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为什么自己泡的茶总是又苦又涩?请记住这4个要点()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-19 07:30:33 茶叶知识8人已围观

简介很多新手朋友都有一个困惑,为什么在外面喝的茶又香又甜,而自己泡的茶却又苦又涩,难以入口,可惜了一杯好茶,今天就和七七一起来看正确的泡茶方式,尤其是这4点。其一:选对茶具俗话说“工欲善其事,必先利其器”,想要泡好茶,选对茶具很重要,有时候不同茶叶需要用不同材质的茶具泡茶,才能将其內质全部释放,一些小细

很多新手朋友都有一个困惑,为什么在外面喝的茶又香又甜,而自己泡的茶却又苦又涩,难以入口,可惜了一杯好茶,今天就和七七一起来看正确的泡茶方式,尤其是这4点。

为什么自己泡的茶总是又苦又涩?请记住这4个要点()

其一:选对茶具

俗话说“工欲善其事,必先利其器”,想要泡好茶,选对茶具很重要,有时候不同茶叶需要用不同材质的茶具泡茶,才能将其內质全部释放,一些小细节都能起到降低茶汤苦涩的作用。

一般冲泡新生茶时,首先选用材质轻薄、散热性好的瓷质茶具,比起容易吸附附茶叶香气和滋味的紫砂壶,白瓷盖碗表面光滑,毛孔细腻,不吸香也不吸味才是正确的选择。

为什么自己泡的茶总是又苦又涩?请记住这4个要点()

其二:选对合适的水

“水为茶之母,器为茶之父”,选择了好茶具,接下来便是选对水。

水是茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味最后都要融于水中,茶中的滋味都要在水中展现出来,且能直接影响茶的质量,因此好茶必须配以好水。

陆羽《茶经》中写道,“其水,用山水上,江水中,井水下”,可见从古时泡茶对水就有严格的要求,以前最好的是泉水、山溪水,如今泡茶建议用纯净水,因无色无味,且经过特殊工艺制备,去除了绝大多数的杂质,非常适合用来泡茶只有佳茗配美泉,才能体现出茶的真味。

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其三:用沸水泡茶

茶圈中曾有一个辩论,泡茶到底用85℃的水,还是烧开的水?

大多数人认为应当用85℃的温水泡茶更甜,然而事实证明,温水泡出来的茶汤平平无奇,无功无过。

资深老茶客都知道,好茶不怕开水烫,用开水冲泡才能将茶叶中的物质激发出来,才能体现馥郁的茶香、鲜爽清甜的口感及富有浆感的茶汤。

如果是有问题、苦涩的茶汤,也能瞬间将其发现。

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其四:投入适量的茶

对新手来说,它们对泡茶要放入的量还不是很明白,若投入过量茶叶会导致茶多酚类可浸物溶于水的浓度变大,涩感自然也会增加,若投入过少,则滋味会变得寡淡无味。

一般使用100ml~200ml的白瓷盖碗放5g左右的白茶最为合适,这样泡出来的茶香纯正,口感适中。

为什么自己泡的茶总是又苦又涩?请记住这4个要点()

记住以上四点,你也能泡出一壶好茶,关注茶七七,带你了解更多茶文化,欢迎和我互动评论。

为什么自己泡的茶总是又苦又涩?请记住这4个要点() 创建时间:2022-11-19 07:30:33

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