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涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(中)(茶道术语有哪些)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-16 13:30:39 茶叶知识4人已围观

简介品茶时,只会说“好喝”,却道不出个中差别?记住这些茶叶专业评语,迅速提升品茶水平,秒变高手,建议收藏~一、茶叶品鉴篇1、鲜爽:茶汤味道鲜美,清爽宜人。2、醇厚:茶汤内质厚重、味道不刺激,入口爽适,回味有黏稠感。3、回甘:喝完茶后,口腔内舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。4、生津:喝茶时茶汤中多酚类等

茶道术语有哪些

品茶时,只会说“好喝”,却道不出个中差别?记住这些茶叶专业评语,迅速提升品茶水平,秒变高手,建议收藏~


涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(中)



一、茶叶品鉴篇


1、鲜爽:茶汤味道鲜美,清爽宜人。


2、醇厚:茶汤内质厚重、味道不刺激,入口爽适,回味有黏稠感。


3、回甘:喝完茶后,口腔内舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。


4、生津:喝茶时茶汤中多酚类等物质,刺激口腔内壁,口腔中分泌出唾液的感觉。


5、喉韵:茶汤入口后,带给喉部的舒适感,或爽快、甘甜、滋润或多种感受同时。


6、陈醇:茶质好,保存得当,陈化后具有的愉悦柔和的滋味,无杂、霉味。


7、锁喉:茶汤入口后带给喉部的不舒适感,或干涩、麻痒、肿胀或有异物感等。


8、顺滑:茶汤润滑舒适,不黏带,入喉快。


9、饱满:茶汤物质丰富,带给口腔的充实感。


10、浊:口感不顺,茶汤中似有胶状悬浮物或有杂质。


11、涩:茶汤入口后,有厚舌阻滞的感觉。


12、青浊味:茶汤不清爽,带青味和浊味,多为雨水青,晒青、做青不足或杀青不匀不透而产生。


13、闷黄味:茶汤有闷黄软熟的气味,多为杀青叶闷堆未及时摊开,揉捻时间偏长或包揉叶温过高、定型时间偏长而引起。


14、淡水味:茶汤浓度感不足,淡薄如水。


15、高山韵:高山茶所特有的香气清高细腻,滋味丰厚饱满的综合体现。


16、丛韵:单株茶树所体现的特有的香气和滋味,多为凤凰单丛、武夷名丛或普洱大树茶之香味特征。


17、高火味:茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的,微带烤黄的锅巴味。


18、老火味:茶叶干燥过程中温度过高或时间过长而产生的似烤焦黄锅巴味,程度重于高火味。


19、辛味:普洱茶原料多为夏暑雨水茶,因渥堆不足或无后熟陈化而产生的辛辣味。


20、陈味:茶叶存放中失去新茶香味,呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道。


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二、茶汤篇


1、绿艳:汤色鲜艳,似翠绿而微黄,清澈鲜亮,为高档绿茶只汤色评语。


2、杏绿:浅绿微黄,清澈明亮。


3、碧绿:绿中带翠,清澈鲜艳。


4、深黄:黄色较沉。为品质有缺陷的绿茶汤色。也适用于中低档茉莉花茶汤色。


5、红汤:汤色发红,为变质绿茶的汤色


6、浑浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。


7、淀物:茶汤中沉于碗底的物质。


8、冷后浑:茶汤冷却后,形成浅褐色或橙色乳状浑浊现象,是优质红茶的特征。


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