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这几个存茶坏习惯,可能正在破坏[ 茶叶可以反复泡几天吗 ]

这几个存茶坏习惯,可能正在破坏[
茶叶可以反复泡几天吗
]的作者佴浦和 佴浦和 发布时间: 2022-09-07 09:31:32 茶叶文化89人已围观

简介明人刘源长《茶史》:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”一杯热茶在入口前,最先感受到的就是茶香,茶香香型丰富,并且会随着不同的条件而发生变化

原标题:

这几个存茶坏习惯,可能正在破坏你的茶香,你"中招"了吗

本文关键词: 茶叶可以反复泡几天吗

明人刘源长《茶史》:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”

一杯热茶在入口前,最先感受到的就是茶香,茶香香型丰富,并且会随着不同的条件而发生变化,茶香,是多少人喝茶的理由?

夏天,是一年中最美的季节,此时节,花开满山,茶绿满园,空气中满是茶香与花香,生机勃勃,沁人心扉,这时再来一壶茶,香气清逸、干净、纯正,嗅着茶香,品着茶汤,这便是人间好时节吧!

要想茶香长久,我们就要将茶叶保存得当,这几个存茶时的坏习惯,可能已经损害你的茶香了,快来看看你有没有这样的习惯。

一、 经常开箱查看

因频繁开箱的缘故,存坏了一箱三年陈的白牡丹!

之前有位上海的茶友,她从去年刚开始喝白茶。前不久,那位上海的茶友表示,她之前存的一箱白牡丹,怎么越喝越不香了?后来,听了她的描述,以及综合其他细节判断。猜过去,那箱白茶应该是跑气变味了。

茶友很不理解,明明是已经按三层包装储存的白茶,为什么还是会变质?

经过了解,才知道那位茶友几乎每天都会喝上一泡茶。平时隔三差五的,就是从存茶的大箱里取茶。

白茶存放可以分为“短期品饮”、“长期储存”两类,这两类茶要区分对待。

短期品饮类的量少,至多不过一、两斤,所以只需要用密封袋保存,方便我们想要喝茶时随时拿取。密封袋取茶,只需要轻轻一拉,就可以将袋子打开,取完茶轻轻一捏,将袋口密封,就又能原样归位。

但是需要注意,密封袋的设计,会让人容易掉以轻心,很多人会随便地捏一捏就当完成任务,其实很多时候都没有捏紧,这样会导致茶叶与空气接触,茶香偷跑,茶香不足。

另一类为“长期存储”,也就是藏茶。一般我们藏茶都不是说一斤或是两斤,而是一箱、两箱,斤数至少都有五、六斤。

这么大量的白茶一般会用食品级塑料袋、铝袋以及纸箱进行三层打包封存。三层包装可以在最大程度上保证茶叶不受水汽侵扰,保持干燥,以便更长久地保存。

二、 取茶的习惯不好

当家里来了客,想泡壶好茶招待,你去抓点茶,用沸水冲泡,按照标准的方法将白茶泡好了,递给客人,客人喝了一口,眉毛一皱,心有戚戚,如实相告:你这茶的滋味,跟他上次在某某朋友那儿喝的,有点不一样,但泡茶步骤别无二致。

于是,你就纳闷了,心里开始琢磨,既然茶的年份相同,泡茶方法没错,却出现了不同的滋味,这,莫不是买到了假茶?莫不是储存时出了纰漏?亦或者跑进了异味?

这个时候,你会各种往大问题方面猜测,但可能都没有想过,问题或许就出现在抓茶这种小细节上呢?

对于抓茶,茶友们都有自己的方法,或者用勺子,或者用夹子,或者,用手抓?

如果是用手抓茶,那就对了,你的茶会出现不如别人的茶的滋味,问题就在这了。

用手抓白茶,是为取白茶的最大的不良习惯。

我们的手每天会接触很多地方,只要每天活动,手上就会沾染各种细菌和微生物,这个时候再用手抓取白茶,很可能也会使干茶上感染这些,因而在取完茶后,再一密封保存,细菌就在这样一个温床下繁衍滋生,久而久之,茶汤的香气和滋味自然就受到影响了。

再者,我们的手都会出汗,或者沾染水汽,亦或者是在手上有异味尚未消除的情况下去抓了茶,就破坏了白茶需要干燥、无异味储存的两大原则,汗、水汽等接触了白茶后,带去湿气,容易让白茶受潮,加速发酵变质,影响它正常陈化。

异味就更不用说了,它会致使泡出来的白茶汤失去原本的清香而有些不知名的味道,这对白茶来说,也是比较严重的后果了。

更可怕的是,在吃了一堆小零食后,剥了几个橙子、橘子后直接用手去抓密封袋中的茶叶。

吃完零食、剥完水果的手,多半是黏黏腻腻的,会残留汁液、气味在手上,此时直接伸手去抓茶,会导致这些气味、汁液附着在干茶。

然后随着时间的推移,逐渐让原本纯净的茶香混上瓜子、橘子、零食的气味,导致茶香不纯正,破坏茶香。

三、 包装大小不匹配

看到的一些茶砖,都是暴露在空气中的,只是外面有一层纸稍微包扎了一下。那么为什么有些茶叶不是真空包装呢?

一般只有铁观音需要真空包装,其他几种茶叶很少有真空包装的。原因是铁观音对温度和空气敏感,如果没有真空处理,并放于冰箱中,几周就变味道了。

另外,铁观音条形紧结,抽真空也不容易压碎,而其他茶叶大多条索比较松,而且酥脆,一抽真空,肯定会碎掉大部分,这样的茶就没有卖点。

但是,有一些茶叶是不允许抽真空包装的,如松脆易碎的茶叶,易结块的茶叶,易变形的茶叶,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的茶叶等。比如云南普洱,一般都是制成茶饼或茶砖,表面覆一层纸进行简易包装。

不过,为了保证茶叶品质和味道纯正自然,不受外界条件的影响,特别是轻发酵的茶叶,更为了提高茶叶的形象,提升商品价值,对茶叶进行精美的包装是大势所趋。

那些不宜进行抽真空包装的茶叶,比如像绿茶,龙井之类的容易挤压变形的都不适合抽真空包装,可以用充氮式真空包装。

四、茶叶混搭

我们都知道,中国的传统茶类分为六大类,也正是因为加工工艺的不同,所以分为了这红绿黄青黑白六大茶类,每个茶类有每个茶类的特点,每一种类的茶也都有他们独特的香气跟口感。有喜欢猎奇地追求新鲜滋味的,也并非完全不能混着喝,各种滋味自己知道便罢了。

其实要八叔来说的话,大的茶类不混着喝,同一个品类的茶之间也并不一定就不能混在一起喝。就像我们大家都知道的,云南普洱茶的等级之分一样,我们所喝的普洱茶,单一品级的很少,多的是几个品级的拼配而成,我们喝的也开心着呢。

不同的茶叶混在一起喝,肯定会导致茶叶的口味发生改变,有的要说两款茶碰撞好了可能会得到意外之喜,但更多的应该是不知所以吧。试着想象一下,不同的茶叶混着泡,然后茶汤a没有a的颜色,b也不是b的滋味,c又说什么都不像,还有可能喝完之后引起肠胃不适。中国发展至今,茶叶的文化历史也是上千年了,如果能够随意混着喝,我们的上一辈,上上一辈肯定早就这么做了。

五、存茶没有避光

光线,无孔不入。这对茶叶的保存而言,也是一大不利隐患。

避光保存,是存茶的基础要点。对老白茶的长期仓储而言,茶叶储存的外包装要严实密封,包装的材质一定要避光。玻璃罐,透明塑料密封袋,普通硬塑料箱等等,都不适合长期存茶。

长期存白茶,茶叶的打包方式推荐用三层包装。瓦楞纸箱,塑料袋,铝袋,一层也不能少。经过三层逐层密封后,存茶的纸箱要放在干燥、阴凉、避光的环境。不能放在靠近窗台、阳台等,有阳光直射的地方。

存茶的房间,最好是拉上遮光的窗帘,以免茶叶受到光与热的影响。光线对茶叶储存的伤害,主要是会导致好茶变色变味。如果是将白茶放进玻璃罐内储存,会让茶叶渐渐失去本来的颜色,干茶叶片颜色发生明显褐变。

同时,茶叶内部的芳香物质,受到光线与热量的影响容易受破坏。存茶不避光,会大大速好茶变质的进程!

六、 存茶房间的湿度太重

防潮,是梅雨季存茶的重点。长期储存白茶,除了要用三层包装严实密封外,杜绝水汽外。

存放茶叶的房间,也不能太潮湿。家庭环境存茶时,落地一楼,地下室,地窖,厨房等,水汽较重的房间,不适合长期存茶。

如果条件允许,最好是将存茶的纸箱放在高层的储物间,书房,闲置的卧室等。并且,经过三层包装密封后,外箱要隔墙离地,不要挨着水汽较重的墙面、地面,最好是放在架子上,柜子内。

阴雨连绵的时节,要减少开门、开窗的次数。若是存茶数量较多,或者是私藏了珍品好茶,那更要在防潮上多花心思。长期储存白茶,室内湿度不宜超过45%。必要时,要开空调除湿,开抽湿机抽湿,确保茶叶储存的安全!

七、 夏天存茶,茶放进冰箱里

炎炎夏日又到了,有什么比手抱冰棒更凉快的事情吗?有!那就是喝白茶。一杯温热的白茶下肚后所带来的酣畅淋漓,是任何事情都无法媲美的。

夏天喝白茶能带来阵阵清凉,但存茶对茶友来说,也是一个不小的考验!闷热潮湿的夏天,比起春、秋冬季来说,白茶似乎更容易被存坏。如果一不小心中招,那之前所付出的努力,就功亏一篑了。那么,夏天把白茶存进冰箱里行不行?

对白茶来说,最好不要放进冰箱。

冰箱里的低温、潮湿、异味重这三点就明显违背了长期储存白茶的要求。

存放白茶需要满足密封、干燥、避光、阴凉、无异味五大原则。冰箱中极其潮湿,而白茶喜干怕湿。白茶受潮以后,再接着就是变质发霉。

除了这个原因以外,冰箱里的异味较重,茶叶存在里面,难免会窜味,影响了自己原本的茶香。

因此,白茶喜欢干燥,喜欢阴凉。阴凉≠冰凉,只要在25℃的常温下储存就好啦!

给这个夏天加一点花香,品一杯花香白茶的沁甜惬意,生活的美好一见倾心。

当看完这篇文章之后,茶友在存茶的时候,有以上的问题请及时改正,不管如何,一定要记住沐姵经常分享的存茶五项原则,必须让白茶在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中,如果对存茶还有疑问,可以在下方评论区留言。

茶叶可以反复泡几天吗

这几个存茶坏习惯,可能正在破坏[ 茶叶可以反复泡几天吗 ] 创建时间:2022-09-07 09:31:32

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