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如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-18 22:30:23 茶叶知识9人已围观

简介判断一个山头是真品还是赝品。大约每一个制茶时间久的人都会遇到的问题。但这并不简单,它考验的不仅仅是制茶者对这个山头的了解程度。这个问题的核心还是,他真实的反应了这个制茶者的品控体系和品饮体系的水准。那制茶人是如何判断一款山头古茶的真伪呢?先说底层判断逻辑吧:澜沧江流域这么多个山头,无数个古茶地块,没

冰岛古树普洱茶

判断一个山头是真品还是赝品。

大约每一个制茶时间久的人都会遇到的问题。

但这并不简单,它考验的不仅仅是制茶者对这个山头的了解程度。

这个问题的核心还是,他真实的反应了这个制茶者的品控体系和品饮体系的水准。

如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

那制茶人是如何判断一款山头古茶的真伪呢?

先说底层判断逻辑吧:

澜沧江流域这么多个山头,无数个古茶地块,没有人可以做到通识,所以即便知道这个山头,但大概率只是局部认知、大概风格。并不能深入的了解每一块地、每一颗树的滋味,

但依旧能凭借自己的体系判断出一个山头的价值,并凭借自己对于该山头的了解,进而判断出这款茶的真伪。

好的,有这句话做基础,我们来小试牛刀一下:如何判断你的正气塘古树是真的?

刚好,借此机会来回答一下一个茶友的困惑。当然,不仅仅是正气塘,当大家遇到一款勐库古茶时,应该如何下手呢?且听我慢慢道来。

如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

一、被复杂化的名山古茶,是导致名山古茶终端市场混乱的主要原因之一!

我们似乎忘却了一个问题,名山茶为什么会出名,为什么会被茶友追捧和青睐?

主要原因之一,就是名山茶特点鲜明!

比如提到冰岛,就是冰糖甜、冰糖韵、冰糖香;提到磨烈、景迈等山头就是兰花香;提到昔归就是菌子香!

冰糖、兰花、菌子等都是极简单、极形象的东西,大家只要提到,脑海中便有印象,说明这些特点是突出的,极容易捕捉的。

从这个角度讲,当你接触到一款名山茶时,我们对号入座就行了!

如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

喝冰岛,没感受到明显冰糖甜,那它就不是冰岛;喝磨烈,没感受到明显的兰花香,那它便不是磨烈!

这种对号入座的办法,当然未必一定准确,但起码可以排出80%的赝品。

所以当大家遇到那种特点描述乱七八糟、天花乱坠的所谓名山茶时,一定要小心了。

名山茶的品饮过程一定是:简单且极致的。

简单的是特点,特点鲜明,容易捕捉;极致的是体验,是一整个品饮过程,人无我有,人有我精。二者缺一不可。

如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

二、如何判定勐库山头古树茶的价值?

这是属于个人勐库山头茶经验的积累,只能作为判断参考,不能作为唯一标准。

首先我们要明确勐库山头茶的整体风格。可以用四个字来概括:直接鲜明。

80%的勐库山头古茶入口就能感受其滋味,是雄强还是柔和,几乎入口即辨,大概率不会出现类似易武方向那种“柔中带刚”的感觉。所有的滋味感受,特点,几乎是直给,从来不“藏着掖着”。

在这个框架之下,衡量勐库古树茶我几乎是通过4个点:

1.汤香,茶汤里的香气;主要看香气的持续性和强度。

2.汤感,茶汤的厚实度和纯净度。

3.韵感,嘴巴里、喉咙里的感觉;

4.涩感出现的时间、程度和化开的速度。

一款勐库茶,如果汤香好,汤感好,韵感强,涩感弱,那市场上的价格绝对不会低于2500元/公斤。

如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

三、如何判断你的正气塘古树茶是真的?

闲话稍续,我们直接上干货:

1.价格。

作为勐库小有名气的三线山头,正气塘古树的市场零售价(同行批发价)在1800±200左右,过高有可能是真的,但过低绝对不肯能是古树。

2.叶底。

正气塘勐库东半山典型的藤条茶。而藤条茶叶底最典型的特征就是:梗多、马蹄多。

马蹄是判断藤条茶的一个重要标志,一般一泡茶里有超过80的茶青都带马蹄,那100%是藤条茶;

如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶)

3.优缺点。

正气塘最鲜明的特点是:甜韵入喉,你能明显感受到喉咙里有甜甜的感觉,仿佛在持续生津。缺点是,对于口腔敏感度高的茶友来说,藤条茶或多或少都会在舌尖或者舌苔两侧留下“麻感”。这千万不要见怪,个人推测这是与茶树品种相关,因为易武的森林高杆也会有类似的问题。

4.综合判断。

就是根据第二段的:汤香、汤感、韵感和涩感四大块来判断。正气塘古树涩感一般在4~5开左右出现,化开速度快。

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如何判断你的正气塘古树是真的?(冰岛古树普洱茶) 创建时间:2022-11-18 22:30:23

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