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普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-16 22:30:47 茶叶知识6人已围观

简介初窥门径的普洱爱好者,时常会纠结于泡茶饮茶的细节礼仪,这当然是了解茶道、感受普洱的不二法门。但这却并非品味普洱的终极真意。一块茶饼从生长、采摘、筛选、制作、发酵、运送,再到品茶者入手后的把玩、鉴赏和拆取,其中本身已经历了漫长的历程,风霜雨露、奔波辗转,只有正确合理的冲泡才能不辜负了这一段“雕刻时光”

泡普洱茶用什么茶具

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

初窥门径的普洱爱好者,时常会纠结于泡茶饮茶的细节礼仪,这当然是了解茶道、感受普洱的不二法门。但这却并非品味普洱的终极真意。

一块茶饼从生长、采摘、筛选、制作、发酵、运送,再到品茶者入手后的把玩、鉴赏和拆取,其中本身已经历了漫长的历程,风霜雨露、奔波辗转,只有正确合理的冲泡才能不辜负了这一段“雕刻时光”。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

面对着黝黑圆润的茶饼、沸腾荡漾的清水和静默期待的茶具,作为一位热爱优雅、回归简朴的品茶者,以至能够说是一门艺术。其中的泡法更是千姿百态,都是力求能够最大程度的发挥出一片片茶叶的神韵。

虽说冲泡普洱茶的手法不可胜数,但认真剖析,其中也有颇多共同之处的,只是大家没有留意到而已。

温杯洁具,保证茶味纯粹

| 清洁茶具,提高器温 |

冲泡任何一种普洱茶叶时,都需求先用开水将一切器皿都烫一遍,除了清洁普洱茶具,温杯也是使普洱茶汤更好喝的一个重要前提。

若直接将普洱茶汤倒进没有烫过的杯子里,普洱茶汤温度就会疾速降落,从而影响普洱茶汤的滋味。除此之外,用第一泡洗普洱茶水再烫一遍普洱茶具,普洱茶味也会更纯粹。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

投茶取量,控制茶水比例

| 依人投量,适口者珍 |

取普洱茶量并没有绝对的标准,但是普洱茶叶太少的话普洱茶香缺乏水味太重,太多则普洱茶味过浓。100毫升左右大的盖碗,放5-7g干普洱茶,就可以充分表现一款普洱茶的特质。

运用电子称来称量,以求得到精确的投茶量。等到冲泡手法纯熟了以后,投茶量就比较容易把控了。依照个人的口感爱好来调整最好不过,“食无定味,适口者珍”,放到普洱茶叶这里来也是一样的道理。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

冲泡时间,决定茶汤滋味

| 出汤及时,灵活变通 |

“泡茶”本身是时间的艺术,是将品味茶香融合于优雅的仪式,在时光的缓慢流动中感受人生的静美。

冲泡时间对普洱茶汤的影响是无须置疑的,最好可以坚持一个稳定的注水和出汤时间。一般而言,前5泡出汤较快,后面则可顺延加长出汤时间。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

冲泡水温,影响茶香释放

| 水温适宜,释放茶香 |

水温是首当其冲的泡普洱茶关键。从理性的角度,温度过高的水可能会直接破坏茶叶中的维生素C,同时可能会因为过分活跃而散发出过多的苦涩味。但水温过低又无法让茶叶香味充分的溢出,香气不易充分展现,滋味也欠醇和。

水温的选择还贯穿在泡茶的整个过程,首先是冲泡茶具,为了保持和提高水温,冲泡前最好用开水烫热茶具,冲泡后也要在壶外淋开水,逼发茶香。老料如砖茶等,则可直接敲碎,放在锅中熬煮。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

一切就绪后,用刚煮开的沸水进行润茶,润茶水温最高,但时间最短。可酌情考虑次数……

尤其需要注意的是,冷却的水最好不要再次用于冲泡,可以用于清洗茶具,或是浇淋茶桌上的茶宠,让随性添置的陶制雅玩增加品茶的乐趣。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

注水方式,焕发茶叶本质

| 水线随手,手法随心 |

何谓“水线”?其实就是注水方式。水线的上下、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响普洱茶汤的口感。

注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

像以香气见长的生普洱茶来说,采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好,高冲时水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强,最能激起香气。

冲泡熟普洱茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温坚持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡最小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,普洱茶汤也不易混浊。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具)

总结:普洱茶是有灵性的,它会随着时间、天气而变化,不是永远一成不变的。我们要做的就是多练习,多感觉,才能真正泡好一壶普洱茶。

普洱茶冲泡的不二法门(泡普洱茶用什么茶具) 创建时间:2022-11-16 22:30:47

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