茶的汤色一般以红浓、深红明亮为佳,而普洱生茶的汤色则以黄绿、金黄为佳。

普洱生茶一般为黄绿色并且清澈,生茶不经渥堆,长期自然转化而成,因此汤色会有变化,而熟茶是经过人工发酵制成,汤色多为红浓或深红色,且以明亮为佳。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

普洱熟茶汤色:清澈的红褐色,颜色很像红酒。

普洱生茶汤色:鲜艳的黄绿色,或金黄色。

而上等的普洱茶味道一定甘甜、润滑、厚重、并具有陈香四大特点。

品尝普洱茶汤滋味,要求醇和甘甜,滑润、厚重、陈香。

这是因为普洱茶在发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物,特别是黑曲霉和酵母霉对茶叶发生作用外,普洱茶中的麦鞠菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底不断的生津。

这是因为在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的甘甜滋味。

滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,不要有叮、刺、挂、麻的感觉。

因为在普洱茶的发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而水不溶性茶多酚却增加了70%—80%,使普洱茶变得醇和滑润,刺激性和收敛性明显降低,对喉部有较强的亲和力,达到让人舒适品饮的感觉。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口味觉香浓而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加,在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重、浓稠。

陈香是指普洱茶特有的醇味,特别要区别于霉杂味,有霉杂味的茶是发酵失败的茶,是不能喝的普洱茶。

好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈。

茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,浑浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关。

最重要的一点还要根据普洱生茶的制作工艺,一般要结合叶底来观察汤色,从而判断茶品质好坏与否。并且汤色和冲泡手法有很大关系,因此也不能以绝对的汤色来判断普洱熟茶的优劣。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?()

生茶张每日分享普洱茶文干货,欢迎爱茶的您留言交流,有问必答!

了解更多精彩普洱古树茶知识,快来关注生茶张。

好的生普洱茶汤色是什么样的?有什么样的表现?() 创建时间:2022-11-19 21:30:32

很赞哦! (1)

相关文章