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茶与茶文化是什么类别的选修课茶文化属于什么类别

茶与茶文化是什么类别的选修课茶文化属于什么类别的作者岑尔槐 岑尔槐 发布时间: 2022-07-25 14:34:21 茶叶文化83人已围观

简介1979年陈椽教授论述了茶叶分类的4点理论依据,分别是制法、品质的系统、应用习惯上的分类、黄烷醇类含量多少的次序,把茶叶分成了绿茶、黄茶、黑茶、

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六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

本文关键词:茶文化属于什么类别

1979年陈椽教授论述了茶叶分类的4点理论依据,分别是制法、品质的系统、应用习惯上的分类、黄烷醇类含量多少的次序,把茶叶分成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。

按照植物分类法,六大茶类是“纲”(甲级),下面就由“目”(乙级)“科”(丙级),我们就按照这种分类法,理一下各大茶类的代表茶。

以下的分类法,在1979年提出,经过40年的发展,已经壮大,我们先看看以前的分类法

1、绿茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

绿茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

绿茶分类•来自陈椽教授论文《茶叶分类理论与实践》1979

随着绿茶的加工技术的提升,烘青绿茶单独进行了分类,依据最后的干燥环节区分,炒干的就是炒青,烘干的就是烘青,像安吉白茶最后用烘箱烘干,就是烘青绿茶。

随着国标的继续完善,像1979年的窨花绿茶,现在是在“再加工茶”的类目里。

值得一提的是,现在的生普洱饼茶,执行的也是绿茶标准,另外方形普洱茶,现在不多见了。

纵观40年的发展,绿茶还是在不断的变化的,以后也会不断的变化。

2、黄茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

黄茶干茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

黄茶分类•来自陈椽教授论文《茶叶分类理论与实践》1979

黄茶是个小品类,但是从未停止过改进,黄茶的甜度很好,像平阳黄汤的有些品牌,在包装上进行改进,做成袋泡,杯泡等方式,更适应年轻人的需求。

3、黑茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

黑茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

黑茶分类•来自陈椽教授论文《茶叶分类理论与实践》1979

普洱熟茶在写论文的时候,还未流行起来,还是写的七子饼茶。这种渥堆的过程,分类里叫“做色”,我觉得描述贴切,香港人喜欢红汤普洱,生茶要好几年才能转化,熟普的发明满足了这个需求,做色这个描述太贴切了。

4、白茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

白毫银针

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

白茶分类•来自陈椽教授论文《茶叶分类理论与实践》1979

白茶这些年发展很快,三年药七年宝,做旧工艺流行,政和白茶(银针、白牡丹)在分类里是“全萎凋”,贡眉寿眉叫“半萎凋”,这样的分类在工艺上,明显看出两种工艺的区别。也能看出福建白茶产地,各地工艺的要求是不同的。

5、青茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

铁观音茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

青茶分类•来自陈椽教授论文《茶叶分类理论与实践》1979

现在青茶通俗的叫“乌龙茶”,以前乌龙是个品种,但是在国外没有青茶这样叫,英语发音“oolong”,传播的广所以大家把乌龙茶和青茶当做统一的称呼了。

青茶的品种和工艺太多,只喝过一小部分。

6、红茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

金骏眉红茶

六大茶类超过1000个品种了,论文级的细分方式,老茶客看了受用

红茶分类•来自陈椽教授论文《茶叶分类理论与实践》1979

红茶是全球饮用范围最广的茶类,英文“Black Tea”,红茶出口后,在品饮方式上发生了改变,欧美的快捷消费观,对切细红茶需求大,加工方式上越来越机械化。不注重茶叶外形,只注重味道,分装成小包后,只泡一次就OK的饮用方式,让红茶广为流传。

我们国家现在年产红茶约30万吨,但进口3万吨左右,10%的红茶靠进口。年轻人的消费习惯在改变,我们的品饮方式没跟上。

时代发展的脚步不停,在茶叶的发展上,也不能一直往后看。

茶文化属于什么类别

茶与茶文化是什么类别的选修课茶文化属于什么类别 创建时间:2022-07-25 14:34:21

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