您现在的位置是:网站首页>茶叶问答茶叶问答

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层[伯爵红茶是什么茶]

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层[伯爵红茶是什么茶]的作者空千凡 空千凡 发布时间: 2022-06-22 09:06:20 茶叶问答70人已围观

简介一开始本来想制作一个6寸的,结果那可恶的6寸平底锅把面糊粘得实实的!结果让我极为惊喜的是,迷你版刚好

原标题:

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

本文关键词:伯爵红茶是什么茶

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

一开始本来想制作一个6寸的,结果那可恶的6寸平底锅把面糊粘得实实的!无可奈何之下做了个迷你版的。结果让我极为惊喜的是,迷你版刚好1个是1人分量,自己吃光一个千层蛋糕那种满足感还是不可言喻的!

By MS_yoyo瑶

用料

  • 低筋面粉(千层饼) 100g
  • 伯爵红茶茶包(千层饼) 1包
  • 细砂糖(千层饼) 25g
  • 盐(千层饼) 1g
  • 鸡蛋(千层饼) 2个
  • 牛奶(千层饼) 250ml
  • 无盐黄油(千层饼) 25g
  • 牛奶(伯爵茶卡仕达) 150ml
  • 伯爵红茶茶包(伯爵茶卡仕达) 1包
  • 蛋黄(伯爵茶卡仕达) 1个
  • 细砂糖(伯爵茶卡仕达) 23g
  • 低筋面粉(伯爵茶卡仕达) 10g
  • 无盐黄油(伯爵茶卡仕达) 5g
  • 淡奶油(提前打发好) 100g
  • 细砂糖 10g

做法步骤茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

1、低筋面粉提前过筛,加入伯爵红茶、细砂糖与盐混合均匀。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

2、鸡蛋与牛奶混合均匀。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

3、鸡蛋液慢慢倒入粉类混合物里,边倒边搅拌。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

4、无盐黄油隔热水加热融化,倒入面糊里搅拌均匀。搅拌好的面糊静置15分钟左右。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

5、平底锅加热,底部刷一层色拉油。(我用的是直径12cm的不粘小奶锅,可以用其他不粘的平底锅,但这个小奶锅可以做两人份)

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

6、倒约15g的面糊到奶锅里面,千层皮加热至完全凝固状态。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

7、把煎好的千层皮放到碟子上冷却待用。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

8、开始制作伯爵红茶卡仕达。蛋黄加入细砂糖打发至发白蓬松状态。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

9、筛入低筋面粉混合均匀。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

10、牛奶加入红茶包加热至沸腾后,去掉红茶包。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

11、牛奶缓缓倒入蛋黄糊里,一定要边倒入边搅拌,否则会变蛋花汤。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

12、把搅拌好的混合物回锅,低温加热,边加热边搅拌,直至卡仕达酱变浓稠状态。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

13、离火后,加入无盐黄油,利用余温把黄油融化并搅拌均匀。制作好的红茶卡仕达酱放置完全不烫手状态即可。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

14、在干净的盘子上,先铺上一层千层皮。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

15、抹上打发好的淡奶油,铺上一层千层皮。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

16、抹一层红茶卡仕达酱,铺上一层千层皮。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

17、如此类推,千层皮→淡奶油→千层皮→红茶卡仕达→千层皮。做好的千层放到冰箱冷藏2小时以上即可。

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

18、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

19、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

20、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

21、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

22、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

23、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

24、成品图

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层

25、成品图

小贴士

1、这个方子可以制作两个迷你版的千层,当然如果做6寸的话这个方子不用变。 2、如果不确定千层皮到底熟了没熟,那就把千层皮煎到底部鼓起一些泡泡即可,注意面糊不要放太厚喔! 3、如果不加伯爵红茶粉,那就成了原味的千层蛋糕了!

----------

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;

85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

伯爵红茶是什么茶

茶香浓郁——迷你伯爵茶千层[伯爵红茶是什么茶] 创建时间:2022-06-22 09:06:20

很赞哦! (42)