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茶香悠远千年史——带你了解农业[茶的发展历史及文化]

荀智伟发布时间: 2022-08-05 14:32:21 【茶叶文化】74人已围观

简介7月17—19日，全球重要农业文化遗产大会在浙江省丽水市青田县举行，主题为“保护共同农业遗产，促进全面乡村振兴”，这是20年来全球重要农业文化遗

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茶香悠远千年史——带你了解农业文化遗产保护中的茶文化魅力

本文关键词：茶的发展历史及文化

7月17—19日，全球重要农业文化遗产大会在浙江省丽水市青田县举行，主题为“保护共同农业遗产，促进全面乡村振兴”，这是20年来全球重要农业文化遗产所在国组织召开的规模最大、层级最高、影响最大的会议。

全球重要农业文化遗产（简称GIAHS），在概念上等同于世界文化遗产，联合国粮食及农业组织（FAO）将其定义为：“农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特的土地利用系统和农业景观，这种系统与景观具有丰富的生物多样性，而且可以满足当地社会经济与文化发展的需要，有利于促进区域可持续发展”。

我国是最早响应并积极参加全球重要农业文化遗产项目的国家之一，2005年浙江青田稻鱼共生系统成为首批保护试点。目前，全世界共有65项全球重要农业文化遗产，分布在23个国家和地区，我国以18个项目位居第一。

在获评全球重要农业文化遗产中涉茶类遗产有5处，分别是云南普洱古茶园与茶文化系统（2012年）、日本静冈传统茶-草复合系统（2013年）、福建福州茉莉花种植与茶文化系统（2014年）、韩国花开传统河东茶农业系统（2017年）、福建安溪铁观音茶文化系统（2022年），其中3项都位于我国。

云南普洱古茶园与茶文化系统

普洱古茶园与茶文化系统，是由普洱茶及茶文化为核心构成，包括古茶树资源与古茶园生态系统，相关传统知识及其应用和普洱茶文化。遗产地位于云南省普洱市澜沧县境内。现有茶园面积300多万亩，核心保护区景迈芒景古茶园分布在惠民乡景迈、芒景2个村，茶园面积16000多亩。2012年，被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。

普洱是世界茶树原产地的中心地带，也是普洱茶的原产地。境内保存有3540万年以前的宽叶木兰化石、136多万亩保存完好的种类齐全的野生古茶树群落、栽培古茶园以及万亩人工栽培古茶园。普洱是茶马古道的起点，也是茶文化传播的中心。居住在普洱的布朗、傣族、哈尼等少数民族形成了一整套与当地生态环境相适应的传统的茶树栽培利用方式、茶叶后发酵加工工艺和普洱民族茶文化，以普洱市为中心的澜沧江中下游少数民族的悠久种茶、制茶历史孕育了风格独异的民族茶道、茶艺、茶俗等内涵丰富的茶文化和饮茶习俗，具有保护和传承的重要价值。

福建福州茉莉花种植与茶文化系统

福州茉莉花种植与茶文化系统，是以在江边沙洲种植茉莉花，在高山上种植茶叶为特色的湿地茉莉花山地茶园循环有机生态农业系统。福州是福建省省会城市，地处中国东南沿海海滨，气候温和，降水充沛，昼夜温差大，适宜茉莉花生长，也具备茶叶生长的微域气候。茉莉花生长在江边沙洲，茶叶生长在海拔600～1000米的高山上，形成“土质山丘栽茶树，平原沿河种茉莉”景象。

福州是世界茉莉花茶的发源地，生产始于2000多年前的汉朝，以后逐步发展形成了独特的制作工艺。茉莉花茶是用烘青绿茶作茶坯，将含苞欲放的茉莉花花蕾和绿茶拌拼窖制而成。茉莉花茶融茶与花香保健作用于一身，保持了茶叶的苦、甘、凉功效，经过加工烘制过程，成为温性茶，曾被称为“中国春天的味道”。2014年，福州茉莉花种植与茶文化系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。

福建安溪铁观音茶文化系统

福建安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音茶文化系统是以传统铁观音品种选育、种植栽培、采制工艺和茶文化等为核心的农业生产系统，并涵盖该系统在生产过程中孕育的生物多样性、发挥的生态系统功能、呈现的人文和自然景观特征，已成为中国茶产业的突出代表和符号。该系统首创“半发酵”乌龙茶制作技艺，丰富了世界茶叶种类；发明茶树“短穗扦插”繁殖技术，保持茶树品种的优良特性；发现铁观音茶树品种，至今仍保留有铁观音母树，令世界茶树基因库更加多样。2022年，福建安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。

中国重要农业文化遗产是古人生存智慧的集中体现，茶文化是中华文化重要的组成部分，一片小小叶子背后，凝聚着文明与时光，沟通着历史与烟火。相信随着我国农业文化遗产保护利用力度的不断加大，涉茶类农业文化遗产不仅能够世代相传、历久弥新，并将在种质资源、文化传承、景观旅游等方面焕发新活力，为乡村全面振兴注入新动能。

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茶香悠远千年史——带你了解农业[茶的发展历史及文化]

茶香悠远千年史——带你了解农业文化遗产保护中的茶文化魅力

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