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茶颜悦色开茶馆,限定只堂食不外[茶颜悦色和茶颜欢喜殿的区别]

茶颜悦色开茶馆,限定只堂食不外[茶颜悦色和茶颜欢喜殿的区别]的作者乐向薇 乐向薇 发布时间: 2022-06-18 09:04:11 茶叶文化68人已围观

简介经历口水战、裁员、亏损等事件后,长沙新式茶饮茶颜悦色又开始“搞事情”了。近日,茶颜悦色在长沙新开了一家门店,和之前所有的门店都不同,这家门店虽然

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茶颜悦色开茶馆,限定只堂食不外带,疫情下这波反向操作有点迷

本文关键词:茶颜悦色和茶颜欢喜殿的区别

经历口水战、裁员、亏损等事件后,长沙新式茶饮茶颜悦色又开始“搞事情”了。

近日,茶颜悦色在长沙新开了一家门店,和之前所有的门店都不同,这家门店虽然仍有“茶颜悦色”那熟悉的标识,但店头却变成了“小神闲茶馆”。从整体装修风格来看,茶颜气息倒是依然很浓郁。

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从菜单来看,“小神闲茶馆”和茶颜悦色原有产品并不相同。店内主要提供的精品和手冲饮品,共有精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲咖啡、创意原叶茶三大类,价位从16元-18元不等,并没有跳出茶颜的定价体系。

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除了饮品,店内还提供茶点零食和英式下午茶糖棒,以及器具、茶叶等。不难看出,“小神闲茶馆”走的是精品店路线,有点类似于星巴克的甄选店型。

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搭配的茶点颇有些“小茶馆”的意思

也许是为了强化体验,“小神闲茶馆”菜单上特意标明“仅限堂食 不可打包”的提示,以此将顾客留在店内,为此,门店还配备了不少充电区和桌游。

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菜单下方有“仅限堂食 不可打包”的提示

对于新店型,茶颜悦色相关负责人在接受商业那点事儿小编采访时表示,小神闲茶馆目前已开了两家,均在长沙。

在门店场景上,茶颜悦色是比较擅长玩出花样的。此前,就先后开出过茶叶子铺、游园会(包含概念店)、外卖镖局店、欢喜殿多种店型,且每种门店定位都各不相同。比如,茶叶子铺主要销售的是茶叶、茶具、文创等周边。杂货小铺子则主打徽章等“小玩意儿”。概念店主打“一店一景一主题”。欢喜殿相当于甜品站。

除此之外,这些年,像外卖镖局、联名店、快闪店,茶颜悦色也没少尝试。

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此次推出“小神闲茶馆”新店型,也是茶颜悦色市场影响力进入稳定期后,进一步通过细分品类和场景向消费领域延伸。

除去上述这一重因素,对于疫情后发展并不平顺的茶颜悦色而言,应对激烈竞争、挖掘新流量、寻找新增长点也是当务之急。

去年11月,此前发展势头很猛的茶颜悦色突然陷入关店潮,随之还引发了因闭店无法满足员工工时问题,后升级为创始人吕良与员工的一场口水战。在这场口水战中,通过吕良的一封内部信,外界才了解到这家让外地消费者打着“飞的”也要去排队打卡的网红茶饮店原来在疫情期间一个月就亏损2000多万。

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在经历多轮洗牌后,新式茶饮赛道的焦灼,肉眼可见。

餐饮行业连锁顾问王冬明认为,“开茶馆”的茶颜悦色不失为一种大胆探索。不过,茶饮品牌盈利从来不是易事,茶颜悦色虽然在品牌知名度、供应链和市场分析能力等方面有其优势,但在眼下充满不确定性的市场环境下,对餐饮堂食业务的冲击也是首当其冲。

在战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来,手冲茶与一般茶饮产品消费人群存在差异,发展模式也有所不同。茶颜悦色在茶饮和茶类两赛道都有发展空间,但品牌还需找准自身定位与发力点,分清主次业务,发挥自身优势并不断创新,从而提升品牌综合竞争力。

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文字|张天元

编辑|孔瑶瑶

图片来源|企业供图、企业官微、茶颜悦色小程序截图、大众点评

茶颜悦色和茶颜欢喜殿的区别

茶颜悦色开茶馆,限定只堂食不外[茶颜悦色和茶颜欢喜殿的区别] 创建时间:2022-06-18 09:04:11

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