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茶艺基础知识的概括!(最全资料)[了解茶道的基础知识]

茶艺基础知识的概括!(最全资料)[了解茶道的基础知识]的作者尚子辰 尚子辰 发布时间: 2022-08-04 14:31:56 茶叶文化82人已围观

简介茶艺、茶礼、茶俗、茶事艺文等是中华茶文化的主体组成部分,正确理解茶艺的内涵,理清茶艺与茶文化的关系,是初学者应掌握的基本知识。

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茶艺基础知识的概括!(最全资料)

本文关键词:了解茶道的基础知识

本期重点阐述茶艺的含义和茶艺的核心,分析茶艺与茶文化、茶艺与茶道的关系,探究修习茶艺的冲泡参数。更多茶艺知识欢迎关注公众号:BSyunbaitang

茶艺的含义

茶艺、茶礼、茶俗、茶事艺文等是中华茶文化的主体组成部分,正确理解茶艺的内涵,理清茶艺与茶文化的关系,是初学者应掌握的基本知识。

茶艺考释

茶艺一词,何时何人提出,说法不一。梁实秋在散文《喝茶》中提到“喝茶的艺术”-词。余悦认为,胡浩川于1940年在为傅宏镇编撰的《中外茶业艺文志》写序时,最早提及茶艺一词。在《中外茶业艺文志》序言中,胡浩川写道:“津梁茶艺,其大裨助乎吾人者。”他又写道:“今之有志茶艺者,每苦阅读凭藉之太少。”胡浩川所述茶艺乃指茶树种植、茶叶加工、茶叶品评在内的各种茶之艺。也有学者认为茶艺一词由中国台湾民俗学会理事长娄子匡等在20世纪70年代提出。娄子匡先生所述的茶艺大多指泡茶、品茶的技艺。

茶艺考释

陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》中提出,茶艺即泡茶与饮茶技艺。蔡荣章于1991年在《茶艺月刊》上对茶道和茶艺的概念进行了概述,他指出茶道最早出自我国唐代,是指品茗的方法、功能及其意境,由于日本的袭用几乎成了日本品茗之道的代称,在我国惯称为茶艺,偏重于生活艺术上的享用,除讲究泡茶的方法礼节与用具之外,更重视于各种不同茶艺冲泡之后色、香、味的品尝,以及茶在人际间的关系。

童启庆认为:“茶艺含有两种形态的本质和属性,即物质形态的茶和艺术形态的艺。茶的本质以客观的科学方法来体现,而艺的本质以主观的审美感受为标准。因此,茶与艺术结合后的基本特征是,人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美效果。”

范增平认为:茶艺分广义和狭义,广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则,以达到物质和精神全面满足的学问;狭义的茶艺是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。陈文华在《茶艺·茶道·茶文化》中指出,茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。

其中,又以泡茶的技艺为主体,因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。丁以寿在《中华茶艺概念诠释》中提出,中华茶艺是指中华民族发明创造的具有国族特色的饮茶艺术,主要包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境,仪容仪态,奉茶礼节、品饮情趣等。朱红缨在《中国茶艺规范研究》中指出,茶艺是一门研究饮茶生活行为的学问,它以中国传统文化的哲学思维为精神核心,以茶、水、器、火,境为基本元素,通过具有规范仪式的审美创造,展现饮茶活动,从中表达理想的人格和社会图景。

综上所述,学界对茶艺的理解包含了物质和精神两个层面,大致分为广义和狭义两种。广义的理解,茶艺包括茶的种植,制造、品评、沏泡、品饮技艺;狭义的理解,茶艺为泡茶,品茶的技艺,包括备器,择水、取火、候汤、品饮等。

周智修在《习茶精要详解》中提出,茶艺是科学地冲泡好一杯茶,并艺术地呈现泡茶操作过程,它追求过程美和茶汤美的协调统一,融入中国传统文化的精髓思想和茶人的道德情怀,是科学、文化、艺术与生活结合的综合艺术,包含了以下五层含义。

泡好一杯茶是茶艺的落脚点

在科学分析茶叶本身的品质特征的前提下,科学地设计泡茶水温、茶水比、浸泡时间等技术参数,并在泡茶过程中灵活掌握和运用。冲泡出一杯色、香、味、形俱佳,且浓度、温度均适宜的茶汤,这是茶艺的落脚点和基础。

美是茶艺的核心之一

茶艺属于艺术范畴。凡艺术都具有区别于其他社会活动的审美特性。茶艺集中、浓缩了沏茶的形象美,又比沏茶更具有形而上的审美特性。茶艺是创作者审美理想的结晶,是美的创造的结果。它不仅以美感人,更以情动人,使人得到精神上的愉悦享受。茶艺之美包括形而下之美与形而上之美两部分。

形而下者谓之器。形而下之美包括:茶、水、器、品茗环境、仪容、仪表、礼仪、动作等。形而上者谓之道。形而上之美包括:真、和、静、雅、壮、逸、古等审美意蕴。

茶艺内蕴思想与灵魂

茶艺的思想和灵魂贯穿于整个茶艺创作和演示过程。茶艺演示者的动作、礼仪、思维活动和心理状态等,处处体现茶艺的思想和灵魂。

茶艺表达创作者的情感

茶艺是创作者的情感表达。任何一个艺术作品都是创作者的本性和情感的流露。行茶过程,身随意转,意随心转,一碗茶汤盛装着创作者的心意。

茶艺是综合艺术

许次纾在《茶疏》中说:“茶滋于水,水藉乎器,汤成于火。四者相须,缺一则废。”,水、火、器,茶相辅相成,成就一杯好茶汤。茶艺还涉及茶学、美学、文学、人体工程学、光学,建筑与空间装饰,构图学等,因此茶艺是综合艺术。

了解茶道的基础知识

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