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「评鉴普洱茶知识」快速识别普洱[普洱茶的专业知识]

「评鉴普洱茶知识」快速识别普洱[普洱茶的专业知识]的作者岳昌黎 岳昌黎 发布时间: 2022-06-17 02:05:24 茶叶文化74人已围观

简介普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶,素来有“能喝的古董"之称。普洱茶的好

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「评鉴普洱茶知识」快速识别普洱茶的好坏方法,简单实用

本文关键词:普洱茶的专业知识

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶,素来有“能喝的古董"之称。

普洱茶的好坏不仅影响到口感,还会影响后期的储存以及升值的空间,为此如何挑选普洱茶?怎么鉴别普洱茶的好坏?是茶友们必学的知识。下面我们来了解看看。

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对普洱茶品质的鉴别,就是识别普洱茶质量的优劣,可从以下5个方面全面进行快速鉴别:

1、看外观——茶叶的条索

茶饼之色,无论是新茶老茶,还是生茶熟茶,皆以油润感好为上。所以好的普洱茶饼,其饼面之色亦是油润感越好,则品质越好。

条索是否完善、紧结(因采用大叶种作原料),叶老或嫩,大或小,一般情况下,老叶较大,嫩叶较细小;

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在对干茶进行鉴别时,除要嗅其气味外,还要兼看其色泽和净度。

优质的云南普洱散茶看起来茶叶色泽呈棕褐色或褐红色(俗称“猪肝色”),其条索肥壮,整齐,老嫩一致,短碎茶少;

而质次的普洱茶,其条索看起来杂乱,细紧且不完整,叶面色泽呈黑褐色,更有甚者叶面枯萎、暗淡,无光泽可言。

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2、看汤色——汤色的深浅,红浓明亮程度

优质的普洱茶泡出来,茶汤透明发亮,而且上面还有一层油光。

而较为劣质的普洱茶泡出来的则是发黑、发污的。普洱生茶以黄绿色为主,熟茶则呈深红色,但无论如何,清亮仍然都是二者兼具的特征之一。

优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓剔透,似是玛瑙的颜色,具有“金圈”,茶汤表面看起来有油珠形的薄膜。

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质次的普洱茶,其泡出的茶汤,呈黄、橙色过浅或红而发淡,欠明亮,汤色浑浊不清,茶汤表面往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的汤色甚至发黑,发乌,俗称“酱油汤”

3、闻气味——陈香味、桂圆香、枣香、槟榔香等

普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的一种综合香气,它接近于桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气,绝对不同于霉变的味道。

质次的普洱茶,闻起来则稍带有一点陈香或者只可闻到一丝陈气,但其中又夹杂酸馊味、铁锈味儿、水味儿或其它杂味儿,也有的是“霉味儿”。

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因此在购买普洱熟茶的时候,一定要注意辨别气味。如有霉味,酸味,或其他异味,那都是不正常的。

4、品滋味——口感、回甘感和润喉感

茶终归是要喝的,味道好坏极其重要,我们对其进行滋味品评时,主要是从口感、回甘感和润喉感这三个方面来判断。

优质的普洱茶滋味醇厚浓郁、口感顺滑、润喉回甘、舌根生津;给人一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉,许多人都因此而爱上普洱茶;

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质量略差的普洱则味道平淡,没有滑口的感觉,甚至涩麻微苦。

5、看叶底——叶底色泽、叶质、是否完整、柔软度

普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性。

优质的普洱茶冲泡后,其叶底儿色泽褐红、匀亮,花杂稀少,叶片完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;

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生普的叶底通常保持整片叶状,有条有形,没有杂色。在购买的时候,如果您看到茶叶叶底不能完全展开,多褶皱,或出现杂色,那么很有可能不是好茶。

慢慢饮上一杯普洱,悠悠咽下的是暗香。不似绿茶那样地苦涩和清爽,也没有乌龙茶的那股酽酽的甘香,却有一种特殊的味道,让你回味久久。

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普洱茶的专业知识

「评鉴普洱茶知识」快速识别普洱[普洱茶的专业知识] 创建时间:2022-06-17 02:05:24

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