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茶文化属于什么类别[茶文化属于哪个类别]

茶文化属于什么类别[茶文化属于哪个类别]的作者狄中震 狄中震 发布时间: 2022-07-25 14:34:21 茶叶文化64人已围观

简介据了解我们的茶是根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,将它们分为:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶是不发酵的茶,产量高,居我国茶

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茶叶分类及六大茶类的代表茶

本文关键词:茶文化属于什么类别

据了解我们的茶是根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,将它们分为:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶是不发酵的茶,产量高,居我国茶类之首。黄茶和黑茶是我国特有的茶类,黄茶最大的特点是黄汤黄叶,黑茶是用粗老的原料制作而成的。下面我们就仔细说说这些茶吧。

茶叶分类及六大茶类的代表茶

1.绿茶是不发酵的茶,产量高,居我国茶类之首。制作时因杀青和干燥方法不同,可将其分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。目前,我国很多地区都有生产绿茶的,特别是湖北、安徽、江西、贵州、浙江、湖南等地区居多。

炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。

烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。

2.红茶属于全发酵茶,用茶树新芽叶为原料,经揉捻、发酵、干燥等一系列工序静制而成的。红茶在初制时被称为乌茶,因冲泡之后茶汤和底色呈红色而得名。我国红茶品种有越红、昭平红、川红、祁门红、泉城红、霍红等,其中祁门红最为著名。

包括:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。

小种红茶包括:正山小种、烟火小种。

工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。

3.青茶指的就是乌龙茶,属于半发酵茶,有绿茶的清香,也有红茶的浓郁。茶叶冲泡之后叶片中间是绿色的,边缘有红边。青茶目前主要分布在台湾、福建、广东等地,在江西、四川、浙江也有少量生产的。根据产地和制作工艺不同,可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶。

闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)

闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

茶叶分类及六大茶类的代表茶

4.白茶属于微发酵茶,采摘之后不经过杀青或者揉捻,只经过晒或者是文火干燥后加工的茶。主要产区在福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。

包括:白芽茶、白叶茶

白芽茶,主要是指银针等。

白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。

5.黄茶是我国特有的茶类,属于轻微的发酵茶。黄茶最大的特点是黄汤黄叶,因为它独特的制作工艺导致。制作的时候和绿茶相似,不过多了闷堆这一工序。黄茶在我国的历史悠久,在西汉时就有,目前多是产自湖南、湖北、安徽、浙江、广东、四川等地。

包括:黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

6.黑茶属于后发酵茶,也是我国特有的茶类,黑茶主要是采用粗老的原料制作而成的。黑茶的加工工序包括杀青、揉捻、渥堆干燥等。目前,主要分布在云南、湖南、湖北、广西、四川等地。

湖南黑茶(安化黑茶等)

湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

滇桂黑茶(六堡茶等)

陕西黑茶(泾渭茯茶等)

茶叶分类及六大茶类的代表茶

川南杰妹儿看了这么多茶的类别后都已凌乱了,你了解了吗?还有个问题,为什么某些人会被形容为绿茶而不是其他品种的茶呢?

茶文化属于什么类别

茶文化属于什么类别[茶文化属于哪个类别] 创建时间:2022-07-25 14:34:21

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