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宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势()

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-19 01:30:24 茶叶知识1人已围观

简介当我们在喝普洱熟茶时,常会听到茶友问某款茶具体是哪一个级别的原料,是宫廷、特级,还是一、三、五级等级别的原料?那么,不同级别的熟茶在外观、口感滋味、香型、叶底等方面究竟有什么区别呢?哪一个级别的熟茶最好......接下来,我就针对茶友们比较关注的关于熟茶等级的几个问题简单说说,希望对大家有帮助。1.

当我们在喝普洱熟茶时,常会听到茶友问某款茶具体是哪一个级别的原料,是宫廷、特级,还是一、三、五级等级别的原料?那么,不同级别的熟茶在外观、口感滋味、香型、叶底等方面究竟有什么区别呢?哪一个级别的熟茶最好......接下来,我就针对茶友们比较关注的关于熟茶等级的几个问题简单说说,希望对大家有帮助。

1.熟茶7个等级是如何划分的?

通过开篇的介绍,茶友们不难发现,熟茶按照从高到低的等级划分,依次分为宫廷,特级、一、三、五、七、九级七个等级。

宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势()

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熟茶等级划分是以原料嫩度作为划分依据,并根据衡量茶青嫩度的(干茶含芽率;条索的紧结、重实程度;干茶色泽光润程度)3大指标来进行划分的。通常嫩度好的熟茶(含芽率高、芽头多且显毫;条索紧结、重实;干茶色泽油润有光泽),与之相对应的熟茶等级也就越高,反之亦然。

2.熟茶为什么会有等级之分?

熟茶之所以会有如何严格的等级划分,一是为了建立具体的熟茶品质特征评判标准,便于消费者选购;二是为了形成规范化的熟茶市场,便于相关部分进行市场监管;三是为了便于熟茶后期的加工制作(如拼配),显优隐次,以实现最佳的口感风味和更高性价比。

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3.不同等级的熟茶有何区别?

1)宫廷

干茶条索紧细嫩,金毫显露,色泽褐红光润;汤色红浓明亮;冲泡后茶滋味浓郁稠滑,香甜度高,叶底细嫩、褐红、匀亮。

以九格格熟茶巧克力方砖为例,这款茶挑选云南临沧永德古树春茶嫩芽为原料,经适度发酵制作而成。观其外形,色泽红褐润泽,芽头密布,金毫满披;宫廷料的芽头占比高,嫩度显,使得茶叶中的氨基酸尤为丰富,甜香氤氲。

宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势()

宫廷料-九格格

2)特级

观其外形,干茶条索紧细,乌中隐金,金毫显露,汤色酒红透亮;

内含物质更为丰富,汤稠味厚,茶滋味均衡饱满;一芽一、二叶标准采摘,茶青嫩度很高,含芽率超50%,茶叶中丰富的氨基酸由此奠定。品茶闻香,焦糖香浓郁,滋味甜醇,香甜更胜一筹,叶底褐红细嫩,有油润感。

宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势()

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古树金芽-特级熟茶

3)一级

外形条索紧结肥嫩,金毫显露;内质汤色红浓明亮;滋味浓醇,叶底褐红肥嫩。

4)三级

外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓明亮;滋味醇厚回甘叶底褐红柔软。

5)五级

外形条索紧实,略显毫;内质汤色深红,香气纯正;滋味浓厚回甘,叶底红褐欠嫩。

6)七级

外形条索肥壮紧实,尚匀齐带梗;内质汤色深红,香气纯和;滋味醇和,叶底褐红欠匀。

7)九级

干茶较粗老,欠匀较硬带茶梗,色泽褐红;内质汤色深红,茶香纯和带焦糖香、蜜枣香;滋味平和甘甜,叶底褐红欠匀较硬。

4.熟茶等级越高茶越好吗?

首先,我们需要明确的一点是熟茶品质好坏与等级高低并不成正比,熟茶好不好,除了和原料有关之外,还与具体的制茶工艺、仓储等因素有关。通过上面的分析可知,等级越高的熟茶,嫩度越高,至于口感滋味、香气等方面则是各有所长。比如说等级越高的熟茶,茶汤的甜度会更高,然而耐泡度上略差;等级稍低的,如三级、五级熟茶,茶汤的醇厚度上会更好;稍粗老的,像七、九级料,虽然茶青嫩度差一些,梗多,损失掉了一些颜值和卖相,但同时又具有甜度和特殊香气,以及超高性价比等天然优势。

深谙熟茶发酵之道和制茶经验成熟的老师傅,往往能很好地利用好不同级别熟茶的特性,通过拼配的方式优势互补,强强联合,来实现不同等级熟茶的价值最大化。

宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势()

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比如说荣家的家有大叶古树熟茶,就是一款拼配而成的高品质熟茶,一、三、五三个等级的熟茶原料均衡配比,有芽有叶,金芽毕露;云南高山大叶种春料加持,内含物质丰富;多方优势加持,香丰味厚,好熟茶的特质在这款熟茶中得以展现。茶汤苦甜交织,微微苦底秒化,而后喉韵长甜,汤质醇滑细腻,香甜之上更显醇厚,十多泡后仍有余味。

宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势()

家有大叶古树熟茶

作者:简抒

图片来源:荣瑞祥

宫廷、特级等7个不同等级熟茶的区别是什么?外观特点、口感优势() 创建时间:2022-11-19 01:30:24

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