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茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-18 05:30:35 茶叶知识9人已围观

简介什么是茶毫茶毫,也叫茶毛,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,富含茶氨酸、茶多酚等营养物质。为什么有茶毫茶叶的毫毛是茶树品种的特征,不同品种的茶叶,毫毛的长度、密度、粗度、色泽均有不同。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。茶毫颜色茶毫的颜色呈多样性,这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大关系。白毫银针干茶白

什么是茶毫

什么是茶毫

茶毫,也叫茶毛,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,富含茶氨酸、茶多酚等营养物质。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

为什么有茶毫

茶叶的毫毛是茶树品种的特征,不同品种的茶叶,毫毛的长度、密度、粗度、色泽均有不同。

一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

茶毫颜色

茶毫的颜色呈多样性,这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大关系。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

白毫银针干茶

白茶类的白毫银针、绿茶类的碧螺春均显白毫,是因为茶多酚未被氧化,所以幼嫩芽叶上的茸毛呈白色。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

金骏眉干茶

红茶类中的金骏眉显金黄毫,则是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成金黄色的茶黄素。

滋味香气

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含丰富的茶多酚、氨基酸等营养物质,对茶叶品质的形成有重要影响。

冲泡后,茶毫溶于茶汤中,因其氨基酸是茶汤鲜爽感的主要来源,所以茶毫多的茶汤,滋味更加鲜爽。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

此外,茶毫又具有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此茶毫多的原料制出来的茶叶多具毫香。

那么,没有茶毫,就代表茶叶不好吗?

茶毫可以作为茶叶嫩度的一个评判标准,但不是判定茶叶好坏的唯一标准。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

因为并不是所有的茶原料都会选用嫩芽,比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制作过程中,会选用开面叶,大多较为粗老。

总体来看,茶毫对茶叶嫩度要求高的红茶、白茶或名优绿茶来说是一个优质特征。

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫)

日常饮茶时,

你有观察过茶毫吗?

可不要把它误以为是

“脏东西”哟~

茶毫越多,茶汤越好喝吗?(什么是茶毫) 创建时间:2022-11-18 05:30:35

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