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要想冲泡好普洱茶,从醒茶开始[ 普洱茶叶第二天继续泡 ]

要想冲泡好普洱茶,从醒茶开始[
普洱茶叶第二天继续泡
]的作者党笑卉 党笑卉 发布时间: 2022-09-06 14:06:23 茶叶文化73人已围观

简介想要冲泡好普洱茶从醒茶开始,不醒茶直接冲泡时不易出香、出味,醒茶是让普洱茶更好将香与味表现出来的一个重要过程,待茶叶适应之后,将最好的状态展现出

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要想冲泡好普洱茶,从醒茶开始

本文关键词: 普洱茶叶第二天继续泡

本文由森醇悦原创

首发于头条号:森醇悦

作者:玺茗

普洱茶为了更聚香、聚味,大多是压成紧压茶。所以,冲泡普洱茶是需要醒茶的,尤其是存放时间越久的普洱茶越是注重醒茶 !

想要冲泡好普洱茶从醒茶开始,不醒茶直接冲泡时不易出香、出味,醒茶是让普洱茶更好将香与味表现出来的一个重要过程,待茶叶适应之后,将最好的状态展现出来,拥有更佳的品饮体验。

一、什么是醒茶?

醒,可以理解为从睡眠状态中苏醒过来。而醒茶,从字面意义上来理解就是唤醒茶叶。普洱茶经过存放,会处于睡眠状态,内含物质收敛,在醒茶的时候,通过与空气和水分的接触充分苏醒过来,唤醒内含物质的活性,在冲泡时有一个充分的释放过程,以便于冲泡品饮。

醒茶对于普洱茶的冲泡来说是非常重要的,可以唤醒内质、凝聚茶香,在一定程度上决定了茶叶的口感。如果醒茶不到位,内含物质无法充分释放出来,哪怕是再好的茶,也会缺点意思。通过合适的醒茶方式,能让普洱茶的香气、滋味更好地呈现出来。

二、醒茶有几种方式?

1、冲泡前的唤醒:撬茶干醒

将普洱茶饼去掉外包装,再用茶针或茶刀将茶饼撬散,撬茶时要尽量保持叶片的完整,不要撬得太散太碎。然后摊放在干净、通风、干燥、无异味的环境中,使之与空气充分接触。摊放的过程中为了避免灰尘落入和强光,可以盖上一层棉纸,4-7天左右。

通风透气后,将普洱茶收纳到醒茶袋或者醒茶罐中,记得留出一定的空间,让茶叶可以继续接触空气,1-3个月左右。干醒可以促进氧化路径,起到一个让茶叶自然苏醒的作用,但时间不宜过久,需要在短期内品饮完,避免影响品饮体验。

2、冲泡时的唤醒:温杯湿醒

先用沸水将茶壶或盖碗浸润提温,让茶具有温度,对普洱茶品质的激发有一定的作用。将水倒掉后,趁着壶壁或碗内的余热,投入干醒好后的普洱茶,加盖闷一闷,利于香气被热气进一步激发出来。

最后注水七分满,要注意注水时水线要细,水流要缓,忌高冲注水,忌直冲茶叶,注水完毕后加盖快速出汤,茶汤倒掉不喝。湿醒可以让普洱茶充分地苏醒过来,有助于舒展茶叶,让内含物质能稳定、均匀地浸出。

三、醒茶需要注意什么?

1、醒茶时间不宜过长,只需要正常唤醒茶叶便可,干醒时间过长,普洱茶氧化过度,损耗内质,香气散失,滋味变淡。湿醒时间过长,长时间的浸泡,容易导致普洱茶的内质过度浸出,影响正式品饮时的口感。

2、按具体情况酌情醒茶,像熟茶、老茶可以提前一次性撬散,慢慢醒茶,但需要在一定期限内品饮完,而生茶则是喝多少撬多少,醒所需的茶量即可,日常消耗量大,也可单次撬取两三天的茶量备用。像新生茶95℃湿醒1次即可,而新压制出的熟茶需100℃湿醒2次,存放超过3个月的湿醒1次,而存放年份久的老茶可醒茶2次。

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(本文由森醇悦原创,如需转载请注明出处)

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普洱茶叶第二天继续泡

要想冲泡好普洱茶,从醒茶开始[ 普洱茶叶第二天继续泡 ] 创建时间:2022-09-06 14:06:23

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