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云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-18 22:30:29 茶叶知识9人已围观

简介说起中国的白茶,大多数茶客第一联想就是福建的福鼎白茶,其次就是云南白茶,其它区域的白茶基本就没有听说过了。据我们所了解,很多产区也在生茶白茶,只是产量比较少,基本可以忽略,有的甚至沦为福鼎白茶的代工区域,根本不会出现真正产地的标识。所以消费者在市场上基本上也是接触福鼎白茶和云南白茶为主,自然就会将两

福鼎白茶与老白茶的区别

云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

说起中国的白茶,大多数茶客第一联想就是福建的福鼎白茶,其次就是云南白茶,其它区域的白茶基本就没有听说过了。据我们所了解,很多产区也在生茶白茶,只是产量比较少,基本可以忽略,有的甚至沦为福鼎白茶的代工区域,根本不会出现真正产地的标识。所以消费者在市场上基本上也是接触福鼎白茶和云南白茶为主,自然就会将两种白茶作对比,以找到适合自己的口感。

云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

福鼎为福建宁德的一个县级市,是福建省东北部的沿海城市,平均海拔相对较低,山区落差大,茶树品种主要为福鼎大白茶、华茶2号、各种菜茶等。云南的白茶主产区为临沧、普洱、西双版纳三大区域,气候以亚热带季风气候为主,茶区海拔相对较高,茶树以云南大叶种为主。两个不同区域、不同品种、不同工艺的白茶,肯定是有很大区别的,没有区别那就奇怪了。福鼎白茶最大的优点是有非常淡雅的毫香,而云南白茶无论选再嫩的牙尖制作,也几乎没有毫香。云南白茶的特点是有醇厚的花蜜香,醇厚是关键,因为大叶种的矿物含量决定了云南的茶叶普遍味更浓,这是其它区域的茶不具备的特点。所以抓住这两种白茶的主要特点,就很容易找到自己是否喜欢了,我们一再强调,好茶难分高下,悦己为先。

云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

福鼎白茶具有先发优势。云南和福鼎的白茶都有几百年以上的生产历史。但一开始大家都不是很重视白茶,在云南,本地人都以普洱生茶和普洱熟茶为主流,至今如此。在福建,大家都是以各种青茶为主流,包括铁观音、大红袍、水仙、肉桂等,至今如此。说实话,本地人的口感是很难改变的,生产那么多的白茶,主要还是卖给新喝茶的外地人,因为新手相信的不是口味,是广告。但是,福建首先拉开白茶的营销帷幕。在2006年左右,福建开始大力发展并包装白茶,同时开始压饼售卖,鼓励存白茶,3年茶、7年药之类的广告语应运而生。而直到2018年,云南行业协会才正式发表云南白茶的标准,晚了差不多12年。

云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

先发的优势有三点。一是很多国家和行业的标准,都是以先发的区域标准来制定的,白茶的很多标准就是以福鼎白茶的标准为主。虽然不一定适合其它区域的白茶,但是一经制定,就很难改变,如果再遇到死脑筋的评茶员,凡是高端白茶,一喝没有毫香,立即不符合标准,让其它区域的白茶就很难上档次。第二是市场占领的优势,先发就会首先占领了大多数的市场,让后来者的门槛就变得更高。比如很多消费者已经囤了够全家一辈子喝的福鼎白茶了,现在你给他推销其它白茶,难度就非常大了。第三是口感锚定的优势,当消费者习惯了白茶就是福鼎的味道后,其它区域的白茶就很难被认同了,这就像婴儿的第一口奶,很难改变。这就是营销领域常说的,做的更好,不如成为第一。

云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

不过大家也不用灰心,反者道之动。事物发展的规律就是由低到高,再由高到低。福建白茶的产量已经由2017年的86%下降到2020年的75%左右,而且市场份额还在逐渐下滑,其它省份正在奋力追赶,紧跟其后的主要是湖北、安徽、云南三省。白茶的产量相对容易提高,因为工艺的难度相对较低,损耗更小。但未经杀青的后发酵茶需要存放的时间更长,才适合大多数人的体质需求。产量的控制就尤为关键,否则很容易出现囤货过多而断崖式下跌。

云南白茶与福鼎白茶的区别(福鼎白茶与老白茶的区别)

站在消费者的立场,太专业的信息根本无用,最终都是口感和价格决定是否购买。当然,如今的直播销售,主要看表演,最近被曝光一家牛肉干公司,销售几千万,完全不含任何牛肉成分,难道买牛肉干的人心里没个数吗?网上卖茶的同理,主播告诉你的味道就等于你喝到的味道吗?这就是为什么正经的茶还是在实体店更多一些。因此,不管什么渠道,什么关系,必须同价格的茶叶进行对比,自己喜欢的胜出。不要被外界的广告蒙蔽,我们要相信我们的直觉与口感,真正的美味就像我们看到心动的女孩一样,没有任何广告解说,就是本能的直觉。回归本质,才是一切美好的开始。

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