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七碗生风,一杯忘世,修真念佛,[ 七碗茶诗全文 ]

七碗生风,一杯忘世,修真念佛,[
七碗茶诗全文
]的作者蔚荷柳 蔚荷柳 发布时间: 2022-09-08 14:33:27 茶叶文化81人已围观

简介**原文:武夷茶:余向不喜武夷茶,嫌其浓苦如饮药。上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。

原标题:

七碗生风,一杯忘世,修真念佛,不如吃杯茶去

本文关键词: 七碗茶诗全文

原文:武夷茶:余向不喜武夷茶,嫌其浓苦如饮药。然丙午秋,余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两。上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻,舌有余甘,一杯之后,再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣;阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶,品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝。且可以瀹至三次,而其味犹未尽。

淸 袁枚《随园食单》茶酒单

袁简斋是清代乾隆时期著名诗人和主要诗论家之一,也是一个地道的爱茶之人。在随园食单《茶酒单》开篇曾写到“七碗生风,一杯忘世,非饮用六清不可。”“七碗生风”指代茶,“一杯忘世”指代酒,说饮酒后可以忘记世情。此两者饮后都让人有成仙的感觉,只是成仙的方式与感受不同。六清即六种饮品。《周礼·天官·膳夫》:“凡王之馈……饮用六清。” 郑玄注:“六清、水、浆、醴、凉、医、酏。” 后用以泛指饮料,先放下酒、饮不讲,今咱聊茶。

“七碗生风”用的是卢仝的典故;卢仝唐代诗人,初唐四杰卢照邻嫡系子孙。祖籍范阳涿州人氏,生于河南济源市武山镇思礼村,早年隐居少室山,后迁居洛阳。卢仝自号玉川子,好茶成癖,诗风浪漫且奇诡险怪,人称“卢仝体”,与茶圣陆羽齐名被尊称为“茶仙”,他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗,传唱千年而不衰,其中的"七碗茶诗"之吟,最为脍炙人口:诗中有“六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子,乘此清风欲归去。

难到喝了七碗茶就能使你变成神仙?那是不可能的,但喝杯茶却可以让你成顿悟佛。1000多年以前有两位僧人从远方来到赵州,向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师(778~897),法号从谂,曹州人,为禅宗六祖惠能大师之后的第四代传人。唐大中十一年(857),八十高龄的从谂禅师行脚至赵州,受信众敦请驻锡观音院,弘法传禅达40年,僧俗共仰,为丛林模范,人称“赵州古佛”。赵州禅师还足是位寿星活了120岁,圆寂后,寺内建塔供奉衣钵和舍利,谥号“真际禅师”。赵州禅师问其中的一个,“你以前来过吗?”那个人回答:“没有来过。”赵州禅师说:“吃茶去!” 赵州禅师转向另一个僧人,问:“你来过吗?”这个僧人说:“我曾经来过。”赵州禅师说:“吃茶去!”这时,引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问:“禅师,怎么来过的,你让他吃茶去,未曾来过的,你也让他吃茶去呢?” 赵州禅师称呼了监院的名字,监院答应了一声,赵州禅师说:“吃茶去!”

“吃茶去”,深蕴禅机,禅与茶带给我们的都是直面与安宁,可以达到“顿悟。”难怪乎,赵朴初为陈彬藩先生所著《茶经新篇》题诗曰“七碗受至味,一壶得真趣。空持千百偈,不如吃茶去。”真正领会“吃茶去”的深刻含意,不但可以指导僧人“心注一境”,虔诚修行,而且可以启迪常人日常生活的许多方面,而岁当你真静下心饮至七碗时,从而达到一个新的境界,当你在错综复杂的人际关系中,左磕右绊,被人误解,受到委曲时不仿吃杯茶去。当你正当书生意气,挥斥方遒,却在高考名落孙山,令你热血冷却,理想破灭,一时不知所措,在十字路口徘徊、彷徨时不仿吃茶去。当你几经周折就业不符合心愿,实在枯燥无味,百无聊赖,难于发挥所长,觉得英雄无用武之地时,吃茶去!

袁枚所著《随园食单》一书的“茶酒单”中,对清代的部分名茶的特色、风味、烹茶方法等均有精彩论述,书中许多形象生动的描述,是作者饮茶实践的总结。袁枚尝遍南北名茶,在他70岁那年,游览了武夷山,对武夷茶产生了特别的兴趣。他有一段记述:余向不喜武夷茶,嫌其浓苦如饮药。然丙午秋,余游武夷,到幔亭峰、天游寺诸处,僧道争以茶献。杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清芬扑鼻,舌有余甘。一杯之后,再试一、二杯,令人释躁平疴、怡情悦性,始觉龙井虽清而味薄矣;阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故。

乾隆五十一丙午年秋天,袁枚七十一岁高龄来到武夷山,这武夷在福建祟安西南,建阳西北,依傍崇溪,海拨一千多公尺,山势绵亘百里,有三百六十峰峦,七十二绝岩之胜,传有仙人武夷在此山结庐隐居而得其名。袁枚对武夷山早想往已久,不顾年事己高,由家人和第子陪伴一路观花赏景,只见岩壑峭壁,溪流缭绕,九连山脉,婉转过岭,峰恋起伏,秀丽伟奇,风景幽雅,果然名不虚传。这天来到曼亭峰天游寺,这个庙特有意思,寺中有和尚也有老道,僧、道两家和睦相处,各供各的神,各念各的经,各行各的道,颇此相安无事,这道也成为当地一景,正因如此求仙拜佛之人,络绎不绝香火极旺,庙中僧、道两家得知当今名士袁枚到达争相款待,有道长献上特产武夷岩茶,童子捧出茶具,杯子小如胡桃,茶壶个小如香橼,老道长持壶满酌一杯,最多不过一两,袁枚接杯在手,先闻其香后试其味,小口慢慢品啜,顿觉心旷神怡,又不觉斟上一杯在品,果然清香扑鼻舌存余香,而且连续三泡依然岩韵犹存,不由连声称赞:好茶,好茶。随后问道长此茶与前几天所饮之茶不大一样,道长说:先生今日所饮乃武夷山名茶精品白鸡冠,此茶香气悠雅清香高长是茶中珍稀品种,产量极少,袁枚叹曰:尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。然入贡尚不能多,况民间乎?顺便说一嘴,在袁枚生活的时代真正武夷正山岩茶就不多见,现在满市场也不知那来那么多的百年的,甚至还三、五百年武夷茶,你记住了,正山正岩的绝不会有多少,其理推而可知,袁枚喝美了,和道长方丈也谈的拢,大家都挽留,袁枚很高兴索性连住三日,天天与道长烹茶论道,还写下了《武夷游记》和不少诗词,最难得的是,袁枚本是杭州人,向来推崇西湖龙井,但此次之后竟把龙井茶排到了第二位。

袁枚在此以前对武夷茶并不感觉很好,嫌他味道浓滟,武夷山初试精品,彻底攻变了他的看法,觉得龙井虽然清雅,但味道淡些,阳羡茶虽然质佳,却韵味不够,他们尤如圭玉和水晶相比,在质量上各具千秋,武夷茶亨盛名于天下是有道理的,另外以前觉得不好和烹茶方法也有关,武夷岩茶也叫乌龙茶属半发酵茶,有四大名品大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠,一般乡绅商贾品饮多用壶盏盖碗等茶具,袁枚在武夷山,道长所献乃著名的工夫茶,这种品茶只有文人雅士,古寺僧道清闲之辈所享用,农民多用大瓷壶冲泡,还有的地方清晨起火,抓一把茶放入陶瓷瓦罐内放灶门口煨叫灶煨茶,上山下田提着饮用,袁枚以前多用盖碗,所以觉味浓苦涩,饮乌龙茶最好的方法就是用工夫茶。

饮工夫茶很讲究,所用茶具叫茶四宝,由壶、杯、池、炉组成,茶泡后先观茶色在用闻香杯闻香,茶汤入口,不要马上咽下,而吸气使茶汤在口腔中翻滚,使之与舌根舌尖充分接触,徐徐咀嚼品赏,方能体会到其中珍味,喝茶小杯为品,大杯为饮,慢慢的品才能体会个中滋味,喝到极至,不觉春露清风飘飘欲仙。唐代卢仝号玉川子,嗜茶好茶有茶痴之名,曾留下“七碗茶诗一”单道吃茶的妙处:“柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃,碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨轻,六碗通仙灵,七碗吃不得,惟觉两腋习习清风生,蓬菜山在向处?玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土,地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命,堕在巅崖受辛苦!便为谏议问苍生,到头还得苏息否?”将茶的功效,和卢仝对茶饮的审美愉悦,在诗中表现得淋漓尽致。

袁枚讲欲治好茶,先藏好水。水求中冷、惠泉。人家中何能置驿而办?然天泉水、雪水,力能藏之。水新则味辣,陈则味甘。烹好茶须好水,茶圣陆羽将水定为山泉水为上,江河水为中,井水为下,古人将名泉排列为十九个名泉,清乾隆爷也嗜爱饮茶他老人家还特制银斗从重新评估天下名泉,最后以玉泉山、冷泉为天下第一,趵突泉、惠山泉第二,虎跑水第三,依次排列。袁枚嗜茶亦深知水之重要曾说:欲冶好茶先藏好水,然水中极品玉泉、惠泉之水虽佳,除非皇家专设置驿站水车专门传送泉水,可一般人家怎么能搞到,不要紧,天上下的雨水雪水却是人们有能力收集贮存的,不过刚下的雨水雪水味些燥辣,须置缸内存放谓之养水,过一段时间水的味道甘甜,红楼梦四十一回栊翠庵茶品梅花雪,妙玉沏茶所用之水即是存养五年之久梅花上扫落之雪水,总之选水以清、轻、甘、洌为美,有好茶、好水也得会烹,否则茶色泽味道全变,茶虽微清小雅,然要须其人与茶品相得,凉台静室,明窗曲几,僧舍道院,松风竹月,晏坐行吟,清谈把卷,方为茶宜。

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七碗茶诗全文

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