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干货!冲泡普洱茶这些注意事项,[ 普洱茶叶第二天继续泡 ]

干货!冲泡普洱茶这些注意事项,[
普洱茶叶第二天继续泡
]的作者关沛白 关沛白 发布时间: 2022-09-06 14:06:23 茶叶文化101人已围观

简介普洱茶是众所周知的特产茶叶,普洱生茶回甘生津,香气悠长,保健养生功效作用非常突出,长期饮用有益于身体健康。但要喝上一杯好的普洱茶,冲泡的标准步骤

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干货!冲泡普洱茶这些注意事项,要记住,值得收藏

本文关键词: 普洱茶叶第二天继续泡

普洱茶是众所周知的特产茶叶,普洱生茶回甘生津,香气悠长,保健养生功效作用非常突出,长期饮用有益于身体健康。但要喝上一杯好的普洱茶,冲泡的标准步骤少不了,下面生茶张为大家介绍一下冲泡普洱茶的注意事项。

1、久泡不倒

普洱茶耐泡是众所周知的,感觉普洱茶有些甚至在8至10泡之后,喝起来还会有茶香,因此有的茶友一撮茶一泡就是一天,长时间将茶叶浸泡在水里,这是错误的。

普洱茶是大叶种茶,它的茶多酚和生物碱的含量很高,味道比较重,如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来,这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了。

它不像绿茶,很多绿茶是小叶种茶,是属于不发酵茶,它喝的就是清新淡雅的味道,但是普洱喝的是厚重沉稳圆润,长时间浸泡苦涩味重就品不出它本来应该品出的味道了。

普洱茶长时间的在水中浸泡后面是品不出味的,其次长期浸泡的茶叶会损伤普洱茶的营养,还会导致茶叶中有害物质析出,喝了对人体也有害。

2、开汤不洗

普洱茶在饮用前是一定要洗茶的,尤其是熟茶,熟茶的制作工艺中有渥堆发酵及后面的储藏陈放,这个过程中或多或少都会进入一些灰尘等,影响口感。

洗茶还有一个好处,经过洗茶的这个过程后的茶,饮用时茶汤会更加的均匀。普洱茶喝到味道很淡时便可倒掉,再次冲泡了。

普洱茶的存放有很多层的包装,在普洱茶的存放过程中,这些多层包装阻碍着灰尘的沾染。

现在科技表明茶叶中含有的农残物质一般都是脂溶性的物质,是不溶于水的,用热水冲洗完全不可能除去农残,而更多的百年古树,生态循环自成体系,茶农在等待茶叶结成的过程中根本不会使用农药。

通常情况下,洗茶只是为了焕发茶叶活性、香气的作用,如果普洱茶生产环境足够洁净,陈放时间足够,且没有堆味,且不是茶饼形态,其实也没有洗茶的必要。

3、水温不够

冲泡茶汤的水温也是非常重要的因素之一,很多茶友在冲泡普洱茶时往往不注重水温,不控制水温。当水温过高时泡出的茶汤是苦涩的,水温过低时泡出的茶汤香气低迷,或没有香气。

熟饼:水的温度相对要高一些,最好 100 摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多,唯一不同的是冲泡时可以留些根,即每次出汤不必倒得那么干净,而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。

生饼:水温在 80--95 度左右,水温太高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味,但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到两遍。

一道茶冲泡得好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。主要决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖,否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。

4、悬壶高冲

日常冲泡普洱时,有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡,任由湍急的水流冲进盖碗,还有人干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法。

悬壶高冲这样的泡茶手法可能在一些茶类中适用,具有提香的作用,使茶叶香气更为高扬,但这种方式似乎不太适合普洱茶。这是为什么呢?

选用云南大叶种为原料的普洱茶,过于湍急的水流容易导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出,泡出来的茶汤可能会苦涩。

普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中追求注水“轻、柔、平、缓”。

猛烈的撞击会失去了普洱茶醇厚的口感,而“醇厚”最先讲求的是在口中集中而后才慢慢化开的感觉。猛击会使这种味在未入口之前提前就分散开,待品饮时就无从体会到醇厚来。

5、出汤时间

一壶好茶,出汤最关键,它决定着一杯茶的口感,,但是很多茶友对于一泡茶需要多久,才能泡出口感最好的茶汤。

冲泡普洱茶时,出汤时间慢了,茶汤滋味太浓,苦涩味重,出汤快了滋味又淡,那么到底泡多长时间出汤才好喝啊?

普洱茶一般以散茶和紧压茶两种形态存在,散茶出汤速度快,紧压茶出汤时间慢。普洱茶出汤时间根据个人的口感来定。

泡茶的目的是为了好喝,而每个人的口感不同,喝茶习惯不同,所以冲泡时间的长短不能一概而论。

根据时间来看出汤的泡法适合平时待客,不至于茶汤过浓,也不会过淡,适合大多数喝茶人的口感,整体来说中规中矩。

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普洱茶叶第二天继续泡

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