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喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-17 13:30:37 茶叶知识8人已围观

简介“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质,诱发茶味、茶香,是古人遗习”。——《中国茶叶大辞典》泡普洱茶看似简单实则多有考究,甚至能够说是一门艺术。其中的泡法更是千姿百态,都是力求能够最大程度发挥出一片片茶叶的神韵。虽说冲泡普洱茶的手法不可胜数,但认真剖析,也有颇多共同之处,“醒茶”基本是所有手法第一步,特别是

普洱茶需要醒茶吗

“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质,诱发茶味、茶香,是古人遗习”。——《中国茶叶大辞典》

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

泡普洱茶看似简单实则多有考究,甚至能够说是一门艺术。其中的泡法更是千姿百态,都是力求能够最大程度发挥出一片片茶叶的神韵。

虽说冲泡普洱茶的手法不可胜数,但认真剖析,也有颇多共同之处,“醒茶”基本是所有手法第一步,特别是对普洱茶来说!

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

普洱茶是有生命的茶。它的生命不只表现在终身都在成长变化,它也像人一样会沉睡,或是半睡半醒,要想好喝,第一步就是将其“唤醒”。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

为什么要醒茶?

醒茶的主要目的是散发异味,去除杂味、仓储味等,让茶从陈化中醒来,令叶片自然呼吸,唤醒茶中活性物质,还原最本真的味道。一般来说,生茶是为了聚香,而熟茶则是为了散味。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

普洱茶干茶多处于一种“紧缩”的状态,茶叶内的茶多酚和氨基酸等活性物质较“收敛”,直接冲泡很难马上析出,醒茶可以利用水的高温促进茶叶舒展,有助于茶叶逐步释放出内含物质,从而明显改善茶汤的适口度。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

对于新制成的生茶,口感相对粗糙,苦涩略重;熟茶易有堆味,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡会感觉有点“闷”。所以这时候将茶叶“醒一醒”,可以去除杂气,增加茶汤的协调性,让香气滋味更纯正。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

醒茶的方式有哪些?

醒茶的方式有两种,一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

● 干醒 ●

干醒茶主要是针对紧压茶而言的,品饮紧压茶时,要提前把这些饼、砖、沱去除包装,撬散,让其在茶则放置一定时间,让茶在空气中适当“呼吸”,从而达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

● 湿醒●

湿醒就是“润茶”。润茶是针对所有茶而言的,是让佳茗借水而发,提高茶叶净度的作用,就是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,让叶片舒展,以便更容易散发出香气和滋味。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

醒茶需注意什么?

在“醒茶”时要注意因茶而异,区分好生茶、熟茶、新茶、老茶的最佳醒茶温度、时间,每一个细节都不能省略也不能过头。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

不同的方法,不同的环境,不同的人醒出来的茶各有不同,正是如此,醒茶亦和普洱茶本身一样充满了变化和趣味性。总之不管是怎么醒茶,只要方法得当,醒得好就能极大地提高茶的品质和口感。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗)

品茶之道冲泡得法是第一,而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。“醒茶”的步骤看似无足轻重, 实则必不可少。特别是对于好茶,如果没醒好,可能会错过最佳滋味。所以,拿到普洱茶时,不妨先学“醒茶”这一招。

喝普洱茶时为什么要先醒茶?(普洱茶需要醒茶吗) 创建时间:2022-11-17 13:30:37

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